Kotlety dyniowe z kaszą jaglaną i jarmużem
Jesień rozgościła się na dobre. Przykryła nocą złotym dywanem z liści starannie wygrabiony dwa dni wcześniej trawnik. Pokryła kroplami rosy blaszany dach na garażu i strąciła z krzaczków ostatnie zielone pomidory. W poszarzałych, zaschniętych kwiatach słoneczników całymi dniami buszują sikorki napełniając ziarnami swoje brzuszki jakby chciały najeść się na zapas...
To właśnie wokół zapasów toczyło się moje życie przez ostatnie dwa miesiące. Pracowicie zapełniałam swoją spiżarnię. Zwoziłam do domu kilogramy warzyw i owoców by potem zamknąć to wszystko w słoiki. Robiłam marynaty i kisiłam warzywa. Smażyłam konfitury i marmolady. Wieszałam warkocze z czosnku i sznury suszonych grzybów. Ustawiałam na drewnianych półkach pękate dynie rozpaczliwie szukając kawałka wolnego miejsca...
Kotlety dyniowe z kaszą jaglaną i jarmużem - przepis
Składniki na 5 sztuk:
- 250g surowej dyni piżmowej (waga przed obraniem)
- 200g ugotowanej kaszy jaglanej
- 1 szklanka drobno posiekanych liści jarmużu świeżych lub mrożonych
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 0,5 łyżeczki kurkumy
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz do smaku
- mąka gryczana do panierowania
Cebulę i czosnek obrać. Drobno posiekać. Obrać dynię i usunąć pestki. Miąższ zetrzeć na tarce jarzynowej o drobnych oczkach.
Rozgrzać oliwę. Zeszklić na niej cebulę. Dodać czosnek, jarmuż i dynię. Smażyć 2-3 minuty. Przyprawić kurkumą. solą i pieprzem. Odstawić na chwilę do przestudzenia.
Przełożyć do miski zawartość patelni. Dodać ugotowaną kaszę jaglaną i jajko. Wyrobić na zwartą masę. Uformować pięć kotletów. Obtoczyć je w mące gryczanej i smażyć na rumiano z obu stron.
Podawać na ciepło z surówką z białej kapusty lub dipem jogurtowym.
Kotlety dyniowe z kaszą jaglaną i jarmużem - podobne przepisy:
> Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora
> Kotlety jaglane z brokułem
> Kotleciki z kaszą gryczaną i pieczarkami
> Placki jaglane z kwaśną śmietaną i kurkami
> Klopsiki wieprzowe z kaszą jaglaną i warzywami
Smacznego :)
Aronia
