Placek ucierany ze śliwkami i kruszonką

Placek ucierany ze śliwkami i kruszonką to klasyczny wypiek, który cieszy się niesłabnącą popularnością w wielu domach. To ciasto łączy w sobie delikatność ucieranego ciasta, soczystość śliwek oraz chrupkość kruszonki, tworząc harmonijną i wyjątkową kompozycję smaków. Jest idealnym wyborem na każdą okazję - od rodzinnych spotkań, przez codzienne podwieczorki, po specjalne uroczystości.

Śliwki, będące głównym składnikiem tego placka, są owocami o wyjątkowych walorach smakowych i zdrowotnych. Ich naturalna słodycz i delikatna kwaskowatość doskonale komponują się z łagodnym smakiem ciasta.

Kruszonka, która wieńczy placek, to element, który wszyscy uwielbiamy. Wykonana z mąki, masła i cukru pudru kruszonka tworzy chrupiącą, słodką warstwę, która kontrastuje z miękkim i wilgotnym ciastem oraz soczystymi śliwkami. Można ją dodatkowo urozmaicić, dodając cynamon, wanilię lub nawet posiekane orzechy, co wzbogaci smak i teksturę placka. Również przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa czy imbir, mogą dodać głębi smaku, tworząc idealne połączenie z soczystymi śliwkami i delikatnym ciastem.

Placek ucierany ze śliwkami i kruszonką to ciasto, które można przygotować na wiele sposobów, dostosowując przepis do własnych upodobań i dostępnych składników. Można eksperymentować z różnymi rodzajami owoców, takimi jak jabłka, gruszki, morele czy brzoskwinie, co sprawia, że wypiek staje się uniwersalny i odpowiedni na każdą porę roku. To świetny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców. W okresie letnim i wczesnojesiennym, kiedy śliwki są najświeższe i najsmaczniejsze, ciasto to smakuje wyjątkowo. Jednak nawet poza sezonem można użyć mrożonych śliwek, które zachowują swoje walory smakowe i odżywcze, pozwalając cieszyć się tym pysznym wypiekiem przez cały rok.

Przygotowanie ciasta z mrożonymi owocami jest równie proste, wystarczy je wcześniej rozmrozić i osuszyć, aby nie dodawały zbyt dużo wilgoci do ciasta. Ciasto to, dzięki swojej prostocie i uniwersalności, jest uwielbiane przez wszystkich – od dzieci po dorosłych. Jego przygotowanie może być również świetną okazją do wspólnego pieczenia z rodziną, co pozwala na spędzenie czasu razem i cieszenie się domowymi wypiekami. Niezależnie od okazji, placek ucierany ze śliwkami i kruszonką zawsze spotka się z entuzjastycznym przyjęciem i stanie się hitem na każdym stole.

Ciasto to doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można je podawać samo, ale równie dobrze komponuje się z bitą śmietaną, lodami waniliowymi czy sosem karmelowym. Dzięki prostocie przygotowania, jest to ciasto, które każdy może łatwo zrobić w domu, nawet jeśli nie ma dużego doświadczenia w pieczeniu.

Szukasz innych przepisów na pyszne, domowe ciasta? Zobacz nasze pomysły na ciasto jogurtowe na oleju z jabłkami i cynamonem, kruche ciasto z malinami i budyniową pianką, pleśniak z powidłami śliwkowymi, kruche ciasto ze śliwkami i budyniem.

Skrót przepisu na placek ucierany ze śliwkami i kruszonką

1. Przygotowanie kruszonki: zagnieć mąkę, masło i cukier puder na kruszonkę, zawiń w folię i schłódź przez 20 minut w lodówce.
2. Przygotowanie śliwek i mąki: śliwki przekrój na połówki, usuń pestki. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do miski i odstaw.
3. Ucieranie jajek z cukrem: utrzyj jaja z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj olej, mleko i mąkę, krótko wymieszaj.
4. Układanie ciasta i śliwek: przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj. Ułóż śliwki rozcięciem do góry i posyp kruszonką.
5. Pieczenie placka: piecz w 170°C przez 45-55 minut.

Składniki na placek ucierany ze śliwkami i kruszonką

Kruszonka:

• 170 g mąki
• 100 g miękkiego masła
• 70 g cukru pudru

Ciasto:

• 350 g mąki pszennej
• 300-400 g śliwek
• 160 g cukru
• 85 ml oleju Oliwier
• 85 ml mleka
• 3 jajka
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie placka ucieranego ze śliwkami i kruszonką

Krok 1:
Zagnieć składniki na kruszonkę, zawiń w folię i schłódź przez 20 minut w lodówce.

Krok 2:
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Śliwki przekrój na połówki, usuń pestki i odłóż na bok. Mąkę przesiej do miski razem z proszkiem do pieczenia i odstaw.

Krok 3:
Jaja utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie, miksując na najniższych obrotach, cienką strużką wlej olej. Dodaj mleko i mąkę, krótko wymieszaj szpatułką. Ciasto przełóż do przygotowanej formy i wyrównaj. Na cieście rozłóż śliwki (rozcięciem do góry) i posyp kruszonką. Piecz około 45-55 minut w temperaturze 170°C.

Porady do przepisu na placek ucierany ze śliwkami i kruszonką

1. Wybór śliwek: wybieraj dojrzałe, ale jędrne śliwki, które łatwo przekroisz na pół i usuniesz pestki.
2. Przesiewanie mąki: przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, aby uniknąć grudek i zapewnić równomierne rozprowadzenie proszku. Przesiewanie mąki sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste.
3. Kruszonka: aby kruszonka była jeszcze bardziej chrupiąca, część mąki pszennej zastąp krupczatką lub dodaj trochę zmielonych migdałów. Możesz również dodać odrobinę cynamonu do kruszonki, aby wzbogacić jej smak.
4. Mieszanie ciasta: ucieraj jajka z cukrem do momentu, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodając olej Oliwier, który nada ciastu pulchności i mleko, miksuj na niskich obrotach, aby nie zniszczyć struktury ubitej masy. Dodając mąkę, mieszaj delikatnie szpatułką, aby zachować lekkość ciasta.
5. Pieczenie: kontroluj czas pieczenia, zaczynając sprawdzać ciasto po 45 minutach. Każdy piekarnik działa inaczej, więc wbij patyczek w środek ciasta – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli nie, piecz jeszcze przez kilka minut i ponownie sprawdź.
6. Przechowywanie: jeśli nie zjesz ciasta od razu, przechowuj je w szczelnym pojemniku, aby zachować jego wilgotność.

Wskazówki dla początkujących w kuchni

1. Temperatura składników: wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Wyjmij jajka, mleko i olej z lodówki co najmniej godzinę przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta. Składniki w tej samej temperaturze łatwiej się łączą, co wpływa na lepszą konsystencję ciasta.
2. Ubijanie jajek z cukrem: użyj miksera na wysokich obrotach, aby masa była lekka i napowietrzona. To pomoże ciastu wyrosnąć i nada mu delikatną strukturę. Proces ten powinien trwać około 5-7 minut.
3. Delikatne mieszanie składników: gdy dodajesz mąkę i mleko do masy jajecznej, mieszaj składniki delikatnie i krótko, najlepiej za pomocą szpatułki.
4. Równomierne rozłożenie śliwek: Upewnij się, że śliwki są równomiernie rozmieszczone na cieście, aby każdy kawałek miał odpowiednią ilość owoców. Śliwki kładź rozcięciem do góry.

Sprawdź też nasze przepisy na cytrynowe ciasto z patelni, rogaliki drożdżowe z jabłkami, ciasto ambasador, rolada makowa z kremem cytrynowym w polewie z białej czekolady, albo migdałowe muffinki z czerwoną porzeczką

Liczba porcji: 12
Czas przygotowania: 80 min
Stopień trudności: prosty przepis