Barszcz biały na zakwasie

Pozostając nadal w temacie śniadania wielkanocnego przedstawiam dzisiaj przepis na biały barszcz na domowym zakwasie. Gotowy zakwas musiał bowiem odbyć test próbny i zdał go na szóstkę z plusem. Na jego bazie powstaje najlepszy klasyczny barszcz, bez większych udziwnień – podany z najlepszą białą kiełbasą i jajkiem. Jego przygotowanie niemal nie różni się od przygotowania zupy z proszku, a w smaku i składzie nie ma porównania. Zupa jest prosta, lekko kwaskowa, aromatyczna, pachnąca majerankiem i czosnkiem i idealnie zagęszczona dzięki najlepszemu domowemu zakwasowi. Jak dla mnie, jest to idealny barszcz biały zarówno na Wielkanoc, jak i też bez większej okazji, na co dzień, bo z kawałkiem świeżego pieczywa jest to pełnowartościowy, pożywny i sycący obiad dla całej rodziny, który można przygotować po przyjściu z pracy bez większego wysiłku. Wystarczy tylko mieć gotowy zakwas w lodówce, a ten z kolei może tam stać nawet długie miesiące.

Zdjęcie - Barszcz biały na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:(ok. 4 porcje)

  • 1 średnia marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • kawałek selera lub selera naciowego
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • liść laurowy
  • kilka ziaren pieprzu
  • 2-3 kawałki białej surowej kiełbasy dobrej jakości
  • 250ml zakwasu na barszcz biały
  • 1-2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • sól do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

  • Warzywa oczyść i pokrój na mniejsze kawałki, jak do rosołu. Zalej około 1,5l zimnej wody, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i pieprz i gotuj około 20 minut.
  • Gdy warzywa będą prawie miękkie dodaj kiełbasę i gotuj kolejne 15 minut na małym ogniu.
  • Z wywaru usuń warzywa i kiełbasę i dodaj zakwas mieszając. Doprowadź do wrzenia często mieszając, aby nie powstały grudki na dnie.
  • Dopraw do smaku i gotuj przez kolejne 10 minut.
  • Na koniec dodaj majeranek i śmietanę (przed dodaniem wymieszaj śmietanę z łyżką gorącego płynu, aby zapobiec zwarzeniu).
  • Podawaj z białą kiełbasą i jajkiem ugotowanym na twardo.

Smacznego!

Zdjęcie - Barszcz biały na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Barszcz biały na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Barszcz biały na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Barszcz biały na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Barszcz biały na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Zupa z groszku łuskanego i warzyw
1

Zupa z groszku łuskanego i war…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Zupa bieda

Zupa bieda

Camelki Camelki
To gotują Saudyjskie Wielbłądy

Zupa ziemniaczana z pesto
2

Zupa ziemniaczana z pesto

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Zupa z czerwonej soczewicy z mleczkiem kokosowym i smażonymi kopytkami

Zupa z czerwonej soczewicy z m…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Flaczki z boczniaków

Flaczki z boczniaków

figmara figmara
figowe smaki

Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym
1

Zupa dyniowa z mleczkiem kokos…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Przepisy z tych kategorii

Krem marchewkowy z kaszą jaglaną
1

Krem marchewkowy z kaszą jagla…

aronia aronia
Wiem co jem

Zupa z wędzonego czosnku

Zupa z wędzonego czosnku

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Pizza zupełnie inaczej
2

Pizza zupełnie inaczej

Robert_DPZ Robert_DPZ
Dom Pachnący Żywicą

Krem z batatów i porów z mlekiem kokosowym
3

Krem z batatów i porów z mleki…

A_SE A_SE
Shabbyeat

Tajska zupa z kurczakiem
3

Tajska zupa z kurczakiem

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Zupa z dynii i mango. Super fit
1

Zupa z dynii i mango. Super fi…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit