Ryba w cieście kukurydzianym z sosem koperkowym

Składniki

• 1 kg filetów z białej ryby (np. dorsz lub łupacz)
• 500 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 125 ml mleka
• 100 g mąki kukurydzianej
• 1 jajko
• ¼ łyżeczki ostrej mielonej papryki
• sól
• pieprz
• sos koperkowy
• 250 ml mleka
• 15 g mąki pszennej
• 15 g masła
• 1 pęczek koperku
• sok z 1 cytryny
• sól
• pieprz

Przygotowanie

W niewielkim rondelku roztapiamy masło. Następnie dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę. Dolewamy mleko i mieszając doprowadzamy do wrzenia. 

Doprawiamy solą i białym pieprzem. Dodajemy posiekany koperek. 

Na koniec dodajemy sok z cytryny i mieszamy. Odstawiamy na bok.

Mąkę kukurydzianą mieszamy z papryką, jajkiem i mlekiem. Powinniśmy otrzymać gęste ciasto przypominające naleśnikowe.

Rybę kroimy w trójkąty lub paski. Oprószamy solą i pieprzem.

Rozgrzewamy olej.

Rybę panierujemy w cieście i smażymy na złoty kolor w rozgrzanym oleju.

Podajemy z sosem koperkowym i opcjonalnie z pieczonymi ziemniakami.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl