Zrazy wołowe

Zrazy to najlepszy pomysł na obiad. Wołowinę smażymy na oleju Kujawskim z pierwszego tłoczenia.

Olej Kujawski tłoczony jest z polskiego rzepaku. Tylko nasiona rzepaku spełniające rygorystyczne wymagania jakościowe dopuszczone są do produkcji oleju.

Składniki na zrazy wołowe:

• 800 g wołowiny
• mąka do obtoczenia
• 15 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 1 l bulionu
• po kawałku włoszczyzny
• pół cebuli
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz

Dodatki do zrazów:

• 2-3 łyżeczki musztardy
• 1-2 ogórki kiszone
• 1/2 papryki
• 5-10 plastró boczku wędzonego

Przepis na zrazy wołowe:

Plastry wołowiny cienko rozbij i dopraw z obu stron pieprzem. Każdy kotlet posmaruj musztardą, na środek wyłóż plaster kawałek boczku, kawałek świeżej papryki oraz ćwiartki ogórka.

Zrazy zawiń w ścisły rulon. Łączenie mięsa zabezpiecz wykałaczką, aby roladki się nie rozpadły.

Obtocz je w mące i podsmaż na rozgrzanym oleju Kujawskim z każdej strony, aż roladki się zrumienią. Do zrazów dodaj po kawałku włoszczyzny, cebulę oraz czosnek. Całość zalej bulionem, aż do przykrycia mięsa i duś pod przykryciem na małej mocy palnika, aż mięso zmięknie i będzie kruche. W miedzyczasie posól płyn.

Zrazy duś przez ok. 1-1,5 godz. Pod koniec duszenia zdejmij przykrywkę, aby sos mógł odparować i zgęstnieć.

Zrazy wołowe podawaj z ulubionymi dodatkami.

Liczba porcji: 5
Czas przygotowania: 2 godziny
Stopień trudnosci: prosty przepis