Flaki wołowe z pomidorami i papryką

Składniki

• 2 litry rosołu drobiowo-wołowego
• 800 g flaków wołowych (oczyszczonych i obgotowanych)
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki oleju Kujawski z oregano, pomidorami i cebulą
• 2 papryki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki suszonego majeranku
• 1 duża cebula
• 1 duża marchewka
• 1 pietruszka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku
• ⅓ łyżeczki mielonego imbiru
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Flaki umieszczamy w garnku, zalewamy wodą. Zagotowujemy. Gotujemy 2-3 minuty. Flaki odcedzamy, a czynność powtarzamy 3-4 razy.

Obgotowane flaki umieszczamy w garnku, wlewamy rosół. 

Gotujemy do miękkości flaków ok. 30-45 minut lub dłużej. Czas gotowania będzie uzależniony od użytego produktu.

Cebulę i czosnek drobno siekamy. Marchewkę i pietruszkę obieramy, kroimy w drobną kostkę. 

Na patelni rozgrzewamy łyżkę Kujawskiego. 

Wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy 5 minut. Dodajemy marchewkę i pietruszkę, smażymy kolejne 5 minut. Dokładamy koncentrat, przesmażamy. Zawartość patelni przekładamy do garnka z flakami. Dodajemy majeranek, paprykę słodką i ostrą, imbir. Gotujemy przez 15 minut.

Papryki oczyszczamy, kroimy w podłużne paski. 

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, wrzucamy paprykę, smażymy 5 minut i przekładamy do garnka z flakami. Na patelnię wlewamy kolejną łyżkę oleju, wsypujemy mąkę i robimy jasną zasmażkę. Dolewamy chochelkę rosołu z flaków, mieszamy i zawartość patelni przekładamy do garnka z flakami. 

Gotujemy ok. 10-15 minut. Pod koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Flaki podajemy z dodatkiem pieczywa.

Przepis pochodzi z www.filozofiasmaku.pl