Chinkali nie jemy sztućcami, ponieważ krojenie pierożków sprawi, że cały bulion wypłynie na talerz. Należy chwytać je w palce (trzymać za czubek na szczycie pierożka), wgryźć się w niego, wypić cały płyn znajdujący się w środku, a następnie skonsumować resztę.
Porady kulinarne
-
-
Pancakes - jakich składników użyć?
Sekretem przygotowania idealnych pankejków jest dodanie do ciasta jogurtu lub maślanki i wykorzystanie masła zamiast oleju.
-
Pancakes - jaka konsystencja ciasta?
Powinno być gęste niczym kwaśna śmietana.
-
Sernik na zimno - jaki ser użyć?
Do serników na zimno zalecam wykorzystanie sera w wiaderku ze względu na jego gładką strukturę. Ważne jest jednak, aby był to w 100% zmielony twaróg, a nie mieszanka śmietanki z mlekiem w proszku i kilkunastoma innymi składnikami!
-
Fasolka szparagowa - jak ugotować ją al dente?
Aby mieć pewność, że fasolka ugotowana będzie “w punkt”, po jej odlaniu można od razu włożyć do miski z lodowatą wodą i tym sposobem błyskawicznie zastopować proces dalszego gotowania
-
Tatar wołowy - jakiego mięsa użyć?
Podstawą dobrego tatara jest oczywiście dobrej jakości mięso wołowe. Musi to być porcja idealnie świeża. Mięso kupujemy najbardziej idealne z idealnych. Klasycznie wybieramy polędwicę wołową, ligawę czy nawet rostbef
-
Omlet biszkoptowy - jak go przerzucić na patelni?
Można to zrobić na różne sposoby, np:
- za pomocą dwóch drewnianych łopatek,
- podrzucając,
- zsuwając na talerz, który następnie obracamy.
-
Co zrobić z goframi po upieczeniu?
Po wyjęciu z gofrownicy odkładamy na metalowej kratce aby odparowały.
-
Sos holenderski - czego użyć do jego przygotowania?
Do przygotowania sosu holenderskiego używam w tym przepisie blendera (tzw. żyrafy) czyli długiego, z ostrzem w kształcie litery “s”. Konieczny jest też wysoki pojemnik o małej średnicy (wielkości mniej więcej blendera)- często sprzedawane są w komplecie, może też być niezbyt duży słoik- chodzi o to, by ostrza blendera od początku były zanurzone w żółtku.
-
Jak odświezyć ciasto drożdżowe?
Najlepszym sposobem jest przygotowanie z nich wspaniałych tostów francuskich. Można również przygotować je w prostszy sposób. Kawałki ciasta kroimy w grube kromki tostujemy w tosterze lub na suchej patelni, następnie smarujemy masłem. Na wierzch nakładamy porcję kremu czekoladowego lub miodu. Może też być masło migdałowe albo arachidowe, kilka plasterków banana, truskawki lub borówki.
-
Co zrobić, gdy ciasto za bardzo się przypieka?
Jeśli ciasto będzie się za bardzo przypiekać od góry to można nakryć je folią aluminiową. ⠀
-
Ryba mrożona- co zrobić przed zmieleniem?
Jeśli użyjecie mrożonej ryby pamiętajcie, żeby po rozmrożeniu dobrze ją odcisnąć na ręcznikach papierowych z nadmiaru wody.
