Porady kulinarne
-
Tort marchewkowy - jak uzyskać wilgotność i idealną strukturę ciasta?
Aby ciasto było wyjątkowo wilgotne i miało idealną strukturę, po upieczeniu pozostaw je na 10 minut w formie, a dopiero potem wyjmij i ostudź na kratce. Dzięki temu nie zapadnie się i lepiej zachowa swoją sprężystość.
-
Sos tatarski - jakich ogórków uźyć?
Zamiast zwykłych ogórków kiszonych możesz użyć ogórków małosolnych lub domowych pikli – nadadzą sosowi ciekawszy, lekko pikantny charakter.
-
Bułeczki zajączki - jak uzyskać idealny kształt?
Aby bułeczki miały idealny kształt zajączków, po zapleceniu wałeczków delikatnie dociśnij końce, by nie rozwinęły się podczas wyrastania i pieczenia.
-
Sos chrzanowy - co zrobić, aby miał intensywny smak?
Aby sos chrzanowy miał intensywniejszy smak i nie stracił swojej ostrości podczas pieczenia, dodaj połowę chrzanu na etapie gotowania, a drugą połowę dopiero tuż przed włożeniem formy do piekarnika. Dzięki temu sos będzie aksamitny, ale jednocześnie wyrazisty i pełen charakteru.
-
Brokuł - jak zachować jego zielony kolor po gotowaniu?
Jeśli chcesz, by brokuł zachował piękny, intensywnie zielony kolor i delikatną chrupkość, po ugotowaniu natychmiast przełóż go do miski z bardzo zimną wodą lub wręcz z kostkami lodu. Dzięki temu nie rozgotuje się i będzie świetnie komponował się z resztą składników w bułce.
-
Co zrobić z ciastem francuskim przed pieczeniem?
Przed pieczeniem możesz delikatnie nakłuć środek każdego kwadracika ciasta widelcem – zapobiegnie to nadmiernemu wybrzuszeniu i ułatwi późniejsze nadziewanie.
-
Kiełbasa zapiekana w cieście - co zrobić, aby była bardziej aromatyczna?
kiełbaski były bardziej aromatyczne, zanim owiniesz je w ciasto, możesz delikatnie je ponacinać i posmarować musztardą lub chrzanem – dodadzą one głębi smaku i świetnie skomponują się z puszystym drożdżowym ciastem.
-
Ciasto marchewkowe na oleju - jak długo chłodzić ciasto przed podaniem?
Po przełożeniu kremem wstaw ciasto do lodówki – już po 1–2 godzinach będzie idealnie ścięte i gotowe do podania, a jego smak będzie jeszcze lepszy.
-
Krem do dekoracji - co zrobić przed nałożeniem?
Schłódź krem przed dekoracją. Krem z mascarpone i śmietanki warto wstawić na kilka minut do lodówki przed nakładaniem. Będzie stabilniejszy i łatwiejszy do rozsmarowania, a efekt końcowy bardziej estetyczny.
-
Jak przygotować orzechy włoskie do ciasta marchewkowego?
Orzechy włoskie posiekaj drobno nożem zamiast mielić – dzięki temu zachowają chrupkość i ciekawą strukturę w środku ciasta.
-
Marchewka w cieście - jaki rodzaj tarki wybrać?
Użyj drobnej tarki do starcia marchewki – wtedy lepiej połączy się z ciastem i nie będzie wyczuwalna w strukturze.
-
Co zrobić przed formowaniem pączków serowych?
Zanim zaczniesz formować pączki, koniecznie zwilż dłonie olejem Kujawskim – dzięki temu ciasto nie będzie się kleić do rąk, a Ty łatwiej uformujesz zgrabne kulki.
-
Domowy majonez- co jest ważne?
Podczas robienia domowego majonezu nie odrywaj blendera od dna naczynia, dopóki masa nie zacznie gęstnieć — dzięki temu uzyskasz idealnie kremową konsystencję bez ryzyka zwarzenia. Upewnij się też, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową, wtedy majonez łatwiej się uda.
-
Sos czosnkowy - co zrobić, aby był aromatyczny?
Aby sos czosnkowy był wyjątkowo aromatyczny, ząbki czosnku delikatnie rozgniećcie nożem przed siekaniem — uwolni to więcej smaku i naturalnych olejków eterycznych. Pamiętajcie też, by nie smażyć czosnku zbyt długo – wystarczy chwila na średnim ogniu, aby nabrał złocistego koloru, ale się nie przypalił. Przypalony czosnek może nadać sosowi goryczki.
-
Jak smażyć faworki?
Faworki tradycyjne smaż na rozgrzanym oleju rzepakowym o temperaturze ok. 170* – 180* C po kilkadziesiąt sekund z każdej strony.
-
Jak przechowywać pączki?
Nie wkładamy pączków do lodówki! Chłód przyspiesza czerstwienie. Lepiej przechowywać pączki w temperaturze pokojowej. Przechowuj je szczelnie owinięte folią spożywczą z dopływem powietrza.
