Porady kulinarne
-
Pizza - jak sprawić, aby była idealnie wypieczona?
Aby uzyskać chrupiący spód i puszyste wnętrze ciasta, przed pieczeniem dobrze jest nagrzać blachę w piekarniku – wtedy ciasto od razu zacznie się zapiekać od spodu.
-
Jak uniknąć zakalca w ekspresowym chlebku greckim?
Pamiętaj o dokładnym odsączeniu oliwek i suszonych pomidorów – nadmiar zalewy może sprawić, że ciasto będzie zbyt wilgotne i ciężkie.
-
Sernik kajmakowy - jak uzyskać kremową konsystencję bez grudek?
Aby sernik miał idealnie gładką, kremową strukturę, użyj sera z wiaderka dobrej jakości – o jednolitej konsystencji i bez zbędnych dodatków. Wszystkie składniki mieszaj tylko do połączenia, nie dłużej – zbyt intensywne miksowanie może napowietrzyć masę i sprawić, że sernik popęka lub opadnie po upieczeniu.
-
Pistacje - co zrobić przed przed dodaniem ich do ciasta?
Zmielone pistacje możesz wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni, by wydobyć ich pełny aromat.
-
Jak smażyć schab?
Podczas smażenia schabu, aby zachować jego soczystość, smaż go na średnim ogniu przez krótki czas z każdej strony. Zbyt długie smażenie może spowodować, że mięso stanie się suche. Jeśli masz wątpliwości, czy schab jest dobrze usmażony, możesz rozciąć jeden plasterek i sprawdzić, czy w środku nie jest surowy.
-
Borówki - jak zapobiec ich opadaniu w cieście cytrynowym z mascarpone?
Aby borówki nie opadły na dno ciasta podczas pieczenia, skrop je sokiem z cytryny i dokładnie oprósz mąką – dzięki temu lepiej połączą się z masą.
-
Biała kiełbasa pieczona w piwie i cebuli - jakie piwo wybrać?
Wybierz ciemne piwo o karmelowym lub lekko korzennym profilu – podbije smak kiełbasy i nada całości głębi.
-
Dressing - z czym połączyć olej lniany tłoczony na zimno?
Aby olej lniany jeszcze lepiej połączył się z warzywami, wymieszaj go wcześniej z kilkoma kroplami soku z cytryny lub octu jabłkowego. Taki szybki dressing nie tylko podbije smak sałatki, ale też doda jej lekkości i świeżości – szczególnie dobrze komponuje się z jajkiem i papryką.
-
Co zrobić, aby rolada serowa dobrze się zwinęła i nie pękała przy formowaniu?
Aby rolada dobrze się zawinęła i nie pękała przy formowaniu, od razu po upieczeniu serowego placka przykryj go wilgotną ściereczką i odstaw na 2–3 minuty. Dzięki temu stanie się bardziej elastyczny i łatwiej będzie go zwinąć z nadzieniem.
-
Tort marchewkowy - jak uzyskać wilgotność i idealną strukturę ciasta?
Aby ciasto było wyjątkowo wilgotne i miało idealną strukturę, po upieczeniu pozostaw je na 10 minut w formie, a dopiero potem wyjmij i ostudź na kratce. Dzięki temu nie zapadnie się i lepiej zachowa swoją sprężystość.
-
Sos tatarski - jakich ogórków uźyć?
Zamiast zwykłych ogórków kiszonych możesz użyć ogórków małosolnych lub domowych pikli – nadadzą sosowi ciekawszy, lekko pikantny charakter.
-
Bułeczki zajączki - jak uzyskać idealny kształt?
Aby bułeczki miały idealny kształt zajączków, po zapleceniu wałeczków delikatnie dociśnij końce, by nie rozwinęły się podczas wyrastania i pieczenia.
-
Sos chrzanowy - co zrobić, aby miał intensywny smak?
Aby sos chrzanowy miał intensywniejszy smak i nie stracił swojej ostrości podczas pieczenia, dodaj połowę chrzanu na etapie gotowania, a drugą połowę dopiero tuż przed włożeniem formy do piekarnika. Dzięki temu sos będzie aksamitny, ale jednocześnie wyrazisty i pełen charakteru.
-
Brokuł - jak zachować jego zielony kolor po gotowaniu?
Jeśli chcesz, by brokuł zachował piękny, intensywnie zielony kolor i delikatną chrupkość, po ugotowaniu natychmiast przełóż go do miski z bardzo zimną wodą lub wręcz z kostkami lodu. Dzięki temu nie rozgotuje się i będzie świetnie komponował się z resztą składników w bułce.
-
Co zrobić z ciastem francuskim przed pieczeniem?
Przed pieczeniem możesz delikatnie nakłuć środek każdego kwadracika ciasta widelcem – zapobiegnie to nadmiernemu wybrzuszeniu i ułatwi późniejsze nadziewanie.
-
Kiełbasa zapiekana w cieście - co zrobić, aby była bardziej aromatyczna?
kiełbaski były bardziej aromatyczne, zanim owiniesz je w ciasto, możesz delikatnie je ponacinać i posmarować musztardą lub chrzanem – dodadzą one głębi smaku i świetnie skomponują się z puszystym drożdżowym ciastem.
