Zbyt suchy farsz - co zrobić?
Jeśli farsz wydaje się za suchy, dodaj do niego odrobinę wywaru z mięsa lub łyżkę oleju Kujawskiego, aby był bardziej soczysty. Możesz również użyć drobno posiekanej cebuli zeszklonej na patelni, co dodatkowo wzbogaci smak i teksturę farszu. Świetnym sposobem na zwiększenie wilgotności jest także dodanie łyżki śmietany lub naturalnego jogurtu, które sprawią, że farsz stanie się bardziej kremowy. Upewnij się, że składniki dobrze się połączyły, dokładnie mieszając całość. Jeśli kasza gryczana jest zbyt sucha, możesz dodać do niej odrobinę gorącej wody i odstawić na kilka minut. Staraj się, aby farsz miał jednolitą konsystencję, ponieważ zbyt grudkowaty może utrudnić lepienie pierogów. Warto również pamiętać, że dobrze nawilżony farsz sprawi, że pierogi będą bardziej soczyste po ugotowaniu.
