2
Miso z ziemniakami
Miso to bardzo gęsta pasta ze sfermentowanej soi, zbóż (jęczmień lub ryż) oraz soli. Biorąc pd uwagę kolor mozna wyróżnić: miso w kolorze jasnego beżu - słodkie w smaku i bogate w węglowodany. Miso to powstaje w zaledwie od 2 do 8 tygodni. Oraz miso ciemne - hatcho miso, które wymaga fermentacji przynajmniej przez parę miesęcy do kilku lat. W smaku jest bardziej słone od jasnego.
