Porady kulinarne
-
Co zrobić, gdy przypalimy konfiturę?
Należy niespaloną część przełożyć do garnka i odstawić na 2-3 dni. W międzyczasie przegotować 1-2 razy. Zapach wywietrzeje.
-
-
Owoce w cieście - co zrobić, aby nie opadły?
Owoce kroję na mniejsze kawałki i obtaczam w mące, a następnie układam na cieście. Po takiej czynności, owoce nie opadną na dno.
-
Kiszonki - jakie proporcje soli?
Gdy solisz ogórki i marchewkę przed kiszeniem, użyj odpowiedniej ilości soli w stosunku do wody. Typowe proporcje to około 50-60 gramów soli na litr wody. Zapewnienie właściwej ilości soli w roztworze pomoże w zachowaniu chrupkości i smaku warzyw podczas procesu kiszenia. Nie martw się, jeśli woda stanie się mętna - to naturalne zjawisko związane z procesem ekstrakcji wody z warzyw.
-
Słoiki do kiszonek - co zrobić?
Jeśli słoiki nie są wystarczająco czyste, mogą zawierać bakterie lub zarodniki pleśni, które mogą rozmnażyć się w środowisku kiszenia. To może prowadzić do zepsucia się produktu końcowego i zagrozić zdrowiu. Dlatego słoiki i zakrętki dokładnie myjemy, a następnie wyparzamy osobno.
-
Kiszonki - jakie dodatki?
Nie wahaj się eksperymentować z różnymi dodatkami i kombinacjami smaków. Co powiesz na dodawanie ząbków czosnku, łodyg kopru czy fragmentów korzeni chrzanu? I tak np. czosnek doda pikantności i głębi smaku, koper - delikatny, ziołowy aromat, a chrzan zapewnia ostrą nutę i charakterystyczny posmak. Pamiętaj o zachowaniu równowagi smaków i aromatów. Niech dodatki uzupełniają i podkreślają smak głównych składników kiszonek, nie dominując nad nimi. Dzięki temu uzyskasz kiszonki o zbalansowanym i harmonijnym smaku.
-
Surówka z kapusty - jak szatkować kapustę?
Sekretem udanej surówki z białej kapusty, jest sposób szatkowania kapusty. Zaopatrzcie się w prostą szatkownicę kuchenną, dzięki niej otrzymacie drobno poszatkowaną kapustę, nożem jest bardzo trudno uzyskać taki efekt.
-
Co zrobić, aby nie przypiec skórki chleba w piekarniku?
Mój piekarnik grzeje mocno od góry, chleb po pierwszych 20 minutach pieczenia nakrywam zawsze folia aluminiową. Mam wtedy pełną kontrolę nad stopniem wypieczenia skórki. Jeżeli ktoś ma problem z piekarnikiem , to polecam ten sposób.
-
Jak przygotować idealne naleśniki?
Ciasto powinno być płynne, aby dobrze rozprowadzało się na patelni i obowiązkowo powinno odpocząć po przygotowaniu. Ważne jest też aby smażyć je na dobrej patelni, którą należy porządnie rozgrzać zanim usmażymy pierwszego naleśnika. Dzięki tym prostym sztuczkom naleśniki wychodzą idealne.
-
Pasteryzacja frakcjonowana - jak długo pasteryzować słoiki?
Czas pasteryzacji frakcjonowanej- tyndalizacji uzależniony jest od pojemności słoików. Słoiki o pojemności do 500 ml pasteryzujemy następująco:
- 1 dzień - 60 minut o poj. 1l - 90 minut o poj. 1,5 l - 120 minut
- 2 dzień - 40 minut - 60 minut - 80 minut
- 3 dzień - 30 minut - 45 minut - 60 minut -
Boczniaki - jak usunąć biały nalot?
Jeśli grzyby posiadają biały nalot (taka ich uroda) usuń go zwilżonym papierowym ręcznkiem
-
Czym zastąpić zasmażkę do zupy
Zasmażkę z powodzeniem można zastąpić ziemniakiem startym na drobnych oczkach i dodanym na początku gotowania do zupy. Rozgotuje się, zagęszczając jednocześnie zupę bez konieczności dodawania zasmażki.
-
Jak uniknąć grudek w żelatynie?
Zanim dodasz żelatynę do masy serowej, zawsze połącz ją najpierw z łyżką masy, a następnie dokładnie wymieszaj. To zapobiegnie powstawaniu grudek i sprawi, że sernik będzie miał jednolitą konsystencję. Nigdy nie dodawaj gorącej żelatyny bezpośrednio do zimnej masy – może się natychmiast ściąć i utworzyć nieestetyczne grudki. Jeśli żelatyna zacznie tężeć przed połączeniem z masą, podgrzej ją delikatnie, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Możesz również przelać żelatynę przez sitko, aby usunąć ewentualne grudki. Warto także pamiętać, że niektóre składniki, jak sok cytrynowy, mogą osłabić działanie żelatyny – dlatego najlepiej dodać go na końcu. Jeśli używasz żelatyny w listkach, namocz ją…
-
Jaki chrzan do zupy chrzanowej?
Przepis przewiduje zastosowanie świeżego korzenia chrzanu, ale możesz użyć w zamian chrzanu ze słoiczka. Dodaj go do zupy dwa razy więcej i pomiń sok z cytryny.
-
Jak usunąć przyprawy z zupy?
Aby w łatwy sposób usunąć przyprawy z zupy, przed włożeniem ich do garnka, zawiń je w skrawek czystej gazy i zawiąż sznurkiem.
-
Co zrobić jak zważy się nam domowy majonez ?
Jeśli majonez się zważy, przelewamy go do dzbanka, a miskę myjemy i osuszamy. Wbijamy do niej świeże żółtko oraz 1 łyżkę zwarzonego majonezu i miksujemy, aż składniki się połączą. Stopniowo dodajemy zwarzony majonez. Kiedy zużyjemy cały, zaczynamy powoli dolewać pozostały olej, ciągle miksując.
