Mini serniczki truskawkowe z galaretką

Serniczki dla całej rodzinki, a róże dla TATY!



Składniki: /6 szt/

• 300 g truskawek
• 250 ml śmietany 30 %/
• 250 g sera ricotta
• 100 g cukru pudru
• 1,5 łyżki żelatyny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 galaretka truskawkowa
• ok.150 g podłużnych cieniutkich biszkoptów/ użyłam "Pavessini" -podobne do kocich języczków/
• 6 obręczy/pierścieni/ o średnicy i wysokości ok. 7 cm

/obręcze można przygotować z puszek po art.spożywczych i przyciąć ja na wysokość biszkoptów czyli 7 cm.
Wykonanie: -Truskawki zmiksować z cukrem , dodać sok z cytryny. -Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody i wystudzić.
-Przy pomocy miksera utrzeć ricottę z połową porcji cukru .
-Stopniowo dodawać mus truskawkowy i przestudzoną żelatynę. -Śmietanę ubić na sztywno z resztą cukru pudru.
-Masę serowo-truskawkową delikatnie połączyć ze śmietaną, przykryć folią i i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia.
-Przygotować galaretkę truskawkową /rozpuścić ją w 300 ml gorącej wody/ i wystudzić. -Każdą obręcz obłożyć od środka papierem do pieczenia. -Na dnie ułożyć biszkopty odpowiednio przycinając je. -Na biszkopty wyłożyć masę truskawkową kilka centymetrów poniżej powierzchni.
-Wierzch każdego sernika zalać lekko tężejącą galaretką. -Wstawić do lodówki na kilka godzin. -Zastygnięte serniczki wyjąć z obręczy ,zdjąć papier.
-Biszkoptami obłożyć dookoła każdy sernik i obwiązać wstążeczką.
-Przed podaniem serniczki udekorować świeżymi truskawkami,.

Zamiast gotową galaretką truskawkową serniczki można zalać musem przygotowanym ze świezych truskawek połączonym z żelatyną.
mus truskawkowy:
300 g truskawek
1,5 łyżeczki żelatyny
1-2 łyżki cukru
-Truskawki zmiksować z cukrem.
-Żelatynę rozpuścić w niewieliej ilości gorącej wody ,wystudzić i połączyć z musem truskawkowym.