Surówka z brokuła

Brokuł należy do ścisłej grupy najzdrowszych warzyw. Gotowany brokuł traci niestety najcenniejszy składnik sulforafan, który chroni nas przed niebezpiecznymi dla naszego zdrowia mutacjami.  Nie wszyscy wiedzą, jak smaczny jest surowy brokuł i jak dobrze się komponuje z innymi warzywami. Mój brokuł podzieliłam na różyczki, te z kolei bardzo mocno rozdrobniłam w malakserze, dodałam chrupiącą czerwoną paprykę i kukurydzę z małej puszki. Paprykę przed krojeniem, warto cieniutko obrać obieraczką do warzyw, ten zabieg sprawi, że będzie delikatniejsza. Do sosu dodałam czosnek, który sprawi, że surówka nie będzie ciężko strawna. Zapraszam na wpis 🙂

Zdjęcie - Surówka z brokuła - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki
  • 1 mały brokuł
  • 1 czerwona papryka
  • mała puszka kukurydzy
Sos winegret
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • sól i pieprz na koniec łyżeczki
  • 1/3 łyżeczki tymianku
Brokuł dokładnie myję i dzielę na różyczki. Różyczki drobno siekam ręcznie lub w malakserze i przekładam do miseczki. Pokrojony brokuł delikatnie posypuję solą i energicznie ugniatam w dłoniach. Odstawiam. Paprykę myję, obieram cieniutko obieraczką do warzyw, usuwam gniazdo nasienne i drobno kroję. Kukurydzę z puszki dokładnie płukam i osączam na sitku. Kukurydzę i paprykę dodaję do brokułu. Sól i pieprz dodaję do octu balsamicznego i delikatnie ubijam. Dolewam oliwę, dodaję czosnek i tymianek, wszystko energicznie mieszam. Sos gotowy. Sos dodaję do surówki, całość bardzo dokładnie mieszam. Smacznego 🙂 Moje uwagi – Różyczki brokułu przed krojeniem, można zanurzyć na kilka sekund we wrzątku. Zamiast sosu winegret można przygotować sos z dwóch łyżek majonezu i dwóch łyżek jogurtu.

Zdjęcie - Surówka z brokuła - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Surówka z brokuła - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Makaron w kremowym sosie z cukinią i kurczakiem
2

Makaron w kremowym sosie z cuk…

napiecyku napiecyku
napiecyku

“Francuska” sałatka z fasolki szparagowej
1

“Francuska” sałatka z fasolki…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Lemoniada ogórkowa
2

Lemoniada ogórkowa

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Kopytka z pesto z jarmużu
2

Kopytka z pesto z jarmużu

napiecyku napiecyku
napiecyku

Chlebek ziołowo-czosnkowy
2

Chlebek ziołowo-czosnkowy

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Syrop z sosny na miodzie
1

Syrop z sosny na miodzie

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Przepisy z tych kategorii

Sok agrestowy i porzeczkowy z sokownika
1

Sok agrestowy i porzeczkowy z…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Koktajl pomidorowy z miodem
1

Koktajl pomidorowy z miodem

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Koktajl z melonem, bananem i malinami
1

Koktajl z melonem, bananem i m…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Surówka z kapusty pekińskiej z czerwoną cebulą
1

Surówka z kapusty pekińskiej z…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Pudding chia z kiwi
6

Pudding chia z kiwi

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Lemoniada ogórkowa
2

Lemoniada ogórkowa

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne