Biały barszcz z grillowaną białą kiełbasą i jabłkiem

Składniki

• 500 g białej kiełbasy
• 300 ml zakwasu pszennego na biały barszcz
• 200 g ziemniaków
• 200 g jabłek
• 100 ml kwaśnej śmietany 18%
• 50 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 50 g marchewki
• 50 g korzenia pietruszki
• 50 g korzenia selera
• 50 g pora
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• 2 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Warzywa kroimy w kostkę i szklimy na oleju Kujawski. Gdy lekko zmiękną, zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotujemy do miękkości.

Gdy warzywa są już miękkie, lekko solimy zupę i dolewamy zakwas. Gotujemy kolejne 10-15 minut. Następnie zaprawiamy śmietaną i doprawiamy do smaku.

Kiełbasę i pokrojone w plastry jabłka lekko smarujemy olejem Kujawski i grillujemy na ruszcie z obu stron.

Biały barszcz przelewamy do talerzy. Podajemy z plasterkiem jabłka i kiełbasą.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl/