Dzisiaj królowała oryginalna pomidorówka z soczewicą i kminkiem, która udała się wybornie. Najmłodsza pociecha z zachwytu poprosiła, by zmienić hasło na lodówce (a było to hasło na temat słodyczy!) na zdanie „Mama gotuje pyszne zupki!”. Dla takiego wyróżnienia warto się starać.

Przygotowany według poniższego przepisu wychodzi idealny – soczyste mięso w naprawdę chrupkiej panierce. Dodanie masła do bułki tartej sprawiło, że mięso nie wyschło, a japońskie panko gwarantuje wyjątkową chrupkość panierki. Do tego ostra musztarda i parmezan podkręcają smak tak, że za dodatek wystarczy garść egzotycznych sałat

Skoro za oknem zielona wyspa coś niecoś biaława, zielone zrobiłam na obiad. Zielone cebulki, kapusta i limonki w towarzystwie kiełków fasoli i nerkowców to dobry przepis na polędwiczki stir-fry, czyli „smaż i mieszaj” na niewielkiej ilości tłuszczu. Szybko, smacznie i w wiosennym kolorze. Lepszej zachęty nie potrzeba!

Pieczarki oczyszczamy i kroimy dość drobno. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Obieramy czosnek i drobno siekamy. Odcedzamy prawdziwki i kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wsypujemy cebulę i smażymy ją na średnim ogniu przez 3-4 minuty, dodajemy czosnek, pokrojone grzyby i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem...

Cebulę obieramy i szatkujemy w dość grubą kostkę. Czosnek obieramy i drobno kroimy, marchewki obieramy i kroimy w słupki. Dokładnie myjemy pory i gałązki selera, odcinamy końcówki i kroimy w plasterki...

Na pożegnanie listopada mam przepyszną zupę z jagnięciny z ciecierzycą i soczewicą. Rozgrzewający i sycący posiłek to coś, co znakomicie sprawdza się, gdy o szyby chlupie deszcz a wiatr uparcie stuka klapką na listy. Przy tym jagnięcina bardzo lubi się z aromatycznymi przyprawami, co w rezultacie daje naprawdę smaczne danie. a do tego kolorami kontrastujące z szarugą na dworze.  

Masło wkładamy do rondla, wlewamy do niego również syrop złocisty i melasę oraz wsypujemy cukier. Całość podgrzewamy na niewielkim ogniu, stale mieszając, aż się wszystko rozpuści. Podgrzewamy jeszcze (cały czas mieszając), aż masa zacznie się lekko gotować...

Być może lista składników zaskakuje, ale zapewniam, że jest to naprawdę pyszne połączenie. Moje dzieci były tak zachwycone, że nie uwierzyły w brokułowe pochodzenia zielonego koloru. Obiady w pół godziny, to moja recepta na przetrwanie tygodnia, gdy napięty plan zajęć rodziny nie pozwala na wielkie szaleństwa w kuchni, a przecież jeść trzeba.

Rzadko decyduję się na sałatkę z dodatkiem mięsa, a jak już wybieram mięsne, to najczęściej są to rybne lub z owocami morza. Czasami jednak warto porzucić własne przyzwyczajenia i przyrządzić coś innego niż zwykle.

Po dzisiejszym dniu spędzonym w towarzystwie sztormowego huczenia za oknem, nic tak mnie nie jest w stanie zrelaksować i dopieścić, jak kubek przywracających spokój ziółek, ogień buzujący w kozie i kawałek pysznego placka.

Na średnim ogniu rozgrzewamy olej w woku lub na głębokiej patelni. Wsypujemy pokrojony czosnek, chili, imbir oraz zieloną cebulkę. Mieszając, przesmażamy warzywa przez 2 minuty. Dodajemy grzyby shiitake i smażymy kolejne 2 minuty...

Oprócz mięsa i sosu, w kanapce znalazły się pomidorki, czerwona cebula, ogórki i rukola. Wahałam się nad otwarciem słoika oliwek kalamata, ale ostatecznie uznałam, że byłaby to już przesada. Bułeczka wyszła przepyszna – taki lunch mogłabym jeść codziennie!