Dyniowe rollsy na oleju

Dynia od lat jest jednym z symboli jesieni i coraz częściej gości w naszych kuchniach, nie tylko jako składnik zup, sałatek, placków, czy dań obiadowych jak makarony, ale także w wypiekach.

Dyniowe rollsy to kolejna propozycja na jesienny wypiek, który nie tylko cieszy oczy swoim pięknym, złocistym kolorem, ale również zachwyca smakiem i aromatem. To smaczny deser i świetny sposób na wykorzystanie dyni w kuchni.

Dyniowe rollsy to doskonały przykład na to, jak wszechstronne zastosowanie ma to warzywo. Dzięki puree z dyni ciasto zyskuje wyjątkową miękkość i wilgotność, a połączenie z cynamonem i cukrem tworzy niezapomnianą kompozycję smaków. Warto też zwrócić uwagę na wybór odpowiedniego oleju – olej Kujawski z pierwszego tłoczenia jest kluczowym składnikiem, który nadaje ciastu delikatną strukturę i sprawia, że dyniowe rollsy są wyjątkowo puszyste.

Jesień to czas, kiedy coraz chętniej sięgamy po ciepłe, korzenne smaki, które kojarzą się z przytulnością i domowym ciepłem. Cynamon, który znajdziemy w nadzieniu do dyniowych rollsów, idealnie wpisuje się w ten klimat, dodając wypiekowi intensywnego aromatu i charakterystycznej słodyczy. W połączeniu z dynią tworzy prawdziwie jesienną mieszankę, która sprawi, że twoja kuchnia wypełni się niepowtarzalnym zapachem.

Można je podać na śniadanie, jako słodką przekąskę do kawy albo na deser po obiedzie. Ich przygotowanie, choć wymaga nieco czasu, jest proste i satysfakcjonujące, a efekt końcowy z pewnością zachwyci. Warto pamiętać, że dyniowe rollsy najlepiej smakują świeżo upieczone, gdy są jeszcze ciepłe, ale można je również przechowywać przez kilka dni, dzięki czemu zawsze będziemy mieć pod ręką coś słodkiego i aromatycznego.

Dyniowe rollsy to idealny wybór na jesienny deser, który łączy w sobie wszystkie najlepsze smaki tej pory roku. Dynia, cynamon i olej Kujawski z pierwszego tłoczenia tworzą harmonijną całość, która zachwyca zarówno smakiem, jak i aromatem. To przepis, który warto wypróbować, szczególnie jeśli szukasz pomysłu na coś pysznego i domowego, co umili chłodniejsze dni.

Skrót przygotowania dyniowych rollsów na oleju:

1. Przygotowanie rozczynu: Drożdże wsyp do letniego mleka, dodaj cukier i wymieszaj.
2. Zagniatanie ciasta: Do drożdżowego rozczynu dodaj jajko, puree z dyni, przesianą mąkę, sól oraz olej Kujawski. Zagnieć ciasto na gładką, elastyczną masę.
3. Wyrabianie ciasta: Ciasto zagniataj energicznie, na oprószonej mąką stolnicy, przez kilka minut. Odstaw pod przykryciem na 45 minut do wyrośnięcia. Zawsze w ciepłym miejscu.
4. Przygotowanie nadzienia: Puree z dyni wymieszaj z cukrem, cynamonem i olejem Kujawskim, aż uzyskasz dyniową pastę.
5. Formowanie rollsów: Rozwałkuj ciasto na prostokąt, posmaruj pastą dyniową z cynamonem, zroluj całość i pokrój na plastry np. za pomocą nitki. Pozostaw rollsy do wyrośnięcia, a następnie piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20 minut.

Składniki na dyniowe rollsy na oleju:

Dyniowe ciasto drożdżowe:

• 400 g mąki pszennej (typ 500-550)
• 150 ml letniego mleka
• 100 g puree z dyni (piżmowa lub hokkaido)
• 50 ml oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• 1 jajko
• 20 g cukru
• 7 g drożdży instant (lub 15 g świeżych)
• szczypta soli

Nadzienie do rollsów:

• 50 g puree z dyni
• 50 g cukru (trzcinowy lub zwykły będą ok.)
• 12 g cynamonu
• 20 ml oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie dyniowych rollsów na oleju:

Krok 1

Wsyp drożdże do letniego mleka. Dodaj cukier i wymieszaj, aż składniki się połączą. Jeśli używasz świeżych drożdży, odstaw mieszaninę na kilkanaście minut, aby drożdże się uaktywniły. W przypadku drożdży instant, możesz przejść od razu do kolejnego kroku.

