Spaghetti bolognese z brokułami

Składniki

• 500 g mielonego mięsa wołowego
• 500 g makaronu spaghetti
• 300 g brokuła
• 300 ml passaty pomidorowej
• 250 ml bulionu warzywnego
• 100 g marchwi
• 100 g parmezanu
• 70 g cebuli
• 50 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 50 g selera naciowego
• 15 g koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• po ½ łyżeczki suszonego tymianku i oregano
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Na Oliwierze rumienimy mięso.

Marchew trzemy na tarce o grubych oczkach, cebulę i seler drobno kroimy i dodajemy do mięsa. Przesmażamy.

Dodajemy posiekany czosnek, zioła i zalewamy passatą oraz bulionem. Oprószamy solą i dusimy pod przykryciem przez 1,5-2 godziny.

Brokuły dzielimy na niewielkie różyczki i obgotowujemy krótko w osolonym wrzątku. Następnie przelewamy zimną wodą.

Przed końcem duszenia dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Dodajemy blanszowane różyczki brokuła i po chwili zdejmujemy z ognia.

Gotujemy makaron wg instrukcji na opakowaniu.

Makaron przekładamy na talerze i polewamy mięsnym sosem. Posypujemy tartym parmezanem.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl