Porady kulinarne
-
Cukinia - jak długo ją grillować?
Cukinie grillować lub zapiec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni C przez ok. 25 min.
-
Jakie kwiaty do dekoracji ciasta?
Wiosną najłatwiej użyć stokrotek. Możesz je zakupić w specjalistycznych sklepach z produktami organicznymi lub użyć tych z własnego ogródka.
-
Jak sprawdzić gotowość bezy?
Beza powinna być chrupiąca na zewnątrz i lekko miękka w środku. Możesz sprawdzić jej gotowość, delikatnie dotykając powierzchni – powinna być twarda i nie klejąca się do palca. Jeśli beza jest jeszcze zbyt miękka, daj jej kilka dodatkowych minut w piekarniku, ale uważaj, aby jej nie przypalić.
-
Kruche ciasto - jaka temperatura składników?
Przed pieczeniem ciasta na oleju z rabarbarem i bezą zadbaj o to, żeby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, czyli wyjmij jajka z lodówki. Wyjątek stanowi woda, która powinna być zimna – to pomoże w uzyskaniu kruchego i delikatnego ciasta
-
Jak piec kruche ciasto?
Piecz ciasto w równo rozgrzanym piekarniku. Unikaj otwierania drzwi piekarnika podczas pieczenia, aby temperatura wewnątrz pozostała stabilna. Stabilna temperatura jest kluczowa, zwłaszcza podczas pieczenia bezy, która może łatwo opaść przy nagłej zmianie temperatury.
-
Beza - jak ubijać jajka?
Aby beza była stabilna i puszysta – naczynie, w którym ubijasz białka, jak i mikser muszą być całkowicie suche i wolne od tłuszczu. Białka najlepiej ubijać powoli zwiększając obroty miksera, co pozwoli na wchłonięcie większej ilości powietrza i uzyskanie idealnej konsystenc
-
Jaki rabarbar wybrać do ciasta?
Do ciasta na oleju z rabarbarem i bezą wybierz młode, jędrne łodygi rabarbaru, które są mniej włókniste i mają delikatniejszy, słodszy smak. Takich łodyg nie trzeba obierać. Czerwony rabarbar nadaje ciastu piękny kolor i lekko kwaskowy smak, który świetnie zbalansuje słodycz bezy.
-
Jaki olej do ciasta?
Użyj do ciasta oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia, który jest lekki i ma delikatny smak. Dzięki temu ciasto będzie miało idealną teksturę. Neutralny smak oleju Kujawskiego nie wpływa na smak wypieku.
-
Jak długo marynować karkówkę na grilla?
Marynowanie karkówki jest kluczowe, aby mięso było soczyste i pełne smaku. Idealny czas to minimum 3 godziny, ale dla najlepszych efektów zaleca się pozostawienie mięsa w marynacie przez całą noc. Dłuższe marynowanie pozwoli składnikom głębiej wniknąć w mięso, co znacząco wzbogaci jego smak.
-
Kopytka - jakie ziemniaki?
Do przygotowania kopytek najlepiej nadają się ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, które po ugotowaniu i przeciśnięciu przez praskę są suche i sypkie. Dzięki temu kopytka będą miały odpowiednią konsystencję i nie będą wymagały dodawania zbyt dużej ilości mąki, co mogłoby je uczynić gumowatymi.
-
Jak przygotować polewę z białej czekolady?
Rozpuszczamy w kąpieli wodnej białą czekoladę z odrobiną słodkiej śmietanki.
-
-
Jakie dodatki do sałatki z kapusty lodowej?
Można tu jeszcze wykorzystać dowolne dodatki np. ser feta, czerwona fasolę, kolorową paprykę.
-
Dorada pieczona - jakie dodatki?
Najlepiej smakuje podana z prostymi dodatkami, takimi jak świeże warzywa gotowane na parze, lekka sałatka, lub po prostu z kawałkiem świeżego chleba, aby zanurzyć go w aromatycznym sosie z pieczenia.
-
-
Jak uzyskać długą świeżość ciasta?
Dzięki zawartości oleju ciasto jest niezwykle nawilżone oraz długo pozostaje świeże, chociaż jest tak pyszne, że może zniknąć już pierwszego dnia
