Porady kulinarne
-
Szarlotka - jaki gatunek jabłek?
Choć robiłam szarlotkę już z wieloma gatunkami, to wiem na pewno, że najlepsze jest odmiana “szarej renety”. Jabłka, które nie tylko musicie przysmażać, ale wręcz surowe zalecam dodawać do tego ciasta, wówczas wiem, że szarlotka zawsze będzie doskonała i zawsze będzie wyśmienicie smakować.
-
-
Sos karmelowy - jakie ma zastosowanie?
Sos karmelowy można wykorzystać do wielu dań. Ja przygotowałam go i podałam do naleśników ze świeżymi owocami w postaci sałatki owocowej. Gorący sos będzie idealnym dodatkiem do lodów. Świetnie się sprawdzi w towarzystwie domowego serniczka.
-
Ciasto ptysiowe - jakie ma zastosowanie?
Z ciastem ptysiowym można kombinować na wiele sposobów. Można zrobić eklerki, profiterolki, ptysie wytrawne. Ciasto parzone można również wykorzystać jako spody do przełożenia kremową masą i owocami.
-
Szczypiorek jako wstążka - co z nim zrobić?
Szczypiorek należy pomoczyć chwilę w gorącej wodzie aż stanie się elastyczny - następnie schłodzić go w zimnej wodzie.
-
Majonez w 5 minut - co zrobić?
Należy mocno schłodzić końcówkę blendera-najlepiej wstawić ją do zamrażarki na kilka minut, a następnie zmiksować razem składniki.
-
Sałatka tabbouleh - jakie dodatki?
W libańskiej wersji podstawą jest natka pietruszki,a kasza występuje w niej bardziej jako przyprawa, a do tureckiej (kısır) dodaje się koncentrat pomidorowy i nieraz syrop z granatu. Jako opcjonalne dodatki stosuje się w niektórych regionach dymkę lub czerwoną cebulę, czosnek, miętę, fetę, a nieraz bardzo aromatyczne przyprawy: cynamon, kumin czy ziele angielskie.
-
Tapenada - jakie ma zastosowanie?
Można ją podawać na tostach lub bagietce, jest używana także jako nadzienie do drobiu
-
Szparagi - na co zwrócić uwagę przy zakupie?
Przy kupnie szparagów zwróćcie uwagę na końcówki - nie powinny być mocno zdrewniałe - oraz główki - powinny być zamknięte.
-
Kruche ciasto - jak szybko i precyzyjnie je rozwałkować?
Tortownicę wykładam papierem do pieczenia, po czym ten papier wyjmuję i kładę na stolnicy - na papierze "odbiła się" powierzchnia dna formy, dzięki czemu możemy idealnie dopasować ciasto podczas wałkowania
-
Jak gotować szparagi?
Szparagi /większą ilość/ najlepiej gotować w wąskim, wysokim garnku, związane po kilka sztuk, ustawione na stojąco tak, aby główki wystawały ponad powierzchnię wody. Można je również ugotować na parze. Szparagi powinny być ugotowane al dente, a po wyjęciu z wody wciąż jędrne.
-
Orzechy laskowe - jak pozbawić je skórki?
Orzechy podprażyć w piekarniku nagrzanym do 180 st około 15 minut. Gorące orzechy zawinąć dokładnie w ściereczkę i masując w dłoniach otrzeć ze skórki.
-
Rosół meksykański - jakie składniki?
Meksykański rosół zawiera w sobie awokado, cebulkę, kawałki kurczaka, a zamiast makaronu – chipsy tortilla jako dodatek :) I – rzecz jasna – jest ostry. Ostrość tę nadaje papryczka chili chipotle w marynacie adobo. Jest to wędzona papryczka w sosie pomidorowym.
-
Racuchy - jak ustalić temperaturę tłuszczu?
Jeśli tłuszcz się nie pieni, oznacza to, że należy go bardziej podgrzać, jeśli natomiast racuch robi się od razu mocno brązowy, należy zmniejszyć temperaturę tłuszczu.
-
Jak przełożyć tortillę na patelni?
Na patelni połóż większy talerz, obróć patelnię trzymając patelnię i talerz. Zsuń z talerza tortillę z powrotem na patelnię.
-
Jak otworzyć kokos?
Są dwie metody :
-Na skorupie kokosa można zauważyć trzy dziurki . Należy znaleźć wśród nich miękki tzw. słaby punkt. Właśnie tutaj robi się otwór / ostrym narzędziem , śrubokrętem / i stawia owoc w naczyniu tak, aby jego zawartość spłynęła / można potrząsać/. Woda kokosowa jest bezbarwna i prawie bezwonna. Po usunięciu płynu owoc można mocno uderzyć młotkiem,
- Należy włożyć go do nagrzanego piekarnika /190/ st.C . Pod wpływem wysokiej temperatury łupina kokosa pęka. Piekarnik należy wyłączyć i po lekkim przestygnięciu wyjąć kokos. W pęknięcie włożyć nóż, a kokos się otworzy.
