Barszcz biały na zakwasie

Pozostając nadal w temacie śniadania wielkanocnego przedstawiam dzisiaj przepis na biały barszcz na domowym zakwasie. Gotowy zakwas musiał bowiem odbyć test próbny i zdał go na szóstkę z plusem. Na jego bazie powstaje najlepszy klasyczny barszcz, bez większych udziwnień – podany z najlepszą białą kiełbasą i jajkiem. Jego przygotowanie niemal nie różni się od przygotowania zupy z proszku, a w smaku i składzie nie ma porównania. Zupa jest prosta, lekko kwaskowa, aromatyczna, pachnąca majerankiem i czosnkiem i idealnie zagęszczona dzięki najlepszemu domowemu zakwasowi. Jak dla mnie, jest to idealny barszcz biały zarówno na Wielkanoc, jak i też bez większej okazji, na co dzień, bo z kawałkiem świeżego pieczywa jest to pełnowartościowy, pożywny i sycący obiad dla całej rodziny, który można przygotować po przyjściu z pracy bez większego wysiłku. Wystarczy tylko mieć gotowy zakwas w lodówce, a ten z kolei może tam stać nawet długie miesiące.

Zdjęcie - Barszcz biały na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:(ok. 4 porcje)

  • 1 średnia marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • kawałek selera lub selera naciowego
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • liść laurowy
  • kilka ziaren pieprzu
  • 2-3 kawałki białej surowej kiełbasy dobrej jakości
  • 250ml zakwasu na barszcz biały
  • 1-2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • sól do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

  • Warzywa oczyść i pokrój na mniejsze kawałki, jak do rosołu. Zalej około 1,5l zimnej wody, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i pieprz i gotuj około 20 minut.
  • Gdy warzywa będą prawie miękkie dodaj kiełbasę i gotuj kolejne 15 minut na małym ogniu.
  • Z wywaru usuń warzywa i kiełbasę i dodaj zakwas mieszając. Doprowadź do wrzenia często mieszając, aby nie powstały grudki na dnie.
  • Dopraw do smaku i gotuj przez kolejne 10 minut.
  • Na koniec dodaj majeranek i śmietanę (przed dodaniem wymieszaj śmietanę z łyżką gorącego płynu, aby zapobiec zwarzeniu).
  • Podawaj z białą kiełbasą i jajkiem ugotowanym na twardo.

Smacznego!

Zdjęcie - Barszcz biały na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Barszcz biały na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Barszcz biały na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Barszcz biały na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Barszcz biały na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Barszcz biały – świąteczny
1

Barszcz biały – świąteczny

napiecyku napiecyku
napiecyku

Zakwas na barszcz biały
1

Zakwas na barszcz biały

napiecyku napiecyku
napiecyku

Biały barszcz na wędzonych żeberkach i soku z kiszonych ogórków

Biały barszcz na wędzonych żeb…

Camelki Camelki
To gotują Saudyjskie Wielbłądy

Żurek lub barszcz biały na serwatce
1

Żurek lub barszcz biały na ser…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Biały barszcz z chrzanem i jabłkiem i kotlecikami z białej kiełbasy

Biały barszcz z chrzanem i jab…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Biały barszcz na jogurcie

Biały barszcz na jogurcie

figmara figmara
figowe smaki

Przepisy z tych kategorii

Krem czosnkowy z grillowanym kurczakiem i grzankami
1

Krem czosnkowy z grillowanym k…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Zupa z bobem, cukrowym groszkiem i miętą
1

Zupa z bobem, cukrowym groszki…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Zupa wiśniowa z kluskami kładzionymi
1

Zupa wiśniowa z kluskami kładz…

figmara figmara
figowe smaki

Krem z bakłażana i pomidorów
2

Krem z bakłażana i pomidorów

figmara figmara
figowe smaki

Zupa koperkowa z lanymi kluskami
2

Zupa koperkowa z lanymi kluska…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zupa z kalafiorem i ryżem
1

Zupa z kalafiorem i ryżem

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku