Porady kulinarne
-
Kopytka - jakie ziemniaki?
Do przygotowania kopytek najlepiej nadają się ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, które po ugotowaniu i przeciśnięciu przez praskę są suche i sypkie. Dzięki temu kopytka będą miały odpowiednią konsystencję i nie będą wymagały dodawania zbyt dużej ilości mąki, co mogłoby je uczynić gumowatymi.
-
Jak przygotować polewę z białej czekolady?
Rozpuszczamy w kąpieli wodnej białą czekoladę z odrobiną słodkiej śmietanki.
-
-
Jakie dodatki do sałatki z kapusty lodowej?
Można tu jeszcze wykorzystać dowolne dodatki np. ser feta, czerwona fasolę, kolorową paprykę.
-
Dorada pieczona - jakie dodatki?
Najlepiej smakuje podana z prostymi dodatkami, takimi jak świeże warzywa gotowane na parze, lekka sałatka, lub po prostu z kawałkiem świeżego chleba, aby zanurzyć go w aromatycznym sosie z pieczenia.
-
-
Jak uzyskać długą świeżość ciasta?
Dzięki zawartości oleju ciasto jest niezwykle nawilżone oraz długo pozostaje świeże, chociaż jest tak pyszne, że może zniknąć już pierwszego dnia
-
-
-
-
-
-
Jak profesjonalnie nałożyć krem z ubitej śmietanki kremówki?
- Wystudzenie ciasta: przed nałożeniem kremu upewnij się, że ciasto jest całkowicie wystudzone. Nakładanie kremu na ciepłe ciasto może spowodować, że krem się roztopi i nie utrzyma pożądanej formy.
- Schłodzenie śmietanki i naczyń: aby ubita śmietanka była sztywna i trzymała formę, zarówno śmietanka, jak i naczynie do ubijania, a nawet trzepaczki miksera, powinny być dobrze schłodzone. Możesz umieścić naczynie i trzepaczki w zamrażarce na ok. 15-20 minut przed ubijaniem
- Ubijanie śmietanki: ubijaj śmietankę na niskich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość. Gdy zacznie gęstnieć, dodaj cukier. Kontynuuj ubijanie do momentu, aż śmietanka będzie sztywna, ale uważaj, by nie przesadzić, aby nie zamieniła…
-
Krem do ciasta - jak go przygotować?
Aby przygotować idealny krem do dekoracji ciasta z borówkami i budyniem – użyj schłodzonej śmietanki kremówki 36%. Ubijanie zacznij na wolnych obrotach miksera, stopniowo zwiększając prędkość, aby uniknąć rozpryskiwania. Gdy śmietanka zacznie gęstnieć, dodaj cukier i ubijaj, aż uzyskasz sztywny krem. Pamiętaj, aby nie ubijać go zbyt długo, bo może się zważyć.
-
Jak dodawać budyń do ciasta?
Podczas wykładania budyniu na warstwę ciasta – używaj łyżki i delikatnie rozprowadź budyń, starając się nie mieszać go zbyt mocno z ciastem. Dzięki temu uzyskasz wyraźne warstwy w ciastach, co dodatkowo wzbogaci wrażenia smakowe.
-
Jakiego oleju użyć do ciasta?
Użyj do ciasta oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia, który jest lekki i ma delikatny smak. Dzięki temu ciasto będzie miało idealną teksturę i nie będzie przesadnie tłuste.