Krok 2

Do drożdżowego rozczynu dodaj jajko, puree z dyni, przesianą mąkę, sól oraz wlej olej Kujawski. Zagniataj ciasto na oprószonej mąką stolnicy, aż będzie miało lekką i miękką konsystencję.

Krok 3

Po kilkunastu minutach intensywnego zagniatania ciasto stanie się gładkie, elastyczne i zacznie odchodzić od dłoni. Możesz również użyć robota kuchennego, co skróci czas wyrabiania. Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 45 minut, aż podwoi swoją objętość.

Krok 4

Przygotuj nadzienie do rollsów mieszając puree z dyni, cukier, cynamon i olej Kujawski, aż uzyskasz ziarnistą pastę. Możesz użyć zarówno cukru trzcinowego, jak i zwykłego białego.

Krok 5

Delikatnie rozwałkuj wyrośnięte ciasto na prostokąt i posmaruj przygotowaną pastą cynamonową. Zroluj luźno i pokrój na plastry o grubości 3-4 cm. Ułóż rollsy na blasze i pozostaw na 15-20 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C. Piecz dyniowe rollsy przez około 20 minut, aż będą miały złoty kolor.

Porady kulinarne do przepisu na dyniowe rollsy na oleju:

1. Puree z dyni: Do przygotowania puree używaj dyni hokkaido lub piżmowej. Hokkaido ma delikatniejszą skórkę, którą można blendować razem z miąższem, co skraca czas przygotowania.
2. Mąka pszenna: Przesiej mąkę przed dodaniem do ciasta. Dzięki temu ciasto będzie lżejsze i bardziej puszyste.
3. Użycie oleju: Olej Kujawski z pierwszego tłoczenia nadaje ciastu wyjątkową puszystość i delikatną strukturę. Możesz również posmarować nim wierzch rollsów przed pieczeniem, co dodatkowo podkreśli ich złoty kolor.
4. Wyrastanie ciasta: Jeśli chcesz, aby ciasto wyrosło szybciej, umieść miskę z ciastem w ciepłym miejscu. Unikaj przeciągów, które mogą spowolnić proces wyrastania.
5. Formowanie rollsów: Aby rollsy były bardziej kształtne, użyj nici bawełnianej lub nici dentystycznej do ich krojenia zamiast noża. Dzięki temu unikniesz spłaszczania ciasta.
6. Cukier do nadzienia: Do nadzienia możesz użyć zarówno cukru trzcinowego, jak i białego. Jeśli wolisz bardziej karmelowy smak wybierz cukier trzcinowy, który nada nadzieniu głębszego aromatu.
7. Dodatki do nadzienia: Dyniowe rollsy świetnie smakują z dodatkiem posiekanych orzechów włoskich lub pekan, które możesz posypać na nadzienie przed zawinięciem ciasta, co doda wypiekowi chrupkości.

Wskazówki dla początkujących:

1. Przygotowanie puree z dyni: Piecz dynię przez około 30-40 minut, aż będzie łatwo się rozgniatać.Jeśli nigdy nie robiłeś puree z dyni, upewnij się, że dynia jest dobrze upieczona i miękka. Zbyt twarde puree może utrudnić wyrabianie ciasta.
2. Aktywowanie drożdży: Jeśli używasz świeżych drożdży, upewnij się, że mleko jest letnie, a nie gorące. Zbyt wysoka temperatura może zabić drożdże i ciasto nie wyrośnie prawidłowo.
3. Zagniatanie ciasta: Nie zniechęcaj się, jeśli ciasto na początku jest klejące. W miarę zagniatania, ciasto stanie się gładkie i elastyczne. To normalne, że zajmuje to kilka minut.
4. Wałkowanie ciasta: Jeśli ciasto jest zbyt elastyczne i wraca do pierwotnego kształtu po wałkowaniu, zostaw je na kilka minut, aby odpoczęło. Dzięki temu łatwiej będzie je rozwałkować na odpowiedni prostokąt.
5. Czas wyrastania: Nie spiesz się z formowaniem rollsów, jeśli ciasto nie podwoiło objętości. Daj mu czas na odpowiednie wyrośnięcie, co zagwarantuje puszyste i lekkie rollsy po upieczeniu.

Liczba porcji: 6-8 sztuk
Czas przygotowania: 2 godziny
Stopień trudności: średnio trudne