Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.
Barszcz biały to obok żurku najpopularniejsza zupa goszcząca na stołach Polaków przy Wielkanocnym obiedzie i śniadaniu. Barszcz biały to zupa najpopularniejsza w Europie centralnej i Wschodniej. Zapraszamy po smakowite przepisy na tą wspaniałą wielkanocną zupę!
Jedna z naszych ulubionych zup na delikatnym zakwasie na biały barszcz z jarzynami, chrzanem, swojską kiełbasą i jajkiem oczywiście. Na początek gotuję wywar, dodaję warzywa, następnie zakwas i chrzan. Kiełbasę i drobno pokrojony boczek przesmażam na cebuli i dodaję do bulionu. Do zupy wykorzystuję podwędzaną kiełbasę głogowską lub kiełbasę białą,które świetnie się sprawdzają w tego rodzaju potrawach.
Przestałam kupować gotowy zakwas, od kiedy po raz kolejny, zepsułam zupę kupnym zakwasem z plastikowej butelki ;( W zasadzie wystarczy kilka składników, które większość z nas ma w domu – trochę pieprzu, liści laurowych, czosnek i mąka razowa
Biały barszcz na wędzonych żeberkach i soku z kiszonych ogórków nauczyliśmy się przyrządzać, kiedy mieszkaliśmy na Podkarpaciu. Początkowo byłam zaskoczona takim dodatkiem, ale zasmakował nm tak bardzo, że ilekroć otwieram słoik kiszonych ogórków, tylekroć robię też właśnie tę zupę.
Skąd wziąć serwatkę? Najłatwiej ją uzyskać przy produkcji sera. Jest jej taka ilość, że jeśli wiecie, że ktoś go robi, to śmiało proście, bo z 9 litrów mleka pozostaje 7-8 litrów serwatki do zagospodarowania.
Biały barszcz, czy żurek? Pytanie odwieczne, chociaż większość z nas nie potrafi wyobrazić sobie bez nich Wielkanocy. W moim domu zazwyczaj wybieramy biały barszcz i tak będzie też w tym roku. Chcąc wypróbować tegoroczny zakwas, przygotowałam taką nieco inną wersję tej tradycyjnej zupy. Jak się okazało, z jabłkiem i chrzanem…
Cebulę i boczek pokroić w kostkę, przesmażyć razem.
Bulion zagotować, dodać do niego boczek z cebulą, ziele angielskie i liść laurowy i chwilę gotować.
Jogurt roztrzepać z mąką, tak aby nie było grudek, wlać do gotującego się bulionu.
Doprawić do smaku pieprzem, czosnkiem roztartym z solą i majerankiem...
Barszcz biały w niektórych regionach Polski podawany jest na wielkanocne śniadanie. Nie znam tego zwyczaju, ale barszcz bardzo lubię. Oczywiście najsmacznieszy jest ugotowany na swojskim zakwasie. Jeśli masz już zakwas, bardzo szybko przygotujesz tą smaczną zupę.
Pozostając nadal w temacie śniadania wielkanocnego przedstawiam dzisiaj przepis na biały barszcz na domowym zakwasie. Gotowy zakwas musiał bowiem odbyć test próbny i zdał go na szóstkę z plusem. Na jego bazie powstaje najlepszy klasyczny barszcz, bez większych udziwnień – podany z najlepszą białą kiełbasą i jajkiem. Jego przygotowanie niemal…
Na Wielkanocnym stole nie może zabraknąć tradycyjnej zupy. U mnie jest to zawsze biały barszcz, a od lat przygotowuję go na domowym zakwasie. Tym razem zdecydowałam się na orkiszowy. Jest prosty do przygotowania, a w smaku nie ma sobie równych.
W wiklinowym koszyku wygodnie leżą barwione cebulą jajka, w całym…
Był żurek, teraz dla odmiany będzie barszcz biały. W smaku podobny do żurku, a dodatek chrzanu sprawia, że jest bardziej wyrazisty w smaku. Polecam na Wielkanoc!
Przepis jest "na oko", bo barszcz biały by moja babcia ;) A więc gotujemy "smaczek" na wędzonym boczku i białej kiełbasie oraz obranej włoszczyźnie, aż mięso ugotuje się do miękkości...
