Kawowy sernik na zimno

    

Kawa i sernik – czy może być lepsze połączenie? Jeśli jesteś miłośnikiem kawowych deserów, kawowy sernik na zimno to propozycja, której nie możesz przegapić. To lekki, kremowy i pełen aromatu deser, który nie wymaga pieczenia. Idealnie sprawdzi się jako słodki akcent do popołudniowej kawy, elegancki dodatek do spotkania z przyjaciółmi czy po prostu sposób na poprawienie sobie humoru. Dzięki aksamitnej konsystencji i intensywnemu smakowi espresso ten sernik zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Serniki na zimno mają ogromną przewagę nad klasycznymi wypiekami – są szybkie w przygotowaniu i zawsze wychodzą idealnie. Wystarczy kilka składników, lodówka i odrobina cierpliwości. W tym przepisie znajdziesz nie tylko wyrazisty smak kawy, ale także zdrowe składniki jak olej Kujawski tłoczony na zimno len, który wzbogaca deser o wartościowe kwasy tłuszczowe.

Zastanawiasz się, czym różni się ten sernik od innych kawowych deserów? Sekret tkwi w dobrze dobranej bazie. Zamiast klasycznych ciasteczek czy herbatników tutaj znajdziesz prażone płatki owsiane z miodem. Dzięki temu spód jest chrupiący, lekko słodki i idealnie komponuje się z kawową masą sernikową. To świetne rozwiązanie dla osób, które szukają lżejszych, ale nadal pysznych alternatyw dla klasycznych spodów na bazie masła i kruchych ciastek.

Kawowy sernik na zimno to deser, który sprawdzi się o każdej porze roku. Latem będzie orzeźwiającą słodką przekąską, a zimą – aromatycznym dodatkiem do ciepłej kawy czy herbaty. Co więcej możesz go dowolnie modyfikować, np. dodając do masy odrobinę cynamonu, kardamonu lub startej wanilii, aby nadać mu jeszcze głębszego smaku.

To także świetna propozycja dla osób, które lubią przygotowywać desery z wyprzedzeniem. Wystarczy, że włożysz go do lodówki na kilka godzin, a kiedy nadejdzie odpowiedni moment, sernik będzie gotowy do podania. Jeśli chcesz zachwycić gości wyjątkowym deserem, ten przepis to strzał w dziesiątkę!

Skrót przygotowania kawowego sernika na zimno:
1. Przygotowanie kawy i spodu. Zaparz mocne espresso i rozpuść w nim żelatynę, następnie odstaw do przestygnięcia. Upraż płatki owsiane na suchej patelni, aż nabiorą złotego koloru. Dodaj miód, wymieszaj i przełóż do tortownicy o średnicy 20–21 cm, wyrównując i dociskając.
2. Przygotowanie masy sernikowej. Zmiksuj twaróg z jogurtem, cukrem pudrem, olejem Kujawskim tłoczonym na zimno len i kakao, aż masa będzie gładka. Powoli dodawaj espresso z żelatyną, mieszając. Gotową masę wylej na owsiany spód i wstaw do lodówki do stężenia.
3. Dekorowanie i podanie. Ubij śmietankę kremówkę na sztywno i rozprowadź na zastygniętym serniku. Zetrzyj czekoladę i posyp nią wierzch. Podawaj po kilku godzinach chłodzenia.

Składniki na kawowy sernik na zimno:

• 500 g kremowego twarogu
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 120 ml mocnego espresso
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku
• 50 g cukru pudru
• 10 g kakao
• 35 ml lnianego oleju Kujawskiego tłoczonego na zimno
• 120 g płatków owsianych
• 30 ml miodu
• 200 ml śmietanki kremówki
• 30 g czekolady

Przygotowanie kawowego sernika na zimno:

Krok 1: Przygotowanie kawy i spodu sernika
Zaparz mocne espresso i jeszcze w gorącym naparze dokładnie rozprowadź żelatynę. Odstaw do przestygnięcia, aby masa była lekko ciepła, ale nie gorąca. W międzyczasie upraż płatki owsiane na suchej patelni, aż nabiorą złotego koloru i zaczną intensywnie pachnieć. Gdy będą gotowe, dodaj miód i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokrył płatki. Jeszcze ciepłą mieszankę przełóż do tortownicy o średnicy 20–21 cm, wyrównaj łyżką i dociśnij do dna, tworząc stabilny spód sernika. Odstaw do lekkiego wystudzenia.

Krok 2: Przygotowanie masy sernikowej
W dużej misce umieść kremowy twaróg, dodaj jogurt naturalny, cukier puder, lniany olej Kujawski tłoczony na zimno oraz kakao. Całość dokładnie zmiksuj, aby uzyskać jednolitą, aksamitną konsystencję bez grudek. Następnie, stale mieszając masę sernikową, cienkim strumieniem wlewaj przygotowane espresso z rozpuszczoną żelatyną. Dzięki temu składniki dobrze się połączą, a żelatyna równomiernie rozprowadzi się w masie. Gotową masę wylej na wcześniej przygotowany spód z płatków owsianych. Wstaw do lodówki i pozostaw na kilka godzin, aż sernik całkowicie się zetnie.

Krok 3: Dekorowanie i podanie
Gdy masa sernikowa stężeje, ubij śmietankę kremówkę na sztywną pianę. Możesz użyć miksera na wysokich obrotach, aby uzyskać puszystą i stabilną konsystencję. Ubitą śmietankę równomiernie rozprowadź na wierzchu sernika, tworząc delikatną warstwę. Na koniec zetrzyj na tarce gorzką czekoladę i posyp nią całą powierzchnię deseru. Tak przygotowany kawowy sernik na zimno najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce.

Porady kulinarne do przepisu na kawowy sernik na zimno:

1. Idealne espresso: Jeśli chcesz, aby kawa była mocno wyczuwalna w serniku, użyj dobrej jakości espresso, najlepiej ze świeżo zmielonej kawy. Możesz także dodać odrobinę kawy rozpuszczalnej dla bardziej intensywnego smaku. Unikaj kawy zbyt kwaśnej lub mocno palonej, ponieważ może zdominować smak sernika. Jeśli nie masz ekspresu, możesz przygotować espresso w kawiarce lub zaparzyć mocną kawę metodą przelewową. Pamiętaj, aby nie dodawać do niej cukru – jego ilość jest już odpowiednio wyważona w przepisie. Dobrze zaparzona kawa powinna mieć bogaty aromat i głęboki smak, który doskonale połączy się z kremową masą sernikową. Jeśli lubisz delikatniejsze nuty, możesz użyć kawy z domieszką orzechów lub czekolady. Nie zapomnij wystudzić espresso przed dodaniem go do masy sernikowej – gorąca kawa może spowodować zbyt szybkie ścięcie żelatyny i nierówną konsystencję. Dla wzmocnienia kawowego aromatu możesz dodać szczyptę mielonej kawy bezpośrednio do masy sernikowej. Alternatywnie, jeśli chcesz, aby kawa była bardziej subtelna, możesz zastąpić część espresso mlekiem, co nada sernikowi łagodniejszego smaku.
2. Wykorzystanie oleju Kujawskiego tłoczonego na zimno len: olej nie tylko nadaje mu delikatną, aksamitną konsystencję. Możesz go również dodać do jogurtu lub owsianej bazy, aby jeszcze bardziej podkreślić smak.
3. Chrupiący spód: Aby płatki owsiane były jeszcze bardziej chrupiące, możesz dodać do nich odrobinę kakao lub cynamonu. Prażenie ich na suchej patelni wydobędzie naturalną słodycz i nada deserowi wyjątkowego aromatu.
4. Lżejsza wersja: Jeśli chcesz przygotować lżejszą wersję sernika, użyj twarogu o obniżonej zawartości tłuszczu i jogurtu greckiego zamiast kremówki. Sernik nadal będzie kremowy, ale zyska bardziej fit charakter.
5. Dekoracja czekoladą: Zamiast tradycyjnej startej czekolady możesz użyć wiórków czekoladowych lub zrobić dekoracyjne wzory przy pomocy roztopionej gorzkiej czekolady. Dodadzą one sernikowi eleganckiego wyglądu i podkreślą jego kawowy smak.

Wskazówki dla początkujących:

1. Uważaj na temperaturę kawy: Jeśli dodasz żelatynę do wrzącej kawy, może stracić swoje właściwości żelujące. Dobrze ją wymieszaj i poczekaj, aż lekko przestygnie, zanim dodasz ją do masy sernikowej.
2. Dokładne miksowanie: Aby sernik miał aksamitną konsystencję, miksuj twaróg i jogurt tak długo, aż masa będzie całkowicie gładka. W przeciwnym razie mogą pozostać grudki.
3. Płatki owsiane prażone na złoto: Prażenie płatków owsianych wymaga uwagi. Nie zostawiaj ich na patelni bez mieszania, bo mogą się przypalić. Wystarczy kilka minut na średnim ogniu, by nabrały głębszego smaku.
4. Tężenie masy sernikowej: Sernik musi mieć czas na stężenie w lodówce. Najlepiej zostaw go na minimum 4–6 godzin, a jeśli możesz – nawet na całą noc. Dzięki temu będzie stabilny i łatwy do krojenia.
5. Krojenie sernika: Aby uzyskać idealne kawałki sernika, użyj ostrego noża zanurzonego wcześniej w gorącej wodzie. Przed każdym cięciem wytrzyj nóż do sucha – dzięki temu uzyskasz równe, estetyczne porcje, a sernik nie będzie się rozmazywał.

Serniki na zimno to doskonała propozycja dla każdego, kto ceni szybkie i smaczne desery. Są lekkie, kremowe i nie wymagają pieczenia, dzięki czemu możesz cieszyć się pysznym smakiem bez zbędnego wysiłku. Wypróbuj nasze przepisy i przekonaj się, jak łatwo przygotować idealny deser!

Przygotuj cytrynowy sernik na zimno, sernik na zimno z galaretka arbuzową, jogurtowy sernik truskawkowy na zimno, czekoladowy sernik na zimno czy sernik na zimno z owocami.

Liczba porcji: 12
Czas przygotowania: 1 dzień
Stopień trudności: średnio trudny