Jak upiec karkówkę, aby była soczysta?

Mięso piecz w rękawie lub pod przykryciem, z dodatkiem płynu na dnie naczynia — np. wody lub bulionu. Para i wilgoć w zamkniętym naczyniu sprawią, że karkówka nie wyschnie, a soki zostaną w środku.

Pochodzi z przepisu: Soczysta pieczeń z karkówki