Zalewajka
Zalewajka. Pamiętam jak babcia nalewała ją dziadkowi i nam. I zawsze była kromka chleba.
261 przepisów na: Tydzień z polską kuchnią regionalną
-
-
2Placek iłowiecki
Przepis na to ciasto znalazłam kiedyś dawno temu w sieci i bardzo nam posmakowało dlatego też robię je dość często. Jest kruche niezbyt słodkie, świeżości nadaje lekko kwaskowy dżem i ta warstwa orzechów na wierzchu sprawia, że jest po prostu pyszne i wcale nie takie skomplikowane jak mogłoby się wydawać.
-
2Kartacze
Kartacze, cepeliny lub po prostu kluski ziemniaczane z mięsem. Jest to pyszne danie pochodzące z kuchni kresowej. Przygotowujemy je z ciasta ziemniaczanego, do którego wykorzystujemy ziemniaki gotowane i surowe. Wybierając ziemniaki, weźcie te o dużej zawartości skrobi, wtedy nie trzeba dodawać zbyt wiele mąki ziemniaczanej do ciasta. -
1Forszmak z pieczarkami
Pieczarki myjemy i kroimy w mniejsze kawałki, wrzucamy na patelnię i lekko rumienimy. Marchewkę i pietruszkę obieramy, kroimy w półplasterki, seler w plasterki, cebulę w kostkę, wrzucamy do pieczarek, smażymy. Mięsa kroimy w kawałki mniej więcej tej samej wielkości, dorzucamy do pieczarek razem z rozdrobnionym czosnkiem, znowu smażymy... -
Kiszka ziemniaczana z suszonymi pomidorami i bazylią
Ziemniaki trzemy na papkę, w ten sam sposób ścieramy cebule i czosnek. Suszone pomidory drobno kroimy i zalewamy olejem, najlepiej dzień wcześniej, aby dobrze nim nasiąkły. Na rozgrzanej patelni wytapiamy drobno pokrojoną słoninę, dodajemy pomidory w oleju i chwilę razem smażymy. Z papki ziemniaczanej odlewamy powstały płyn, ale nie odciskamy zbyt mocno, aby kiszka nie była zbyt sucha. -
3Fuczki
Jeśli poszukujecie alternatywy dla placków ziemniaczanych polecam Fuczki czyli bieszczadzkie placki z kapusty kiszonej. Bardzo proste, szybkie i co ważne bez obierania i ścierania ziemniaków. Przepis dostałam od gospodyni bieszczadzkiej. -
Szpajza - piankowy krem cytrynowy. Absolutne niebo w gębie
Szpajza - pod tą dziwnie brzmiącą nazwą kryje się absolutnie obłędny deser. To śląski król rodzinnych imprez - chrzcin, komunii i wesel. Deser przygotowuje się na bazie jaj kurzych. Do ubitych jajek dodaje się żółtka utarte z cukrem, a konsystencję deseru utrzymuje żelatyna. Ozdabia się go owocami lub kokosem. -
3Forszmak
Muszę Wam powiedzieć, że forszmak wyszedł genialnie. I podobno bardzo przypomina w smaku ten lubelski, a przecież o to chodziło. Zróbcie go koniecznie. -
2Śledzie po kaszubsku
Śledzie pokroić w dzwonka, odłożyć na bok. Śliwki przekroić na połówki. Cebulę pokroić w piórka. Zeszklić na 2 łyżkach oleju, dodać cukier. Powinien się lekko skarmelizować. Dodać przecier pomidorowy, śliwki i przyprawy... -
3Fuczki - bieszczadzkie placki z kiszonej kapusty
Powiem Wam, że nie miałam pojęcia, że można zrobić placki z kiszonej kapusty. Jak ją lubię bardzo, to w plackach? Nie wpadłabym na to. Jak dowiedziałam się o tych plackach, to podeszłam do nich sceptycznie, zapytałam domowników co oni na to, pokręcili nosami i koniec końców stwierdzili no dobra - zrób. Placki wypróbowane, smakowały wszystkim i to bardzo, zostały zjedzone wszystkie :-) -
Karminadle śląskie
Cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na oleju Kujawskim. Dodajemy do mięsa. Bułkę moczymy w wodzie, odciskamy i wraz z jajkiem, solą, pieprzem, majerankiem dodajemy do mięsa. Wszystko razem dokładnie mieszamy... -
3Ciapkapusta
Ostatnio w jednym z kulinarnych programów przygotowywana była ciapkapusta. Jest to tradycyjne danie kuchni śląskiej, składające się z kapusty kiszonej i ziemniaków. Połączenie to zaciekawiło mnie na tyle, że postanowiłam je wypróbować. Całość wyszła smacznie i była świetnym dodatkiem do pieczonych żeberek.
Chcesz otrzymywać najnowsze przepisy na skrzynkę e-mail?
Załóż konto