Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.
Zupa cebulowa to francuski klasyk znany na całym świecie. Obłędny, wyjątkowy sekretny smak zupa zawdzięcza długo duszonej cebuli. Cebula staje się wówczas delikatna, słodka i aromatyczna. Nie ma nic wspólnego ze smakiem surowej cebuli. Bazę zupy stanowi domowy rosół (w oryginale bulion wołowy), a zupę podaje się z chrupiącymi grzankami zapieczonymi z serem Gruyer.
"Jak nie wiesz co zrobić to ugotuj zupę" powiedziała w jednej z audycji moja ulubiona psycholożka Katarzyna Miller. Zupa jest dobra na wszystko. No to ugotowałam porządny gar zupy. Może pomoże...
Zima to idealny czas na przygotowywanie solidnych zup. Porcja takiej (no, może z małą dolewką…) może wystarczyć i za dwudaniowy obiad. W końcu mamy tu i ziemniaki, i warzywa, i klopsiki.
Cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na oleju, dodać przyprawę ras el hannout i krótko przesmażyć.
Dodać ciecierzycę i wodę. Gotować ok 10 min, potem dodać przecier pomidorowy. Ponownie zagotować.
Zupę zblendować, doprawić do smaku sola i pieprzem...
Na pożegnanie listopada mam przepyszną zupę z jagnięciny z ciecierzycą i soczewicą. Rozgrzewający i sycący posiłek to coś, co znakomicie sprawdza się, gdy o szyby chlupie deszcz a wiatr uparcie stuka klapką na listy. Przy tym jagnięcina bardzo lubi się z aromatycznymi przyprawami, co w rezultacie daje naprawdę smaczne danie. a do tego kolorami kontrastujące z szarugą na dworze.
Cebule obieramy i kroimy w cienkie piórka. Smażymy na małym ogniu na maśle i oleju około 30 minut - do mocnego zrumienienia. Pamiętajcie o ich częstym mieszaniu. Pod koniec smażenia dodajemy rozdrobniony czosnek, liście laurowe i listki rozmarynu...
"Miska szczęścia" to niedawno wydana bardzo udana książka kulinarna. Zawiera mnóstwo łatwych i smacznych przepisów w podziale na pory roku. Korzysta się więc z niej bardzo prosto, już prościej się chyba nie da. :-) A dania, które powstają na bazie jej receptur są bardzo satysfakcjonujące. :-)
Przyszła jesień, zrobiło się zimno, to oznacza, że nadeszła pora na mocno rozgrzewające zupy. Dzisiaj podaję przepis na zupę z marchewki z dodatkiem czosnku, chili i imbiru, które dają jej pazura. Ostry smak przełamuje sok z pomarańczy i mleczko kokosowe. Całość doprawiona jest na orientalną nutę : kuminem, kurkumą i curry. Pycha! :)
Dzisiaj jest u nas pomidorowa, ale taka... z keralską nutą, kremowa, pachnąca kokosem i kolendrą, pyszna :) Najpepiej smakuje z ryżem jaśminowym lub basmati, ugotowanym na sypko, szczodrze posypana świeżą kolendrą i skórką z limonki.
Ziemniaki obrać, pokroić.
Kalafior podzielić na mniejsze kawałki.
Kalafior i ziemniaki ugotować w wywarze.
Zupę zmiksować dokładnie, doprawić solą i gałką muszkatołową, dodać śmietanę...
Chcesz otrzymywać najnowsze przepisy na skrzynkę e-mail?
Załóż konto
