Placuszki smaż, na patelni z nieprzywierającym dnem, na mocno rozgrzanym oleju.
Porady kulinarne
-
-
Aronia - co zrobić, aby straciła goryczkę?
Po obraniu i umyciu aronię należy włożyć do zamrażalnika na 24 godziny, aby straciła goryczkę.
-
Ogórki małosolne - jaki długo się kiszą?
Czas oczekiwania - kiszenia to około 3-4 dni.
-
Naleśniki - z czym podawać?
Naleśniki podaj z sezonowymi owocami, jabłkami smażonymi z cynamonem lub z serkiem śmietankowym
-
Galaretka - kiedy nie stężeje?
Galaretka z owocami kiwi, mango i ananasa nie stężeje, ponieważ zawierają one enzymy rozkładające białko
-
Pokrzywa - kiedy i gdzie ją zbierać?
Pokrzywę zbieraj wczesną wiosną, kiedy pędy są jeszcze młode i delikatne. Pozyskuj ją z naturalnych, nie zanieczyszczonych stanowisk.
-
Brownie - jaka czekolada?
Do ciasta warto dodać gorzką czekoladę o zwartości minimum 70% kakao
-
Kwaśnica - jaka kapusta?
Do gotowania kwaśnicy najlepsza jest bardzo kwaśna kapusta kiszona w beczce.
-
Faworki - o czym należy pamiętać?
Ciasto musi być bardzo dobrze wyrobione, najlepiej robić to przez kilka minut aż będzie całkiem gładkie, następnie trzeba je porządnie oklepać wałkiem, żeby wtłoczyć w nie pęcherzyki powietrza. Warto też przyłożyć się do jak najcieńszego rozwałkowania ciasta.
-
Cykoria - jak uniknąć gorzkiego posmaku?
Wystarczy jednak tylko wybierać sztuki jasne (słabo wybarwione), przed jedzeniem dokładnie wypłukać w zimnej wodzie. I już! Cykoria gotowa jest do jedzenia.
-
Jabłecznik - jakie jabłka wybrać?
To jest sprawa indywidualna, bo niektórzy lubią dość kwaśne szarlotki i tutaj sprawdzą się jabłka typu Szara Reneta, Gloster czy Antonówka. Z jabłek o łagodniejszym i słodkim smaku warto sięgnąć po Ligol, Champion, a w sezonie Papierówkę.
-
Kasztany - jak obrać je ze skórki?
Skórkę kasztanów nacinamy na krzyż, a następnie blanszujemy partiami (po 5 sztuk) przez 5 minut. Wyjmujemy łyżką cedzakową, odstawiamy na chwilę do ostudzenia (w tym czasie go garnka wkładamy kolejną porcję, by sie zblanszowały), po czym zdejmujemy obie warstwy skórki (zewnętrzną brązową, gruba skórę i delikatną, mechatą skórkę wewnętrzną), pomagając sobie krótkim, ostro zakończonym nożykiem
