Biały barszcz na wędzonych żeberkach i soku z kiszonych ogórków

Biały barszcz na wędzonych żeberkach i soku z kiszonych ogórków nauczyliśmy się przyrządzać, kiedy mieszkaliśmy na Podkarpaciu. Początkowo byłam zaskoczona takim dodatkiem, ale zasmakował nm tak bardzo, że ilekroć otwieram słoik kiszonych ogórków, tylekroć robię też właśnie tę zupę.
Czy w chłodne jesienne dni może być coś lepszego niż aromatyczny barszcz biały na wędzonych żeberkach i soku z kiszonych ogórków? Moim zdaniem trudno znaleźć dla niego alternatywę :)

Biały barszcz na wędzonych żeberkach i soku z kiszonych ogórków - składniki
  • pasek bardzo chudych żeberek wędzonych - ok. 30 dag
  • 0.5 kg białej kiełbasy surowej lub parzonej.
  • pół litra zakwasu na biały barszcz (lub barszcz biały z "torebki" - 2 sztuki)
  • pół szklanki soku z kiszonych ogórków
  • opcjonalnie 1-2 czubate łyżki stołowe mąki
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 nieduży grzybek suszony
  • około 2,5 litra wody
  • sól, pieprz do smaku
  • ewentualnie 100 gramów śmietany do zabielenia
Biały barszcz na wędzonych żeberkach i soku z kiszonych ogórków - przygotowanie Obrane i umyte warzywa, grzybek suszony oraz żeberka włożyć do garnka.
Dodać ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz i gotować około godziny uzupełniając wodę, tak aby pozostało ok. 2,5 litra wywaru.
W osobnym garnku ugotować biała surową kiełbasę. Jeśli używamy kiełbasy białej parzonej wystarczy ją pokroić.
Mięso i ugotowane warzywa wyjąć z garnka.
Do wywaru dodać pokrojoną biała kiełbasę, pokrojone mięso z żeberek, sok z ogórków i zakwas na barszcz (ten z torebki trzeba najpierw rozprowadzić wodą, żeby nie było grudek) i gotować około 10-15 minut.
Barszcz można dodatkowo zagęścić mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości wody.
Przyprawić majerankiem, solą i pieprzem i.... biały barszcz na wędzonych żeberkach i soku z kiszonych ogórków gotowy :)

Zdjęcie - Biały barszcz na wędzonych żeberkach i soku z kiszonych ogórków - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Biały barszcz na wędzonych żeberkach i soku z kiszonych ogórków

Przepisy z tych kategorii

Barszcz biały – świąteczny
1

Barszcz biały – świąteczny

napiecyku napiecyku
napiecyku

Zakwas na barszcz biały
1

Zakwas na barszcz biały

napiecyku napiecyku
napiecyku

Żurek lub barszcz biały na serwatce
1

Żurek lub barszcz biały na ser…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Biały barszcz z chrzanem i jabłkiem i kotlecikami z białej kiełbasy

Biały barszcz z chrzanem i jab…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Biały barszcz na jogurcie
1

Biały barszcz na jogurcie

figmara figmara
figowe smaki

Barszcz biały wielkanocny

Barszcz biały wielkanocny

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Przepisy z tych kategorii

Makaron z krewetkami i pomidorkami koktajlowymi

Makaron z krewetkami i pomidor…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Placuszki ziołowe z łososiem i kiełkami jarmużu

Placuszki ziołowe z łososiem i…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Roladki z cukinii z kozim serem

Roladki z cukinii z kozim sere…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Ryż smażony z warzywami i kukurydzą

Ryż smażony z warzywami i kuku…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Crostini ze smażoną papryką
4

Crostini ze smażoną papryką

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Sałatka jarzynowa z kiełbasą
1

Sałatka jarzynowa z kiełbasą

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy