Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.
Kuchnia francuska to kuchnia, która wywarła i wywiera największy wpływ na inne kuchnie europejskie. Kuchnia francuska jest zróżnicowana - różnice pojawiają się na poziomie kuchni regionalnych oraz na poziome pojęć haute cuisine (pod którą kryje się kuchnia ekskluzywna, dania przygotowane przez wybitnych kucharzy) oraz nouvelle cuisine, (której podstawą lekkie i zdrowe oraz szybkie dania). Co by nie napisać o kuchni francuskiej można podsumować ją jednym zdaniem: kuchnia francuska jest pyszna. Zapraszamy zatem po inspirujące pomysły dań kuchni francuskiej.
Tarta jest pyszna, delikatna, krucha i do tego fit! Tradycyjny wypełniacz śmietanowo-jajeczny zastąpił w tarcie po prostu mus jabłkowy. Tarta składa się z kruchego ciasta i samych jabłek w dwóch postaciach, musu i precyzyjnie ułożonych plasterków jabłek. Wygląda świetnie i jeszcze lepiej smakuje!
Zakręcona tarta z warzywami to mega prosty pomysł na efektowne i szalenie proste danie! Wystarczy zagnieść kruchy spód i pokroić ulubione warzywa w paski (najlepiej nadają się cukinia, marchew, papryka, bakłażan, czy pietruszka). Później tylko trzeba je ułożyć w formie rozety, zalać jajeczną masą i zapiec.
Tym razem grzyby znalazły się pod ciastem francuskim tworząc pot pie, czyli "nadziany garnek", choć akurat nadzienie nie znalazło się w garnku, a naczyniu żaroodpornym. Przy przygotowywaniu tego typu dań ważne jest jednak nie naczynie, w którym się zapieka, a to, żeby para z wrzącego gulaszu miała ujście.
Bardzo lubię wszelkiego rodzaju tarty. Zarówno słodkie, jak i wytrwane. Okrągłe, prostokątne, kwadratowe i te w wersji mini. Na kruchym cieście i na cieście francuskim. Nadzieniem do góry i te odwrócone, czyli tarty tatin. Tym razem zrobiłam tartę z buraczkami, szalotkami i orzechami włoskimi.
Gougeres – najlepsza i najprostsza recepta na puszyste, lekkie, francuskie bułeczki.
Z dodatkiem mozzarelli i parmezanu.
Mogą być dodatkiem do obiadu, przekąską do lunch boxa do pracy, a praktycznie o każdej porze dnia.
Jednak na ciepło są najpyszniejsze.
Quiche z kozim serem, cukinią baby, zielonym groszkiem i tymiankiem. Nie przepadałam za kozimi serami -wyczuwałam w nich kozią sierść. Jednak w Prowansji nauczyłam się, które sery kozie mam kupować wreszcie jeść że smakiem a nawet uwielbiać.
Tarte flambée – pyszny podpłomyk, nazywany często francuską pizzą. Cieniutki, o chrupiącym spodzie, obłożony krążkami cebuli, z kawałkami bekonu – po francusku lardons, créme fraîche, a często jeszcze serem – wtedy to tarte flambée gratinée, lub grzybami – tarte flambée forestière. Albo w wersji na słodko – z jabłkami i brązowym cukrem, skropionymi calvadosem. Znam wszystkie te odmiany i uwielbiam każdą !
Smarujemy placki créme fraîche doprawionym solą, pieprzem i gałką muszkatołową, zostawiając wolne 3 cm ciasta od brzegu. Nakładamy cebulę, bekon i posypujemy utartym żółtym serem. Pieczemy aż brzegi się mocno zrumienią...
Na zakończenie sezonu porzeczkowego krucha tarta z porzeczkami, bardzo prosta i bardzo pyszna. Ciasto bez dodatku jajka jest wyjątkowo smaczne i niebiańsko kruche. Między owocami, a ciastem znajduje się warstwa kokosowa, także niezależnie od ilości dodanych owoców ciasto pozostaje idealnie kruche. Winne, kwaskowate porzeczki idealne komponują się z kruchym ciastem.
Tarta z jabłkami i bezą to idealny przepis na szybki deser. W sezonie letnim możesz wykonać z antonówek, a poza nim z szarej renety. Kruche ciasto, warstwa jabłek i do tego słodka beza.
Dzisiejsze tosty francuskie to też pomysł na wykorzystanie tego, co już straciło pierwszą świeżość. Najlepsze tosty przygotujecie bowiem z czerstwego już pieczywa, czy jak w moim przypadku- nie pierwszej już świeżości drożdżówki.
Do kurczaka w cydrze można dodać przeróżne warzywa, mnie zaś najbardziej zaintrygował przepis z buraczkami i fasolką. To wiejskie danie, ale jak widać, we Francji nawet chłopska kuchnia jest wyborna. Polecam, obiad palce lizać!
Chcesz otrzymywać najnowsze przepisy na skrzynkę e-mail?
Załóż konto
