Zupa z batatów w orientalnym stylu

Ta zupa – krem z batatów, bardzo mi przypomina zupę z dyni, ma lekko słodki smak z ostrym akcentem płatków chili i czosnku. Jest pożywna, wartościowa, a przy tym ma przyjemny słoneczny kolor. Tym razem zimową zupę z warzyw, zrobiłam na bulionie z golonki indyka. Wypróbuj koniecznie ten przepis 🙂

Składniki na zupę z batatów w orientalnym stylu:

• 1, 5 litra wody + golonko z indyka + 3 liście laurowe
• 1 por ( jasna i jasnozielona część )
• 3 ząbki czosnku
• 2 średnie marchewki
• 500 g batatów
• sól, pieprz i płatki chili do smaku
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżka soku z cytryny
• 5 łyżek śmietanki kokosowej ( opcjonalnie )
• oliwa do smażenia

Jak przygotować zupę z batatów w orientalnym stylu?

Wodę gotuj około 40 minut, z mięsem indyka i z liśćmi laurowymi.

Na oliwie smaż pora i marchewkę, pokrojone na plasterki, aż warzywa lekko zmiękną i zmienią kolor. Na koniec dodaj posiekany czosnek, całość wymieszaj.

Oczyszczone i obrane bataty, pokrój na dużą kostkę i daj do gorącego bulionu. Do bulionu dodaj też zawartość patelni, całość gotuj około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.

Dodaj do smaku sól, przyprawę curry, odrobinę pieprzu, płatków chili, sok z cytryny i mleczko kokosowe ( jeżeli używasz ). Pomieszaj całość, gotuj jeszcze chwilę i zmiksuj na krem 🙂

Jeżeli nie używasz mleczka kokosowego, na talerzu zupę można polać oliwą z oliwek, możesz też posypać płatkami chili.

Smacznego 🙂