Porady kulinarne
-
Jak przygotować schab do rolady?
Dokładnie rozbij schab i równomiernie rozłóż farsz — nie za dużo, żeby rolada się nie rozpadła. Schab warto rozbić na cienki, duży płat, a farsz rozsmarować, zostawiając po bokach około 1–2 cm wolnej przestrzeni.
-
Surówka z kapusty - dlaczego odstawić ją na chwilę?
Poszatkuj kapustę bardzo drobno i odstaw na chwilę. Ta chwila pozwala kapuście lekko zmięknąć i „puścić” soki — dzięki temu surówka będzie bardziej soczysta i lepiej połączy się z pozostałymi składnikami.
-
Co zrobić z karkówką przed pieczeniem?
Przed pieczeniem możesz podsmażyć karkówkę na rumiano — zanim trafi do kapusty. Obsmażenie kawałków mięsa na złoty kolor zamyka soki w środku i dodaje głębi smaku.
-
Pieczeń z indyka - co zrobić przed krojeniem?
Pieczeń z indyka ostudź całkowicie zanim ją zaczniesz krojenić. Mięso na kanapki kroi się o wiele łatwiej, a plasterki są jędrne i jednolite, jeśli pierś całkowicie wystygnie.
-
Jak długo marynować mięso?
Mięso marynuj co najmniej kilkanaście godzin (najlepiej całą noc). Dzięki temu mięso dobrze wchłonie aromaty miodu, musztardy, ziół i przypraw — będzie miękkie i soczyste.
-
Pierś z kurczaka - co zrobić przed pieczenem?
Osusz mięso przed przyprawieniem i posmaruj je olejem Kujawskim — to pomaga przyprawom lepiej przylgnąć, a skórka/warstwa na zewnątrz lekko się zarumieni.
-
Jak formowac pieczeń rzymską w keksówce?
Dobrze dociśnij masę w keksówce. Wypełnij formę równomiernie i ubij mięso łyżką lub dłonią, żeby pozbyć się powietrza. Dzięki temu pieczeń będzie mieć ładny, równy przekrój.
-
Jabłkowe tiramisu - jaka temeratura musu jabłkowego?
Ostudź mus jabłkowy całkowicie przed układaniem warstw. Jeśli jabłka albo płyn będą jeszcze ciepłe, krem z serka się rozpuści i tiramisu nie zwiąże się dobrze.
-
Piernik - jaka temperatura składników?
Zanim zaczniesz przygotowywać piernik z airfryera, wyjmij wszystkie składniki z lodówki co najmniej 30 minut wcześniej. Dzięki temu ciasto będzie miało równą konsystencję i lepiej wyrośnie.
-
Jak przechowywać piernik z air fryer?
Po ostudzeniu przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku lub zawinięte w pergamin — dzięki temu pozostanie miękkie i pachnące nawet przez kilka dni.
-
Piernik - jaki miód użyć?
Użyj miodu dobrej jakości, najlepiej lipowego lub wielokwiatowego — dzięki temu piernik z airfryera zyska głęboki smak i piękny aromat.
-
Jak upiec karkówkę, aby była soczysta?
Mięso piecz w rękawie lub pod przykryciem, z dodatkiem płynu na dnie naczynia — np. wody lub bulionu. Para i wilgoć w zamkniętym naczyniu sprawią, że karkówka nie wyschnie, a soki zostaną w środku.
-
Cukinia - co zrobić przed dodaniem do mięsa?
Dobrze odsącz cukinię przed dodaniem. Gdy używasz tartej albo pokrojonej cukinii, posól ją lekko, odstaw na kilka minut, a następnie dobrze odciśnij nadmiar soku. Dzięki temu masa mięsna nie będzie wodnista, pieczeń lepiej się trzyma i ma ładną konsystencję.
-
Pieczarki - co zrobić, aby uniknąć nadmiaru wody z zapiekance?
Jeśli pieczarki są bardzo wilgotne, po pokrojeniu możesz je lekko odsączyć na ręczniku papierowym — pomoże to uniknąć nadmiaru wody w zapiekance.
-
Jaką cukinię wybrać do zupy krem?
Wybierz młodą cukinię o jędrnej skórce — wtedy nie trzeba jej obierać, a kolor zupy będzie pięknie zielony. Jeśli używasz starszej cukinii z dużymi nasionami, usuń wnętrze z nasionami, by krem nie miał gorzkiego posmaku.
-
Bita śmietana - dlaczego warto ją schłodzić przed ubiciem?
Krem (bita śmietana, żelatyna) dobrze ubija się, gdy śmietana jest bardzo zimna, a miska lekko schłodzona. Dzięki temu masa będzie zwartą warstwą i nie zsunie się z biszkoptu.
