Placki tradycyjne – dziady kujawskie
Dziady kujawskie to smak tradycji, który nigdy nie wychodzi z mody. Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, podane z karmelizowaną cebulką – proste, a jednocześnie pełne charakteru. Tajemnica ich smaku tkwi w odpowiednich składnikach i sposobie przygotowania.
Składniki na placki tradycyjne – dziady kujawskie:
- 1 kg ziemniaków mączystych (typ BC/C)
- 150 g – 200 g mąki pszennej
- 1 szklanka wody po gotowaniu ziemniaków
- sól i pieprz do smaku
- 2 duże cebule
- 2-4 łyżki oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia do smażenia
Jak zrobić placki tradycyjne – dziady kujawskie?
Zaczynam od ugotowania ziemniaków w osolonej wodzie. Przy odcedzeniu zostawiam szklankę wody, a gorące ziemniaki dokładnie ugniatam. Dodaję mąkę pszenną, wodę po gotowaniu i doprawiam solą oraz pieprzem. Ciasto na placki powinno być elastyczne i łatwe do formowania.
Cebulę kroję w piórka i powoli podsmażam na oleju Kujawskim, aż stanie się złocista i skarmelizowana – to ona nadaje potrawie wyjątkowego aromatu. Następnie formuję placuszki i smażę je na rozgrzanym oleju, precyzyjnie dozując jego ilość. Nowy korek butelki Kujawskiego sprawia, że mogę łatwo kontrolować ilość tłuszczu – delikatny strumień pozwala na lekkie smażenie, a większy daje idealnie chrupiącą skórkę.
Nowa butelka Kujawskiego jest smuklejsza i bardziej poręczna, co sprawia, że wygodniej się z niej korzysta. Jej kształt inspirowany jest strojem Kujawianek, łącząc nowoczesność z tradycją. To detale, które robią różnicę – tak samo jak w kuchni.
Podaję dziady gorące, obficie posypane cebulką. Proste składniki, odpowiednia technika i kilka kropli Kujawskiego – to wszystko, czego potrzeba, by poczuć prawdziwy smak Kujaw.
Liczba porcji: 5
Czas przygotowania: 40 min
Stopień trudności: prosty przepis
