Bezglutenowe pierniczki gryczane
Korzenny aromat pierników powoli miesza się z zapachem choinki i suszonego sianka. Na liście zadań do zrobienia zostało już niewiele rzeczy. Wystrojona choinka świeci pełnym blaskiem a stół nakryty śnieżnobiałym obrusem czeka na niespodziewanego gościa...
Trwając w oczekiwaniu na ten najpiękniejszy dzień w roku dzielę się przepisem na pyszne bezglutenowe pierniczki i życzę wszystkim Błogosławionych Świąt Bożego Narodzenia. Niech ten świąteczny czas przyniesie radość i spokój, a betlejemska gwiazda zabłyśnie wyjątkowym blaskiem.
Bezglutenowe pierniczki gryczane - przepis
Ciasto:
- 400g mąki gryczanej
- 170g miodu
- 120g masła
- 120g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 jajko
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1łyżeczka kakao
- 1/4 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- szczypta soli
Podgrzać w rondelku masło z miodem i cukrem, aż do rozpuszczenia. Odstawić do przestudzenia.
Do misy robota wsypać suche składniki i wymieszać. Następnie dodać żółtko, jajko i roztopione masło z miodem i cukrem. Wszystko dokładnie zagnieść, uformować w kulę, umieścić w naczyniu z pokrywką i włożyć na 4-5 godzin do lodówki. Schłodzone ciasto wałkować porcjami na grubość 2 - 3mm i wycinać foremką pierniczki. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 7-8 minut w temp. 180°. Upieczone pierniczki od razu zdejmować na kratę kuchenną. Ostrożnie bo zaraz po upieczeniu są bardzo miękkie. Nie należy ich jednak piec dłużej bo staną się twarde i niesmaczne.
Lukier:
- 1 białko
- 250g cukru pudru
- 2-3 łyżki soku z cytryny
Białko przeznaczone na lukier ubić na sztywno z połową cukru pudru (jajko wcześniej powinno być dokładnie umyte i sparzone we wrzątku przez 3 sekundy). Następnie dodać sok cytrynowy i wsypać resztę cukru. Ucierać mikserem, aż powstanie gładki, lśniący lukier. Drugą połowę cukru pudru polecam dodawać stopniowo w zależności od tego jak gęsty chcemy mieć lukier.
Gotowy lukier przełożyć do jednorazowego worka cukierniczego z odciętą końcówką i udekorować pierniczki.
Bezglutenowe pierniczki gryczane - podobne przepisy
> Malinowy tort makowo-ryżowy (bez glutenu i laktozy)
> Makowiec japoński
> Panforte nero
> Pierniczki norymberskie
Smacznego :)
Aronia
