Porady kulinarne
-
Bagietka - co zrobić, aby miała chrupiącą i rumianą skórkę?
Z wierzchu bagietkę proponuję spryskać przed i w trakcie pieczenia wodą, dzięki temu będzie miała chrupiącą i rumianą skórkę.
-
Czym zastąpić jajka w ciasteczkach?
1 jajko można zastąpić miksując łyżkę nasion chia z 1/3 szklanki wody
-
Kiszone cytryny - co zrobić, aby pozbyć się goryczki?
Pozbędziecie się goryczki usuwając pestki przed kiszeniem.
-
Szakszuka - jak uzyskać idealnie ścięte jajka?
Sekret dobrze przyrządzonej szakszuki tkwi w jajkach. Aby białka dobrze się ścięły, ale żółtka pozostały lekko płynne, przykryj patelnię i gotuj na małej mocy przez 3–4 minuty. Jeśli wolisz bardziej ścięte żółtka, przedłuż gotowanie o minutę lub dwie, ale uważaj, aby ich nie przesuszyć. Ważne jest, aby nie mieszać jajek po wbiciu – muszą delikatnie ściąć się w sosie. Jeśli nie masz pokrywki do patelni, możesz przykryć ją arkuszem folii aluminiowej, aby para pomogła w równomiernym ścinaniu białek.
Jeśli chcesz mieć większą kontrolę nad poziomem ścięcia jajek, możesz wbijać je jedno po drugim do małej miseczki, a następnie delikatnie wlewać… -
-
Gulasz - czym wzbogadzić jego smak?
Każdy gulasz wzbogacam smakiem ostrej musztardy, która dodatkowo fajnie zagęszcza sos.
-
Chipsy z obierek ziemniaczanych
Ziemniaki umyj pod bieżącą wodą, obierz. Skórki ułóż na blasze pokrytej papierem do pieczenia i piecz przez ok. 10-15 minut w 200°C. W połowie czasu obróć je na drugą stronę.
-
Gofry - co dodać do ciasta, aby były chrupiące?
Dodatek skrobi kukurydzianej (opcjonalnie ziemniaczanej) nie jest klasycznym dodatkiem. Sprawia ona natomiast, że otrzymujemy idealnie chrupiące gofry. Nawet jeśli nasza gofrownica nie należy do rodziny sprzętów profesjonalnych.
-
Pulpety - co zrobić, aby były bardziej aromatyczne?
Żeby pulpeciki były bardziej aromatyczne, do mięsa dodałam i często dodaję ketchup i musztardę.
-
Jak smażyć karpia?
Moim zdaniem najlepiej smażyć karpia na maśle, bo prawdziwe masło podkreśli jego smak. Rybę smażymy powoli, ale że usmażenie jej trwa dość długo, lubię dopiec ją w piekarniku.
-
-
Zakwas na barszcz czerwony - kiedy go przygotować?
Zróbcie swój własny zakwas tydzień przed Wigilią.
-
Najlepszy krem czekoladowy - jakie składniki?
Wymieszanie serka kremowego (takiego naturalnego, jak Philadelphia), z Nutellą (w proporcji 1:1) tworzy Najlepszy, Nieziemski, Lśniący, lekko Ciągutkowy krem czekoladowy!
-
Ziemniaki pieczone - co zrobić, aby były chrupiące?
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie prawie do miękkości, przez około 10 minut i odcedź na sitku. Następnie z energią potrząsaj sitkiem tak żeby powierzchnia ziemniaków się pościerała. Dzięki temu zabiegowi będą niebywale chrupiące.
-
Jak wałkowiać ciasto na pierniczki?
Ja lubię to robić wykorzystując dwa arkusze papieru do pieczenia, dzięki temu nie trzeba dodawać zbyt dużo mąki. Im więcej dodamy do ciasta mąki, tym trudniej będzie nam je rozwałkować, a upieczone pierniczki wyjdą twarde i zbite.
-
Po co namaczać żurawinę do galantny?
Żurawina w galantynie z kurczaka to wyjątkowy składnik, który nadaje potrawie słodko-kwaśny akcent, doskonale przełamując smak delikatnego mięsa. Suszona żurawina ma naturalną słodycz i lekką kwaskowatość, co świetnie współgra z kremową konsystencją galantyny. Dzięki namoczeniu żurawiny przed dodaniem do masy uzyskasz bardziej soczystą strukturę, która po upieczeniu zaskoczy miękkością.
Owoce żurawiny dodadzą galantynie kolorystycznego akcentu – ciemnoczerwone kawałki żurawiny pięknie kontrastują z jasnym mięsem, co sprawia, że każdy pokrojony plaster będzie wyglądać bardzo efektownie na talerzu.
Dodanie żurawiny do przepisu pozwala na stworzenie oryginalnej wersji galantyny, która przypadnie do gustu zarówno miłośnikom słodkich, jak i wytrawnych smaków. Jej…
