Jak polubić ponurą jesień? Wystarczy zaprzyjaźnić się bliżej z jesiennymi składnikami, na które w tej chwili jest sezon. Ja zrobiłam tak dzisiaj podczas przygotowań do pieczenia chleba orzechowego. Siekanie orzechów i wyrabianie ciasta mnie zrelaksowało, a zapach świeżo upieczonego orzechowego bochenka sprawił, że naprawdę doceniłam tę porę roku.
Jesień to zdecydowanie pora makaronowa w moim domu:) Tym razem przepis wymagający nieco więcej nakładu czasowego, ale wciąż łatwy i z zachwycającym efektem. Jak stwierdził mój mąż takie danie mógłby jeść codziennie i nie znudziło by mu się więc gwarantuję, że posmakuje wielu osobom.
Niezbyt twarda gruszka - przepołowiona, bez skóry i gniazd nasiennych - usmażona na maśle (można je też zapiec, ale smażenie wystarczy), figi - 2 albo 3 - pokrojone na ćwiartki albo ósemki, ser gorgonzola albo podobny pleśniowy, miód, kilka orzechów włoskich. Chyba nie muszę opisywać jak ułożyłam wszystko na talerzu... :-) Całość polałam cienką strużką miodu i posypałam orzechami. Pycha!
Na pewno kilka osób się zdziwi patrząc na to zdjęcie, że zostało nazwane chałką. Urokiem chałek jest bowiem piękny warkocz. W przypadku mojego wypieku, zachowałam proporcje jak przy chałce, ale ze względu na fakt, że maszyna pracuje za nas, nie została ona uformowana w warkocz i wygląda jak słodki chlebek.
Dobry chleb polega na tym, że gdy popuka się palcem wskazującym pod jego spodem to wyda „głuchy dźwięk”, a gdy zgniecie się skórkę kromki powinna ona wrócić do swojego pierwotnego kształtu. Taki właśnie jest domowy chleb tostowy z ziarnami i jeśli zrobicie z niego grzanki to przekonacie się o tym, że naprawdę smakuje jak powinien. Jest tylko zdrowszy od tego kupnego i bardziej zwarty.
Tym razem: prosto, szybko, ale nie znaczy, że mniej smacznie. Pieczona dynia z dipem jest naprawdę rewelacyjnym pomysłem na przykład na kolację, ale można podać ją na imprezę bo jest świetna na ciepło ale też na zimno. Ten duet jest stworzony dla siebie...
Tym razem smalec jest czysty bez żadnych dodatków, tylko z mnóstwem mięciutkich skwareczek. Kupiłam pół kilo słoninki, pokroiłam w kosteczkę i wrzuciłam do rondla i tak się spokojnie na niewielkim ogniu wytapiał, aż skwarki były odpowiedniej wielkości. Zlałam do dwóch słoiczków.
Oprócz wiersza, pokażę Wam tartę z grzybami, łatwą i szybką, dosłownie z 4 składników. Do zrobienia w godzinę. Trzeba się tylko zaopatrzyć w leśne grzyby:)
Migdały, liście bazylii, suszone pomidory, czosnek i oliwę umieszczam w misie blendera, miksuję na gładką, kremową masę. Zmiksowaną masę przekładam do dużej miski, dodaję parmezan, mieszam przy pomocy widelca. Doprawiam całość do smaku sola i pieprzem.
Kolejny przepis z dynią hokkaido. (...) Tym razem w duecie z mięsem - u mnie chudy schab, ale zamienić go można na pierś z kurczaka lub indyka. Bardzo szybki obiad (dynię miałam upieczoną z poprzedniego dnia), aromatyczne i po prostu smaczne.