To ciasto piekłam w lipcu na jakaś ogródkową imprezę, jest to jeden z lepszych kruchych wypieków, pod warunkiem, że lubicie budyń. Tutaj sprawdzą się śliwki, brzoskwinie, rabarbar.
Tym razem wypróbowałam przepis na klasyczne magdalenki, pochodzący w oryginale chyba od Rachel Khoo. Ciasto na nie jest idealnie delikatne, biszkoptowe, a przy tym maślane.
Orzechy rozdrabniamy w kielichu blendera, wsypujemy do miski. Dodajemy cynamon, sok z 1/2 cytryny, miód, ekstrakt z wanilii. Wszystko razem mieszamy.Wyrośnięte ciasto wyjmujemy, krótko wyrabiamy i wałkujemy na grubość około 4 mm. Smarujemy przygotowanym nadzieniem i zwijamy...
Coraz częściej przychodzi chęć na kubek gorącej herbaty lub kakao, do tego coś słodkiego, coś aromatycznego, coś pachnącego. Czekolada i cynamon - duet idealny. Swym zapachem wprawia zmysły w stan euforii, radości i zadowolenia.
Kto nie jadł i lubi kwaskowate wypieki, koniecznie musi spróbować tej tarty :) Mocno cytrynowa, prosta w wykonaniu, a do tego szybko znikająca ze stołu:)
Na pożegnanie wakacji, na poprawę humoru, proponuję słoneczny, letni, malinowy tort, z masą z kaszy manny, z pyszną, orzeźwiającą, domową, malinową galaretką.
Moja tarta wyszła równie zacna, jak natalkowa, choć różni się nieco, jako że ciasto jest czekoladowe, a zamiast porzeczek użyłam malin. Nie mieszałam też owoców z cukrem i kaszą manną, i może źle zrobiłam, bo akurat trafiły mi się bardzo kwaśne maliny. Mnie się bardzo podobało zestawienie czekoladowego ciasta, kwaśnych malin i słodkiej bezy
Sezon na owoce jednak w pełni, nie mogłam więc oprzeć się i nie dodać śliwkowego akcentu. Lekko kwaskowaty smak owoców doskonale zrównoważył słodycz ciasta.
Nie mamy już dostępu do jagód leśnych, ale w zastępstwie sprawdzi się doskonale borówka amerykanska. Nie jest wprawdzie tak soczysta jak jej leśna krewniaczka. Za to równie smaczna, tak samo zdrowa i prostsza w obsłudze.
Ostatni, wolny dzień wykorzystałam na pieczenie. Choć przyszło mi to bardzo ciężko (mój poziom lenistwa osiągnął najwyższy stopień), wyszłam z mieszkania na szybkie, inspirujące zakupy. Wychodząc bez konkretnego planu, wróciłam ze składnikami i pomysłem w głowie. Jeżeli nie przepadacie za zbyt słodkimi ciastami, ta tarta na pewno przypadnie Wam do gustu.