Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.
Jak to zwykle bywa przed świętami, blogerzy świętują wcześniej. U mnie na pierwszy (lub już właściwie drugi) strzał idzie biała kiełbasa pieczona z kiszoną kapustą. Przepis w sumie przypadkowy, kiełbasa została nam z grillowania, kiszoną kapustę kupiłam z ciekawości w mikołowskim warzywniaku, chciałam też wykończyć resztę grzybów. Z tego przypadku wyszło coś bardzo świątecznego
Kapustę odciskamy z soku, siekamy.
W garnku umieszczamy kapustę, wlewamy bulion, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i pokruszone grzyby.
Marchewkę i seler obieramy, kroimy w drobną kostkę i dodajemy do garnka. Zagotowujemy, dodajemy roztarty w palcach majeranek i wędzoną paprykę.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na złoto pokrojone cebule, czosnek dodajemy na końcu. Łączymy wszystko, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Farsz smażymy kilka minut razem, można dolać oleju, jeśli jest go za mało. Gotową masę odstawiamy do przestudzenia...
Gotujemy wywar na świeżych żeberkach, przyprawach i suszonych grzybach.
W osobnym garnku gotujemy pokrojoną kapustę w wodzie z kiszenia kapusty.
Na patelni rozgrzewamy olej i wytapiamy skwarki z wędzonej słoniny, dodajemy do wywaru z kiszoną kapustą.
Kapusta kiszona duszona z papryką i pieczarkami to znakomity dodatek obiadowy - do makaronu, kasz, klusek, czy ziemniaków, pieczywa również. Idealny obiad wegeteriański. Smakuje zupełnie inaczej niż tradycyjny wegeteriański bigosik, ponieważ w daniu dominuje słodki, paprykowy smak. Jest pyszna!
Kapusta kiszona duszona z papryką i pieczarkami to znakomity dodatek obiadowy - do makaronu, kasz, klusek, czy ziemniaków, pieczywa również. Idealny obiad wegeteriański. Smakuje zupełnie inaczej niż tradycyjny wegeteriański bigosik, ponieważ w daniu dominuje słodki, paprykowy smak
Kiszonki na przednówku to bardzo dobra alternatywa dla kuszących oczy i podniebienia świeżych rzodkiewek, szparagów, truskawek i zielonych ogórków…Wszystko to moszczone całą zimę pod foliami, w sztucznym oświetleniu i sztucznie dokarmiane z pewnością nie pójdzie nam na zdrowie, nie wspominając o smaku.
Jeśli poszukujecie alternatywy dla placków ziemniaczanych polecam Fuczki czyli bieszczadzkie placki z kapusty kiszonej. Bardzo proste, szybkie i co ważne bez obierania i ścierania ziemniaków. Przepis dostałam od gospodyni bieszczadzkiej.
Najszybsza surówka jaką znam. Robię ją od dobrych 10 lat, jest niezawodna i przepyszna. Najwięcej smaku dają jej oczywiście prażone ziarna słonecznika. Im jest ich więcej, tym lepiej.
Kapustę zalewamy zimną wodą i gotujemy około 40 minut do miękkości. Następnie dokładnie odcedzamy na sicie.
Cebulę i grzyby siekamy i podsmażamy na Kujawskim. Nie mieszamy zbyt często, dzięki temu grzyby nie rozpadną się...
Do zupy dodajemy ugotowaną kapustę i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy razem kilka minut.
Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
Zupę rozlewamy do talerzy i skrapiamy olejem lnianym...
Chcesz otrzymywać najnowsze przepisy na skrzynkę e-mail?
Załóż konto
