Porady kulinarne

Jak zagęścić sos?

Potrawka pięknie gęstnieje po kilkunastu minutach gotowania, a sos robi się bardziej kremowy i dokładnie pokryje kotleciki.

Co zrobić aby ciasto upiekło sie płaskie?

W środku tortownicy należy zrobić płaski dołek, wtedy jest większa szansa, że upiecze się płaskie.

Jak wyparzyć słoiki na przetwory?

Słoiki trzeba dokładnie wymyć i wyparzyć. Ja zalewam je wrzątkiem i zostawiam na kilka minut. Można też zanurzyć słoiki i zakrętki w garnku z wrzątkiem.

Co zrobić, aby brownie mocnej stężało?

Brownie przechowujemy w lodówce, wtedy tężeje mocniej.

Jak doprawić zupę z dyni?

 Zupa-krem z dyni swój niebanalny smak zawdzięcza dodatkowi imbiru, gałki muszkatołowej oraz mleka kokosowego.

Bagietki - jak je formować?

Aby bagietki urosły do góry, a nie na boki konieczne jest zbudowanie ścianek. Możecie zrobić to z materiałowych szmatek, tak jak prezentowałam w przepisie na bagietkę twarogowo- szczypiorkową lub zbudować ścianki z folii aluminiowej, co umożliwi też pieczenie w foremkach.

Co zrobić, aby mimo chłodu ciasto drożdżowe dobrze wyrosło ?

O tej porze roku bywa chłodno, dlatego też ciasta drożdżowe gorzej wyrastają. Dobrze jest w takim przypadku wstawić ciasto do wyrastania do piekarnika z włączoną żarówką.

Jak rozdrobnić bakalie?

W jednym z programów Anny Olson podpatrzyłam jak szybko poradzić sobie z tą czynnością. Anna użyła do tego nożyczek -  postanowiłam to wypróbować i jak najbardziej polecam.

Aromatyczne bakalie - jak je zrobić?

Aby wzmocnić aromat bakalii namoczyłam je w migdałowym winie.

O czym należy pamiętać marynując łososia?

Marynując łososia należy pamiętać o kilku ważnych zasadach:

- nie można korzystać z mrozonej ryby !!!
- ryba powinna być bardzo świeża,
- nie można przesadzić z ilością koperku,
- nie stosować koperku pokrojonego tylko cały pęczek (pokrojony ciężko będzie usunąć).

Ciasto - jak wałkować klejące się ciasto?

Warto je wałkować pomiędzy dwoma kawałkami folii spożywczej. Znacznie ułatwia do pracę i sprawia, że po skończeniu niemal nie trzeba sprzątać.

Jaki kolor mają surowe krewetki?

Surowe krewetki są szare. Po kilku minutach gotowania/ smażenia robią się takie różowo-pomarańczowe, które przeważnie można znaleźć w sklepie jako gotowane. 

Jak uzyskać złoty kolor zalewy do słoików?

Zalewa uzyskuje ładny, żłoty kolor dzieki dodatkowi kurkumy.

Dziczyzna - co zrobić, aby lepiej smakowała?

Dziczyzna podobno lepiej smakuje gdy wcześniej spędzi kilka dni w zamrażarce.

Co likwiduje w soku goryczkę aronii?

Przemrożenie lub dodanie do soku z aronii liści wiśni likwiduje goryczkę.

Risotto - jaki ryż użyć?

Ważne jest, by przygotować je z odpowiedniego gatunku ryżu o okrągłych ziarnach - Arborio.