Zupa pomidorowa z soczewicą i kaszą jaglaną
🍅 Zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą i kaszą jaglaną 🍲 Zupy i dania jednogarnkowe
Sycące, domowe i pełne smaku propozycje na każdą porę roku.
Kolory lata na zimowym talerzu. Pyszna, kremowa, sycąca zupa na rozgrzewką.
Zupa pomidorowa to klasyka, która zawsze cieszy się dużym uznaniem. A co, jeśli można ją wzbogacić o dodatkowe wartości odżywcze i sprawić, że stanie się bardziej sycąca? Tak właśnie powstała ta wersja z czerwonej soczewicy i kaszy jaglanej – prosta, aromatyczna i idealna na chłodniejsze dni.
Ta zupa pomidorowa łączy w sobie gładką passatę pomidorową, delikatną soczewicę oraz kaszę jaglaną, która dodaje energii i lekko orzechowego posmaku. Brokuły wprowadzają świeżość i chrupkość, a wędzona papryka oraz bazylia podkreślają głębię smaku. To danie, które można łatwo modyfikować według własnych upodobań.
Składniki na zupę pomidorową z soczewicą i kaszą jaglaną:
(na ok. 4–5 porcji)
- 🍴 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 🍴 500 ml passaty pomidorowej lub 1 puszka krojonych pomidorów
- 🍴 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
- 🍴 1/3 szklanki kaszy jaglanej
- 🍴 1 cebula
- 🍴 2 ząbki czosnku
- 🍴 1 duża marchewka
- 🍴 kilka różyczek brokuła
- 🍴 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 🍴 1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
- 🍴 sól i pieprz do smaku
Do podania: parmezan lub płatki drożdżowe, oliwa z oliwek, świeże zioła
Jak zrobić zupę pomidorową z soczewicą i kaszą jaglaną?
- 👩🍳 Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce.
- 👩🍳 W dużym garnku rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę z czosnkiem.
- 👩🍳 Dodaj marchewkę i smaż kilka minut, aż zmięknie.
- 👩🍳 Wlej bulion oraz passatę pomidorową, zagotuj.
- 👩🍳 Wsyp soczewicę i kaszę jaglaną, gotuj 15–20 minut na małym ogniu.
- 👩🍳 Dodaj brokuły i przyprawy, gotuj jeszcze około 5 minut.
- 👩🍳 Podawaj gorącą zupę skropioną oliwą i posypaną dodatkami.
Warianty i modyfikacje
- ✨ Zmiksuj część zupy, aby uzyskać kremową konsystencję.
- ✨ Zamiast brokuła dodaj cukinię, paprykę lub ziemniaki.
- ✨ W wersji wegańskiej użyj płatków drożdżowych zamiast parmezanu.
- ✨ Dodaj chili lub imbir dla bardziej wyrazistego smaku.
- ✨ Zupa świetnie sprawdzi się jako danie na drugi dzień.
Porady i wskazówki
- ✨ Kaszę jaglaną warto wcześniej przepłukać wrzątkiem, aby pozbyć się goryczki.
- ✨ Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej odrobinę bulionu lub wody.
- ✨ Przechowuj w lodówce do 3 dni – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
- ✨ Możesz ją także zamrozić w porcjach.
- Doprawianie: Dodaj bazylię, paprykę, sól i sporo świeżo mielonego pieprzu.
Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, dodaj szczyptę cukru lub miodu – to idealnie balansuje pomidory.
- Serwowanie: Nalewaj do misek, posyp obficie serem i skrop odrobiną oliwy.
- Mała rada od "szefa kuchni":
Czerwona soczewica ma tendencję do rozpadania się, co naturalnie zagęści zupę. Jeśli wolisz, aby ziarna były wyraźne, dodaj ją 5 minut później niż kaszę jaglaną.
