Szybka zupa z pokrzyw

Pokrzywa to nie tylko uciążliwy chwast, pokrzywa to źródło wielu witamin i mikroelementów. Liście zawierają kwasy organiczne, witaminy A, E, C, B, K, flawonoidy, garbniki, chlorofil, związki aminowe, sole mineralne. W kłączu i korzeniach, znajdują się kwasy organiczne, sole mineralne ( magnezu, manganu, fosforu, żelaza, potasu i krzemu ), fitosterol i lecytyna.

Dla właściwości leczniczych, pokrzywę pozyskiwano już w starożytności. Tkaniny wyplatane z włókien pokrzywy, miały chronić przed chorobami i zabezpieczać przed złymi siłami. Ciekawostką jest to, że niektórych sklepach, do dzisiaj można kupić bransoletki z włókien pokrzywy i nici pokrzywowe 🙂 Potencjał pokrzywy, już dawno docenił przemył farmaceutyczny i kosmetyczny 🙂

Pokrzywa działa moczopędnie, ściągająco, wzmacniająco, odżywczo, krwiotwórczo, odtruwająco. Poprawia trawienie i przemianę materii, delikatnie obniża poziom cukru we krwi. Kąpiele i parówki z dodatkiem pokrzywy, mają działanie tonizujące i oczyszczające.

Pokrzywę zbieraj wczesną wiosną, kiedy pędy są jeszcze młode i delikatne. Pozyskuj ją z naturalnych, nie zanieczyszczonych stanowisk. Pokrzywę możesz wysuszyć lub zamrozić. Świeże pędy, wykorzystaj podobnie jak szpinak, podsmaż na maśle i dodaj do gulaszów, omletów lub do zupy. Przygotuj zdrowy napar z liści pokrzywy, który zastąpi herbatę. Zrywając pokrzywę, nie zapomnij uzbroić się w grubsze rękawice ogrodowe i papierową torbę 🙂

A teraz przepis na smakowitą zupę z pokrzywy 🙂

Zdjęcie - Szybka zupa z pokrzyw - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na zupę z pokrzywy

  • 2 szklanki świeżych liści pokrzywy
  • 1 por ( jasna i jasnozielona część ) pokrojony w talarki
  • 3 mniejsze ziemniaki pokrojone w kostkę
  • 2 marchewki pokrojone w kostkę
  • 1 pietruszka pokrojona w kostkę
  • 3 młode gałązki lubczyku lub koperku
  • 1 duża cebula pokrojona w piórka
  • 2 ząbki czosnki drobno posiekane
  • 3 pełne łyżki masła klarowanego
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1/3 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
  • 100 ml słodkiej śmietanki
  • pieprz i sól do smaku

Na dnie garnka rozgrzej masło klarowane, dodaj cebulę, por, czosnek i pokrzywę. Całość smaż mieszając, do czasu, kiedy por i cebula odparują wodę.

Dodaj resztę warzyw, dolej przynajmniej tyle wody, żeby warzywa były przykryte. Wszystko gotuj na małym ogniu, koło 30 minut. Pod koniec gotowania, dodaj gałkę muszkatołową, majeranek i śmietankę.

Zupę gotuj jeszcze chwilę, dopraw do smaku. Zupę pokrzywową, przed podaniem, można zmiksować na krem 🙂 Smacznego 🙂

Zdjęcie - Szybka zupa z pokrzyw - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Bibliografia “Zioła z apteki natury” wydawnictwo Publicat

Przepisy z tych kategorii

Bakłażany marynowane w oliwie. Smaki lata

Bakłażany marynowane w oliwie.…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Wołowina po wietnamsku z brokułami i fasolką szparagową

Wołowina po wietnamsku z broku…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Łosoś jurajski, fasolka szparagowa, cukinia i sos z salsą truflową…

Łosoś jurajski, fasolka szpara…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Kalarepa kiszona

Kalarepa kiszona

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Bezglutenowe spaghetti cukiniowe z krewetkami i cykorią

Bezglutenowe spaghetti cukinio…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Filet z dorsza pieczony z pesto i pomidorami

Filet z dorsza pieczony z pest…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Przepisy z tych kategorii

Żółta zupa pomidorowa

Żółta zupa pomidorowa

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Rolada szpinakowa z malinowym kremem mascarpone

Rolada szpinakowa z malinowym…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Ogórki w kurkumie i curry
1

Ogórki w kurkumie i curry

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zupa jarzynowa z kalafiorem i fasolką szparagową
1

Zupa jarzynowa z kalafiorem i…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Potrawka z kalafiorem w sosie curry
1

Potrawka z kalafiorem w sosie…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Wytrawne ciastka ze szpinakiem
1

Wytrawne ciastka ze szpinakiem

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty