Porady kulinarne

Pitschinger - co zrobić po jego przygotowaniu?

Gotowy pischinger trzeba przykryć deseczką, na której stawiamy coś ciężkiego, aby wafle dobrze się skleiły. Najlepiej zostawić do następnego dnia, aby torcik się przegryzł.

Z czego zrobić domowe pierścienie cukiernicze?

Pierścienie cukiernicze można zrobić z plastikowej butelki po wodzie.

Przetwory - o czym pamiętać?

Przygotowując przetwory trzeba dopilnować, by słoiki i zakrętki były wyparzone, ale również używane przez nas przyprawy i inne dodatki smakowe muszą być czyste, bowiem występują w nich formy przetrwalnikowe bakterii. Z tego właśnie powodu zalewy, w których umieszczamy dodatki, musimy gotować przed wlaniem ich do słoików przez ok. 10-15 minut.

Wrapsy - czego użyć jako nadzienia?

• wędlinę /grillowane/pieczone/gotowane mięso : kurczaka, indyka, wieprzowinę, wołowinę
• tuńczyka z puszki/jajko na twardo/wędzonego łososia/paluszki surimi/ grillowane krewetki
• marchewkę/paprykę/ogórka kiszonego/ogórka surowego/selera naciowego
• ulubioną sałatę np. rzymską, lodową, masłową, rukolę, roszponkę
• kiełki np. lucerny, rzodkiewki, brokuła
• papryczkę chilli/suszone pomidory/marynowane pieczarki/korniszony/oliwki/kapary/marynowaną paprykę
• ulubiony gęsty sos/pesto

Jak przygotować wrapsy?

Oto kilka sposobów:

1. Sos - nie może być płynny, dlatego powinien być na bazie majonezu/serka śmietankowego/mascarpone/ketchupu lub pesto.
2. Warzywa - najlepiej, aby były chrupkie i się nie rozpadały jak np. marchewka, papryka
3. Dodatki z zalewy/oliwy - wszelkiego rodzaju dodatki typu suszone pomidory, oliwki, kapary należy przed włożeniem do torilii odsączyć.

Omlet - co zrobić aby był zwarty i nadawał się do faszerowania?

Jajka uciera się z mąką kukurydzianą, powoduje to, że omlet jest dość zwarty i łatwo go nadziać kolorowym farszem np. z warzyw i makaronu.

Co zrobić, żeby kruszonka na cieście nie miekła?

Jeśli chcemy zachować jej chrupkość, lepiej przykryć ciasto ściereczką (kruszonka zamknięta w szczelnym pojemniku mięknie).

Co zrobić z pestkami wydrążonymi z dyni?

Wydrążone pestki przełożyć na sitko i dobrze opłukać pod bieżącą wodą. Równomiernie rozłożyć na blaszce, wstawić do piekarnika i suszyć jakieś 40 minut w 60C. Następnie obrać pestki z białych łusek i zajadać na surowo lub dodać do wypieków.

Żurawina - co zobić aby uniknąć gorzkiego posmaku ?

Chcąc uniknąć gorzkiego posmaku żurawiny zamroziłam ją na 24 godziny.

Kokos - jak go otworzyć?

Potrząsamy świeżym kokosem i sprawdzamy, czy słychać w środku mleczko kokosowe. W jedną z dziurek w kokosie wbijamy śrubokręt i wydobywamy ze środka wodę wlewając ją do dzbanka sokowirówki. Ostrym nożem piłujemy rysę na środku owocu. Kokos wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni. Po 5 minutach w miejscu powstałej wcześniej rysy skorupka kokosa powinna sama pęknąć. Nożem lub śrubokrętem odchylamy skorupę kokosa w miejscu pęknięcia tworząc połówki.

Jak przygotować miseczkę z ananasa?

Bierzemy świeżego ananasa i odcinamy go ok. 7 cm od dołu. Wydrążamy łyżką lub nożem ze środka miąższ, pozostawiając przy tym grube ścianki i spód. W tak przygotowanych miseczkach można podać koktajl.

Czosnek - jak go obrać?

Zanurzam główki i ząbki czosnku we wrzątku, a kłopotliwe obieranie nie jest już problemem.

Jak zblanszować migdały?

Migdały w skórkach umieść w miseczce zalej wrzątkiem i na chwilę zostaw. Odcedź je, chwyć każdy migdał w dwa palce i ściśnij wtedy nagie migdały będą z łatwością wyskakiwać ze skórek. Jeżeli skórki nie będą odchodzić zalej migdały jeszcze raz wrzątkiem i jeszcze chwilę potrzymaj.

Jak rozdrobnić biały ser?

Ja do tej czynności użyłam przeciskarki do ziemniaków, ale można oczywiście zmielić go w maszynce.

Jak hartować śmietanę ?

Należy wymieszać ją kilkoma łyżkami gorącej zupy.

Bakłażan - co zrobić przed pieczeniem?

Należy ponakłuwać bakłażana przed pieczeniem - ja tego nie zrobiłam - Wam radzę tak zrobić... Jeden z moich bakłażanów w czasie pieczenia po prostu eksplodował (naprawdę wybuchł) i wylądował na ściankach piekarnika.