Placek z truskawkami

Placek z truskawkami

Czas, kiedy truskawki i inne owoce osiągają pełnię smaku, oznacza też pyszne wypieki. Placek z truskawkami to klasyk, który idealnie łączy świeżość owoców z delikatnym ciastem. Dodatek płatków migdałowych wprowadza nutę chrupkości i całość staje się wyjątkowo apetyczna.

Truskawki to świetny wybór na lato, a ciasto z nimi to po prostu petarda! Dzięki tym owocom, ciasto wychodzi mega soczyste i pełne smaku. Ten przepis to idealny sposób, żeby w pełni wykorzystać sezon na truskawki – prosty przepis, szybki efekt i pyszne rezultaty. Niezależnie od tego, czy robisz je na popołudniową kawę, czy na imprezę, zawsze będą hitem.

Placek z truskawkami przygotowuje się błyskawicznie. Kluczowym etapem jest ubijanie jajek z cukrem, co sprawia, że masa staje się puszysta i lekka. Dodatkowo zmieszanie mąki z proszkiem do pieczenia i stopniowe dodawanie oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia pozwala uzyskać jednolite ciasto. Olej nadaje ciastu delikatności, sprawia, że placek jest lżejszy i dłużej zachowuje świeżość, a całość nie wymaga długiego miksowania. Prosty sposób przygotowania jest dla osób, które chcą cieszyć się smacznym plackiem, nie spędzając zbyt wiele czasu w kuchni.

Owoce w tym cieście są kluczowe – pyszne truskawki, równomiernie rozkładają się na powierzchni ciasta. Płatki migdałowe, posypane na wierzchu, dodają ciastu wyjątkowego charakteru i przyjemnej tekstury, dzięki której każda porcja staje się jeszcze smaczniejsza.

Jeśli nie jesteście pewni, jak długo piec ciasto, to pamiętajcie, że czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Warto przed wyjęciem placka zrobić test patyczkiem – jeśli po wbiciu patyczka w środek ciasta będzie on suchy, placek jest gotowy. Po wyjęciu z piekarnika, ciasto warto wystudzić przed podaniem, a po wystudzeniu, możemy oprószyć je cukrem pudrem, by dodać mu eleganckiego wyglądu i dodatkowej słodyczy.

Przepis na placek z truskawkami jest prosty, szybki i daje możliwość eksperymentowania. Można go wzbogacić o inne owoce lub dodatki, takie jak kawałki czekolady czy orzechy. Dzięki temu, że jest to ciasto, które można przygotować w krótkim czasie, stanie się ono Waszym ulubionym wyborem na letnie dni pełne radości i smaku.

Jeśli szukasz prostego, ale pysznego przepisu na ciasto, które idealnie oddaje smak lata, to placek z truskawkami będzie strzałem w dziesiątkę! Dzięki świeżym, soczystym truskawkom i chrupiącym płatkom migdałowym, ciasto zyskuje niepowtarzalny smak i teksturę.

Skrót przygotowania przepisu na placek z truskawkami:

1. Ubijanie jajek: Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym mikserem na jasny puch.
2. Mieszanie składników: Do ubitej masy dodajemy ąkę z proszkiem do pieczenia, mieszamy krótko mikserem lub łyżką.
3. Dodawanie oleju: Stopniowo dolewamy olej Kujawski, mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Układanie owoców i migdałów: Ciasto wlewamy do formy, na wierzchu rozkładamy truskawki (większe kroimy), a następnie posypujemy płatkami migdałowymi.
5. Pieczenie: Placekpieczemy w temperaturze 175°C przez około 45 minut. Sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Po wystudzeniu możemy oprószyć cukrem pudrem.

Składniki na placek z truskawkami:

forma 20×20 cm lub okrągła tortownica o średnicy 22-24 cm

• 300 g truskawek
• 250 g mąki pszennej tortowej
• 140 g cukru
• 125 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 16 g cukru waniliowego
• 20 g płatków migdałowych
• 4 jajka
• 1 łyżeczka (5 g) proszku do pieczenia
• + 20 g cukru pudru do oprószenia ciasta (opcjonalnie)

Przygotowanie ciasta z truskawkami:

Krok 1. Miksowanie jajek z cukrem
Jajka ubijamy na wysokich obrotach mikserem z cukrem i cukrem waniliowym. Ważne jest, by miksować je przez kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Powinna być lekka i napowietrzona, co zagwarantuje odpowiednią konsystencję ciasta. Ten krok jest kluczowy, ponieważ odpowiednio ubite jajka nadadzą ciastu lekką teksturę.

Krok 2. Dodawanie mąki
W osobnej misce mieszamy przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, a następnie dodajemy je do ubitej masy jajecznej. Robimy to stopniowo, miksując na wolnych obrotach lub mieszając łyżką, tylko do momentu połączenia się składników. Ważne, by nie miksować zbyt długo, aby ciasto nie straciło swojej puszystości i konsystencji.

Krok 3. Dodawanie oleju Kujawskiego
Do masy stopniowo wlewamy olej Kujawski z pierwszego tłoczenia, kontynuując mieszanie. Dzięki olejowi ciasto staje się bardziej wilgotne i ma delikatną, gładką konsystencję. Mieszamy, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, tworząc jednolitą masę, gotową do przełożenia do formy.

Krok 4. Dodawanie truskawek
Przygotowujemy truskawki – te mniejsze zostawiamy w całości, a większe kroimy na połówki lub ćwiartki. Truskawki delikatnie układamy na powierzchni ciasta w formie, starając się rozłożyć je równomiernie. Dodatkowo posypujemy ciasto płatkami migdałowymi, które dodają chrupkości i pięknie kontrastują z soczystymi owocami.

Krok 5. Pieczenie placka
Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175°C. Pieczemy przez około 45 minut, aż nabierze złocistego koloru i będzie dobrze wypieczone. Aby sprawdzić, czy placek jest gotowy, wbijamy suchy patyczek w środek ciasta – jeśli po wyjęciu jest czysty, ciasto jest gotowe. 

Krok 6. Wykończenie
Po wyjęciu ciasta z piekarnika pozostawiamy je do wystudzenia. Kiedy ciasto ostygnie, możemy oprószyć je cukrem pudrem, co doda mu eleganckiego wyglądu i dodatkowej słodyczy.

Porady do przepisu na placek z truskawkami:

1. Wybierz świeże truskawki – Używaj świeżych, dojrzałych truskawek, które najlepiej oddają swój smak. Przed dodaniem do ciasta dokładnie je umyj i osusz, by uniknąć nadmiaru wilgoci.
2. Olej w cieście – Do ciasta użyj rzepakowego oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia, który doda wilgotności i sprawi, że ciasto będzie miękkie i puszyste.
3. Nie zapomnij o płatkach migdałowych – Płatki migdałowe nie tylko świetnie wyglądają, ale również dodają chrupkości i wzbogacają smak ciasta. Posyp je równomiernie po wierzchu.
4. Testuj ciasto patyczkiem – Zanim wyjmiesz placek z piekarnika, sprawdź, czy jest dobrze upieczony. Wbij patyczek w środek ciasta – jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe.
5. Poczekaj z cukrem pudrem – Po upieczeniu pozwól ciastu wystygnąć, zanim oprószysz je cukrem pudrem. Dzięki temu cukier nie rozpuści się na gorącym cieście i ładnie ozdobi wierzch.

Wskazówki dla początkujących:

1. Przesiewaj mąkę przed dodaniem do ciasta – Przesianie mąki pozwoli uniknąć grudek i sprawi, że ciasto będzie gładkie. Wystarczy przesiać ją przez sitko, zanim dodasz do ubitej masy.
2. Nie martw się o idealne krojenie truskawek – Jeśli nie masz wprawy w krojeniu, po prostu pokrój większe truskawki na połówki lub ćwiartki. Truskawki w cieście i tak się dobrze rozłożą.
3. Użyj formy z papierem do pieczenia – Jeśli boisz się, że ciasto przywrze do formy, wyłóż ją papierem do pieczenia. Ułatwi to późniejsze wyjęcie placka.
4. Piekarnik nagrzej wcześniej – Zanim włożysz ciasto, upewnij się, że piekarnik jest już nagrzany do 175°C. W ten sposób ciasto zacznie się piec od razu w odpowiedniej temperaturze.
5. Sprawdzaj ciasto patyczkiem co kilka minut – Jeśli nie masz pewności, czy ciasto jest upieczone, co jakiś czas sprawdzaj to patyczkiem. Wbij go w środek ciasta – jeśli po wyjęciu jest czysty, ciasto jest gotowe.

Liczba porcji: 8
Czas przygotowania: 1 godzina
Stopień trudności: prosty przepis

Truskawki to owoce, które idealnie nadają się do różnych ciast, dlatego warto eksperymentować z ich wykorzystaniem w kuchni! Każde ciasto z truskawkami to gwarancja soczystego, słodkiego smaku lata, który wprowadza radość do każdej kuchni!

Przygotuj: puszyste ciasto jogurtowe z truskawkami na oleju, roladę z truskawkami,  ciasto czekoladowe z truskawkami, ekspresowy biszkopt z truskwkami, ciasto rożowa zebra z truskawkami.