Barszcz biały

Składniki:

• 150 g marchwi
• 70 g korzenia pietruszki
• 100 g korzenia selera
• 1 l bulionu lub wody
• 2-3 liście laurowe
• 3-4 ziarna ziela angielskiego
• 500 g białej surowej kiełbasy
• 150 g wędzonego boczku
• 500 ml zakwasu pszennego na barszcz biały
• 3-4 jajka ugotowane na twardo
• 40 ml oleju Kujawskiego 3 ziarna
• 50 g tartego chrzanu
• 2-3 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki majeranku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Krok 1

Warzywa kroimy w kostkę i przesmażamy lekko na 20 ml oleju Kujawskiego 3 ziarna.

Podsmażone warzywa zalewamy 1 l wody lub bulionu. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, a potem doprowadzamy do wrzenia.

Krok 2

Do gotującej się zupy dodajemy kiełbasę oraz boczek. Gotujemy razem przez 15-20 minut.

Gdy warzywa będą miękkie, dodajemy zakwas na barszcz biały i mieszając, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy dalej przez 5 minut.

Wyjmujemy kiełbasę i boczek.

Doprawiamy zupę solą, pieprzem, majerankiem, chrzanem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem do smaku.

Krok 3

Wędliny kroimy i podsmażamy na 20 ml oleju Kujawskiego 3 ziarna.

Rozlewamy zupę do talerzy. Do każdej porcji dodajemy podsmażone wędliny i kawałek jajka. Skrapiamy barszcz biały olejem Kujawskim lnianym tłoczonym na zimno.

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: 45 minut

Stopień trudności: łatwe