Krem z pieczonej dyni – aromatyczny, gęsty i idealny krem dyniowy na jesienny obiad
Jesienna zupa której nie może zabraknąć w menu prawdziwej jesieniary. Rozgrzewająca i rozkoszna zupa typu krem z pieczonej dyni to przepis numer jeden jeśli chodzi o jesienne menu. Krem wychodzi gęsty, pożywny i sycący, dodatek imbiru sprawa że zupa cudownie ogrzewa w chłodne dni. Krem dyniowy najlepiej podać na bogato z keksem gęstej śmietany, chrupiącymi grzankami i prażonymi pestkami dyni. Do przygotowania przepisu polecam użyć dyni odmiany hokkaido, której nie trzeba obierać ze skórki. Skórka tej dyni po upieczeniu jest całkowicie miękka i można ją ze smakiem zjeść. Ta odmiana dyni jest najprzyjemniejsza w przygotowaniu, dlatego często korzystam z niej w swoich przepisach. Gotową zupę możesz śmiało zamrozić w pojemniczkach przeznaczonych do mrożenia żywności. Dzięki temu możesz skorzystać z zasobów swojej zamrażarki w kryzysowej sytuacji, kiedy zabraknie czasu na ugotowanie świeżego posiłku. Taką zupę wystarczy rozmrozić na palniku i ponownie podgrzać.
Krem z pieczonej dyni to jedna z tych zup, które kojarzą się z ciepłem, spokojem i sezonową kuchnią. Intensywnie pomarańczowy kolor, lekko słodki smak i aksamitna konsystencja sprawiają, że trudno poprzestać na jednej misce. To klasyka jesiennego menu, która nigdy się nie nudzi.
Sekret tej wersji tkwi w pieczeniu. Dynia upieczona w piekarniku nabiera głębi smaku, staje się bardziej aromatyczna i naturalnie słodsza. W przeciwieństwie do gotowanej nie jest wodnista, dzięki czemu zupa wychodzi gęsta i wyrazista bez potrzeby dodawania śmietany.
To przepis, który sprawdzi się zarówno jako szybki obiad w tygodniu, jak i elegancka przystawka na rodzinny obiad.
Dlaczego warto piec dynię przed zblendowaniem?
Pieczenie karmelizuje naturalne cukry zawarte w dyni. Dzięki temu smak staje się bardziej intensywny, lekko orzechowy i głębszy niż w przypadku gotowania w wodzie.
Dodatkowo pieczona dynia traci nadmiar wilgoci. To oznacza, że krem z pieczonej dyni ma naturalnie gęstą, kremową konsystencję i nie wymaga zagęszczania mąką ani śmietaną.
To również świetny sposób na podkręcenie aromatu. Wystarczy dodać odrobinę oliwy, czosnek i przyprawy, by już na etapie pieczenia zbudować bazę smakową.
Jaka dynia najlepiej sprawdzi się do kremu?
Najczęściej wybierana jest dynia hokkaido. Ma intensywny kolor, zwartą strukturę i nie trzeba jej obierać ze skórki. Po upieczeniu staje się miękka i doskonale się blenduje.
Dobrze sprawdzi się również dynia piżmowa, która ma bardziej maślany, lekko słodki smak i bardzo kremową konsystencję po upieczeniu.
Wybór odmiany wpływa na końcowy smak zupy, ale każda z nich pozwoli przygotować aromatyczny krem z pieczonej dyni.
Danie: Zupa
Kuchnia: Polska
Trudność: Łatwe
Porcje: 4 porcje
Przygotowanie: 30 min.
Gotowanie: 40 min.
Kalorie: 300 kcal
Rozgrzewająca zupa z pieczonej dyni hokkaido. Krem dyniowy z grzankami i prażonymi pestkami dyni. Sycąca zupa w sam raz na jesienny chłód.
Tryb gotowania.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki na krem z pieczonej dyni
KREM DYNIOWY
- 1 mała dynia hokkaido*
- 1 cebula żółta
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżka oleju lub oliwy
- 1 litr gorącego bulionu
- 50 g gęstej śmietany 18%
- sól i pieprz
- 1/3 łyżeczki imbiru
- 1 niepełna łyżeczka kurkumy
PONADTO
- 3 kromki białego pieczywa
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 3 łyżki pestek dyni
- gęsta śmietana 18%
Jak przygotować krem z pieczonej dyni?
- Dynię pokrój na kilka części i wyjmij ze środka pestki. Jeśli używasz odmiany hokkaido, nie musisz obierać dyni ze skóry. Dynię ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, oprósz solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 35-40 minut, aż dynia będzie całkiem miękka.
- W garnku rozpuść masło i olej. Na tłuszczu zeszklij pokrojoną cebulę i czosnek.
- Do garnka włóż kawałki upieczonej dyni oraz wlej gorący bulion. Gotuj 10 minut.
- Dodaj śmietanę, imbir oraz kurkumę. Zupę zblenduj na gładki krem. Na samym końcu dopraw do smaku solą i pieprzem wedle uznania.
- Pieczywo pokrój w drobną kostkę, oprósz czosnkiem granulowanym i zarumień na patelni. Pestki dyni upraż krótko na suchej patelni.
- Krem z dyni podawaj z kleksem gęstej śmietany, grzankami czosnkowymi oraz prażonymi pestkami dyni.
Uwagi:
- * najlepiej użyć dyni odmiany hokkaido, której nie trzeba obierać ze skórki, po upieczeniu skórka jest miękka.
