Porady kulinarne
-
Rydze - jak je oczyszczać?
Rydze należy dokładnie oczyścić. Usuń ewentualną ziemię i resztki gałązek używając czystej delikatnej szmatki lub pędzelka. Następnie opłucz pod bieżącą wodą.
-
Jak gotować makaron?
Przygotuj spory garnek, bo makaron wymaga dużej ilości wody do gotowania. Wrzącą już wodę dopraw solidną porcją soli. Żeby makaron był al dente, czyli lekko twardy w środku, starannie kontroluj jego czas gotowania - zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
Jaki makaron do kurczaka z rydzami?
Zamiast tagliatelle wypróbuj inne rodzaje makaronu takie jak penne, rigatoni, farfalle czy orecchiette. Każdy rodzaj makaronu ma nieco inny kształt i teksturę, co może wpłynąć na ostateczny efekt dania.
-
Jakie jabłka do suszenia?
Jabłka przeznaczone do suszenia powinny być zdrowe bez żadnych uszkodzeń i co najważniejsze niepryskane. Najlepiej z własnej uprawy lub dziko rosnące.
-
Brokuły - jak gotować, aby zachowały ładny zielony kolor?
Do gotującej wody wrzucić brokuły, gotować 2 minuty od momentu kiedy woda ponownie się zagotuje. Po tym czasie natychmiast przełożyć brokuły łyżką cedzakową do lodowatej wody, aby przerwać proces gotowania i zachować ładny, zielony kolor brokułów.
-
Owoce na cieście - co zrobić przed ich ułożeniem?
W przypadku tych bardziej mokrych pamiętajcie o posypywaniu bułką tartą przed ułożeniem owoców
-
-
Jak wydobyć maksimum smaku z kurek?
Kurki najlepiej podsmażać na oleju Oliwier na średnim ogniu, aby nie straciły swojego aromatu. Możesz dodać odrobinę białego wina do patelni pod koniec smażenia, co podkreśli ich delikatny smak. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej intensywny aromat, przed smażeniem pozostaw kurki na kilka minut w misce z kilkoma kroplami soku z cytryny i szczyptą soli. Dzięki temu będą bardziej soczyste i pełne smaku. Pamiętaj, aby nie smażyć ich zbyt długo, ponieważ mogą stać się gumowate i stracić swoją delikatność.
-
Jakie truskawki wybrać do ciasta?
Jeśli używasz świeżych truskawek, wybieraj dojrzałe, ale jędrne owoce. Zbyt miękkie mogą puścić nadmiar soku i sprawić, że ciasto będzie zbyt wilgotne. Unikaj owoców z oznakami pleśni lub nadgnicia, ponieważ nawet niewielka ilość zepsutych truskawek może wpłynąć na smak całego wypieku. Jeżeli masz truskawki o różnej wielkości, większe warto przekroić na pół, aby równomiernie rozłożyły się na powierzchni ciasta. Mrożone truskawki to świetna alternatywa, zwłaszcza poza sezonem. Dodawaj je do ciasta bez rozmrażania, dzięki czemu unikniesz nadmiaru wilgoci, który mógłby sprawić, że wypiek stanie się zakalcowaty. Jeśli jednak chcesz je wcześniej pokroić, rób to, gdy są jeszcze lekko zamrożone –…
-
Z czym podawać zupy kremy?
Zupy-kremy uwielbiają dodatki w postaci grzanek i prażonych pestek słonecznika. Ale zamiast tradycyjnych dodatków spróbuj podać tę zupę z nietypowymi dodatkami takimi jak prażone pestki dyni, orzechy włoskie lub płatki migdałowe, chipsy z topinamburu czy kruche grzanki z serem gorgonzola. Dla idealnego zwieńczenia smaku nie zapomnij o posypaniu zupy świeżo zmielonym pieprzem!
-
Kalafior - jak rozpoznać, że jest świeży?
Najłatwiej to rozpoznasz po kolorze różyczek kalafiora. Powinny być białe, pozbawione brunatnych plam. Liście kalafiora powinny być jędrne i świeże, a nie zwiędłe.
-
Szynka pieczona - co zrobić po wyjęciu z piekarnika?
Po wyjęciu z piekarnika odstaw mięso na kilka minut. Dzięki temu soki równomiernie się rozprowadzą, a szynka będzie bardziej delikatna i aromatyczna. Jeśli przekroisz mięso od razu, straci ono cenne soki, co sprawi, że stanie się suche. Warto przykryć je luźno folią aluminiową, aby utrzymać temperaturę, ale nie powodować parowania. Odpoczynek pozwala także na lepsze wchłonięcie przypraw i aromatów przez włókna mięsa. W przypadku dużych kawałków szynki warto wydłużyć czas odpoczynku do nawet 15 minut. To prosty trik, który sprawia, że każda porcja pozostaje soczysta i pełna smaku. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej miękką strukturę, pozostaw szynkę na drewnianej desce,…
-
Botwnika - co zrobić, aby zupa miała piękny kolor?
Botwinkę zakwasiłam zakwasem z buraków, dlatego botwinka zyskała niebywały kolorek i jest bogatsza w smaku.
-
Jak uzyskać idealną chrupkość fasolki szparagowej?
Każdy zna ten moment, gdy fasolka szparagowa po ugotowaniu staje się miękka i traci kolor. Jeśli chcesz, żeby była jędrna i zachowała piękną zieleń, po ugotowaniu szybko przelej ją zimną wodą. Ten prosty trik, nazywany hartowaniem zatrzyma proces gotowania i sprawi, że fasolka będzie miała idealną konsystencję.
Najlepiej użyć w tym celu bardzo zimnej wody, a nawet wody z lodem – to jeszcze skuteczniej zatrzyma proces gotowania. Jeśli gotujesz większą ilość fasolki, warto podzielić ją na mniejsze partie i schładzać stopniowo, aby wszystkie strączki były jednakowo chrupiące. Warto też pamiętać, że fasolka szparagowa nie lubi długiego gotowania – wystarczy jej… -
Wafle kajmakowe - co zrobić, aby szybciej zmiękły?
Można przyspieszyć ten proces owijając przełożonego wafla wilgotną bawełnianą ściereczką.
-
Burgery - jakiego mięsa użyć?
Na burgery najlepsze będą mocno używane, dobrze ukrwione i lekko poprzerastane tłuszczem mięśnie (np antrykot, łopatka, rostbef, albo ich połączenie, czyli tzw blend).
