Pączki nowoorleańskie



Zdjęcie - Pączki nowoorleańskie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Beignets - francuskie pączki, które w XVIII wieku trafiły do Luizjany (USA) i stały się wizytówką tego stanu. Najlepsze można nabyć w Cafe du Monde w Nowym Orleanie gdzie sprzedaje się je od 1862r. Zrobione są z ciasta drożdżowego przygotowanego na mleku skondensowanym z dodatkiem wanilii i gałki muszkatołowej. Mają kwadratowy lub prostokątny kształt i najczęściej jada się je na śniadanie. Nie mają w środku nadzienia tak jak nasze tradycyjne pączki, za to są suto obsypane cukrem pudrem.

Zdjęcie - Pączki nowoorleańskie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Pączki nowoorleańskie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pączki nowoorleańskie-przepis

Składniki:

  • 3/4 szklanki letniej wody
  • 1/4 szklanki cukru
  • 25g świeżych drożdży
  • 1 duże jajko
  • 1/2 szklanki mleka zagęszczonego niesłodzonego
  • 3 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 25g stopionego masła
  • 1 łyżeczka domowego ekstraktu waniliowego
  • szczypta startej gałki muszkatołowej


Dodatkowo:

  • smalec do głębokiego smażenia
  • cukier puder do posypania



Wlać do miski letnie mleko z wodą. Dodać rozkruszone drożdże i jedną łyżeczkę cukru. Dokładnie wymieszać aż drożdże się rozpuszczą (dobrze się sprawdza trzepaczka spiralna). Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut. Do wyrośniętego zaczynu przesiać mąkę. Dodać roztrzepane jajko, przestudzone roztopione masło, resztę cukru, sól i przyprawy. Wyrobić na gładkie, elastyczne ciasto. Przykryć folią i odstawić na noc do lodówki.

Rano wyjąć ciasto z lodówki. Rozwałkować na oprószonej maką stolnicy na grubość około 5mm. Pokroić na kwadraty o boku 5cm. Przykryć sciereczką i zostawic do lekkiego wyrośnięcia.

Rozgrzać smalec do temperatury 180°C. Wkładać po kilka sztuk i smażyć na jasnobrązowy kolor z obu stron.
Usmażone pączki wykładać na talerz wyłożony kilkoma warstwami ręcznika kuchennego. Gdy lekko przestygną posypać je cukrem pudrem.

Pączki nowoorleańskie-podobne przepisy
> Zakręcone pączki afrykańskie
> Pączki hiszpańskie
> Pączki weneckie
> Róże karnawałowe

Smacznego :)
Aronia

Przepisy z tych kategorii

Faworki wybijane
1

Faworki wybijane

Kasia Kasia
Pełny talerz

Mini donuty
1

Mini donuty

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Pyszne pączki - przepis
4

Pyszne pączki - przepis

Beti Beti
kruche babeczki

Pączki
2

Pączki

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Mini pączki
2

Mini pączki

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Idealne pączki
1

Idealne pączki

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki