Słonecznikowiec

Przepyszne ciasto słonecznikowiec z kremem na bazie kajmaku, kremówki i podprażonych ziaren słonecznika. Całość przeplatana biszkoptem kakaowym i polana polewą z gorzką czekoladą. Rewelacyjne, proste i cudowne w smaku ciasto przekładane.

Ziarna słonecznika prażymy, aby był chrupiący i dał się łatwo pokroić lub zmielić. Dodajemy go do kremu, który jest bardzo słodki o smaku masy krówkowej. Krem dzięki temu zyskuje nowy smak i do tego gdzieniegdzie chrupie.

Fajny kontrast dla słodkiego ciasta daje polewa wykonana na bazie gorzkiej czekolady. Mocny i dosyć gorzki smak przełamuje słodycz ciasta.

Wierzch ciasta zamiast podprażonych orzechów możesz udekorować ziarnami słonecznika.

Słonecznikowiec to bardzo proste ciasto i niesamowicie pyszne. Idealne dla osób, które uwielbiają lekkie ciasta z kremem.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta z kremem.

Zdjęcie - Słonecznikowiec - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

SŁONECZNIKOWIEC

SKŁADNIKI NA BISZKOPT:

  • 5 jajek, temp. pokojowa
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 2 łyżki kakao
  • szczypta soli

SKŁADNIKI NA KREM:

  • 400 ml śmietanki kremówki 30%
  • 300 g masy kajmakowej
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 1/4 szklanki gorącej wody

SKŁADNIKI NA PRAŻONY SŁONECZNIK:

  • 200 g ziaren słonecznika
  • 2 łyżki mleka
  • 40 g masła
  • 1/2 szklanki cukru

SKŁADNIKI NA POLEWĘ:

  • 70 ml śmietanki kremówki 30%
  • 70 g gorzkiej czekolady

DODATKOWO:

  • orzechy laskowe, podprażone (opcjonalnie)

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec miksowania dodajemy stopniowo cukier oraz żółtka. Mąkę przesiewamy razem z kakao i dodajemy w kilku niedużych porcjach do masy. Mieszamy bardzo delikatnie za pomocą dużej łyżki. np. drewnianej lub szpatułki. Formę o wym. 24 x 24 cm lub nieco większą wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 C na około 40-45 min. Po wyjęciu z piekarnika formę z biszkoptem rzucamy na zabezpieczoną podłogę z wysokości około 30 cm. W ten sposób biszkopt nam nie powinien opaść. Zostawiamy do wystudzenia i przekrawamy na dwie części.
Ziarna słonecznika przekładamy na patelnie razem z mlekiem, masłem oraz cukrem. Prażymy przez 10-15 min na niedużym ogniu (nie wolno dopuścić, aby słonecznik zbyt mocno się przypiekł, ponieważ będzie gorzki). Studzimy i drobno siekamy lub mielimy w malakserze.
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do wystudzenia. Kremówkę miksujemy na sztywna masę, następnie dodajemy po łyżce masę kajmakową. Cały czas miksując wlewamy powoli żelatynę oraz na koniec dodajemy zmielony słonecznik. Masę wykładamy na blat biszkoptowy i przykrywamy drugim.
Kremówkę podgrzewamy dosyć mocno, dodajemy kawałki czekolady i mieszamy do połączenia. Gotową polewę wykładamy na wierzch ciasta, oprószamy podprażonymi orzechami.

Zdjęcie - Słonecznikowiec - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Słonecznikowiec - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Słonecznikowiec - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Słonecznikowiec - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Słonecznikowiec - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Ciasto toffi
1

Ciasto toffi

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Rolada z puszystym kremem

Rolada z puszystym kremem

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Ciasto anielskie (Angel cake)
24

Ciasto anielskie (Angel cake)

ugotujmyto.pl ugotujmyto.pl
Ugotujmy To...

Ciasto ala ptasie mleczko – przepis
14

Ciasto ala ptasie mleczko – pr…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Tort kokosowy
11

Tort kokosowy

evenka evenka
Arabeska

Kruche z jagodami i bezą

Kruche z jagodami i bezą

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Przepisy z tych kategorii

Omlet biszkoptowy

Omlet biszkoptowy

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Ciasto oreo z truskawkami i czekoladą
2

Ciasto oreo z truskawkami i cz…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Roladki z tortilli z pastą jajeczno i awokado
1

Roladki z tortilli z pastą jaj…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Omlet a’la pizza Margherita
3

Omlet a’la pizza Margherita

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Frittata ze szparagami
1

Frittata ze szparagami

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Ciasto na białkach – babka waniliowa
3

Ciasto na białkach – babka wan…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty