Gdy ciasto podwoi swoją objętość przełożyć je na stolnicę. Odgazować i podzielić na 24 równe kawałki. Z każdego kawałka uformować wałek długości około 30cm. Położyć palce na obu końcach i przesuwać jedną rękę w dół, a drugą w górę aż utworzy się skręcony pączek. Odkładać na posypaną mąką deskę do krojenia. Pozostawić na pół godziny do ponownego wyrośnięcia...

Batata obrać i pokroić w grubą kostkę. Wymieszać z jedną łyżką oliwy. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ugotowaną ciecierzycę wymieszać z pozostałą oliwą i szczyptą chili. Przesypać na tą samą blachę do pieczenia ale tak aby bataty i ciecierzyca się nie stykały... 

Do garnka wlać wodę i wsypać cukier. Postawić na gazie i zagotować. Usunąć ewentualną pianę. Ostrożnie dodać osączone owoce pigwy. Ponownie zagotować. Zmniejszyć płomień i gotować na wolnym ogniu...

Owoce umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Przełożyć do dużego słoja. Dodać sok i skórkę otartą z pomarańczy, cynamon i goździki. Zalać spirytusem wymieszanym z wodą i odstawić w ciemne miejsce...

Obrać ziemniaki i cebulę. Filety śledziowe, ziemniaki i ogórki pokroić w grubą kostkę. Cebulę drobno posiekać. Przełożyć do miski. Dodać czerwoną fasolę i majonez. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać. Przed podaniem schłodzić w lodówce...

Trwając w oczekiwaniu na ten najpiękniejszy dzień w roku dzielę się przepisem na pyszne bezglutenowe pierniczki i życzę wszystkim Błogosławionych Świąt Bożego Narodzenia. Niech ten świąteczny czas przyniesie radość i spokój, a betlejemska gwiazda zabłyśnie wyjątkowym blaskiem.

Podgrzać w rondelku masło z miodem i cukrem, aż do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia. Następnie dodać żółtko, jajko i mąkę wymieszaną z kakao, przyprawą do piernika, proszkiem do pieczenia i solą. Wszystko dokładnie wymieszać mikserem na gładką jednolitą masę...

Przy pomocy łyżki wydrążyć miąższ i zmiksować blenderem. Ja dodatkowo przecieram jeszcze przez sito. Gotowe puree przekładam do małych pojemników i zamrażam...

Papryki umyć i usunąć z nich gniazda nasienne. Pestki z papryczek chili zachować. Obrać imbir i czosnek. Do blendera wrzucić pokrojone na kawałki papryki, papryczki chili, imbir, czosnek i krojone pomidory...

Cebulę i czosnek obrać. Drobno posiekać. Obrać dynię i usunąć pestki. Miąższ zetrzeć na tarce jarzynowej o drobnych oczkach. Rozgrzać oliwę. Zeszklić na niej cebulę. Dodać czosnek, jarmuż i dynię. Smażyć 2-3 minuty. Przyprawić kurkumą. solą i pieprzem. Odstawić na chwilę do przestudzenia...

Umyte i osuszone pokroić w plasterki grubości około 2mm. Im cieńsze tym krócej będą się suszyć. Wyciąć gniazda nasienne. Ułożyć w suszarce do warzyw. Posypać delikatnie cynamonem lub inna przyprawą. Suszyć na drugim biegu około 5 godzin. Wysuszone jabłka przełożyć do szklanych słoików i trzymać w suchym miejscu.

Słodki zapach dojrzałych owoców wypełnia moją kuchnię. Obok koszy pełnych soczystych jabłek i słodkich mirabelek stawiam słoiki z domową marmoladą. Zanim zabiorę się za kolejną porcję piekę szybkie ciasto z borówkami....