Bitki wieprzowe z sosem pieczarkowym i czerwoną kapustą

Składniki

• 1 kg szynki lub łopatki wieprzowej
• 20 dag pieczarek
• 4 ziarna pieprzu
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 liście laurowe
• 2 łyżki gęstej śmietany
• ½ szkl. oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia do smażenia
• sól
• pieprz
• Dodatkowo:
• ziemniaki
• sałatka z czerwonej kapusty

Przygotowanie

Mięso kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm.

Każdy kawałek rozbijamy tłuczkiem do mięsa, a następnie oprószamy solą i pieprzem.

W dużym rondlu rozgrzewamy olej, obsmażamy porcjami mięso. Gdy się zarumieni, odkładamy na talerz.

Na tłuszczu, który został z mięsa, smażymy pokrojone pieczarki. Gdy są gotowe, również wyciągamy i osobno odkładamy.

Na końcu w rondlu smażymy pokrojone w kostkę cebulę i czosnek, gdy się zeszklą dodajemy mięso, następnie zalewamy wodą tak, aby przykryła mięso.

Dodajemy przyprawy i dusimy przez 1 godzinę na wolnym ogniu. Gdy mięso jest już miękkie, dokładamy przygotowane wcześniej pieczarki, dodajemy mąkę połączoną ze śmietaną i wodą.

Dodajemy do sosu w garnku, aby go zagęścić.

Można uzupełnić wodę, która odparowała.

Doprawiamy do smaku.

Podajemy tradycyjnie z ziemniakami i czerwoną kapustą.