Na pożegnanie listopada mam przepyszną zupę z jagnięciny z ciecierzycą i soczewicą. Rozgrzewający i sycący posiłek to coś, co znakomicie sprawdza się, gdy o szyby chlupie deszcz a wiatr uparcie stuka klapką na listy. Przy tym jagnięcina bardzo lubi się z aromatycznymi przyprawami, co w rezultacie daje naprawdę smaczne danie. a do tego kolorami kontrastujące z szarugą na dworze.  

Masło wkładamy do rondla, wlewamy do niego również syrop złocisty i melasę oraz wsypujemy cukier. Całość podgrzewamy na niewielkim ogniu, stale mieszając, aż się wszystko rozpuści. Podgrzewamy jeszcze (cały czas mieszając), aż masa zacznie się lekko gotować...

Być może lista składników zaskakuje, ale zapewniam, że jest to naprawdę pyszne połączenie. Moje dzieci były tak zachwycone, że nie uwierzyły w brokułowe pochodzenia zielonego koloru. Obiady w pół godziny, to moja recepta na przetrwanie tygodnia, gdy napięty plan zajęć rodziny nie pozwala na wielkie szaleństwa w kuchni, a przecież jeść trzeba.

Rzadko decyduję się na sałatkę z dodatkiem mięsa, a jak już wybieram mięsne, to najczęściej są to rybne lub z owocami morza. Czasami jednak warto porzucić własne przyzwyczajenia i przyrządzić coś innego niż zwykle.

Po dzisiejszym dniu spędzonym w towarzystwie sztormowego huczenia za oknem, nic tak mnie nie jest w stanie zrelaksować i dopieścić, jak kubek przywracających spokój ziółek, ogień buzujący w kozie i kawałek pysznego placka.

Na średnim ogniu rozgrzewamy olej w woku lub na głębokiej patelni. Wsypujemy pokrojony czosnek, chili, imbir oraz zieloną cebulkę. Mieszając, przesmażamy warzywa przez 2 minuty. Dodajemy grzyby shiitake i smażymy kolejne 2 minuty...

Oprócz mięsa i sosu, w kanapce znalazły się pomidorki, czerwona cebula, ogórki i rukola. Wahałam się nad otwarciem słoika oliwek kalamata, ale ostatecznie uznałam, że byłaby to już przesada. Bułeczka wyszła przepyszna – taki lunch mogłabym jeść codziennie!

Wszelkie aromatyczne dania pełne rozgrzewających przypraw są idealną propozycją na listopadowe chłody. Dla mnie – miłośniczki dań jednogarnkowych – to obiad szczególnie miły sercu.

Wyspiarze nie kiszą ogórków, a z majonezem wolą wymieszać tuńczyka, za to do wędzonej makreli dodają chrzan. Irlandzki horseradish sauce ze sklepowej półki niewiele różni się od przeciętnego polskiego kupnego chrzanu… niestety… Gdybyście jednak mieli zamiar użyć naprawdę dobrego, mocno chrzanowego chrzanu, takiego co, aż buzię wykręca – wtedy dajcie go o połowę mniej!

Żeby odegnać złe duchy, zrobiłam sobie samej przyjemność w postaci czekoladowego smarowidła. A ponieważ w domu tylko ja lubię gorzką czekoladę, to jest spora szansa, że rodzina będzie omijać mój przysmak szerokim łukiem, nawet jeśli będę ich sama zachęcać do konsumpcji.

Jabłka i pietruszki obieramy i ścieramy na tarce lub w malakserze. Przekładamy do miski, dodajemy suszoną żurawiny i grubo posiekane orzechy, a następnie posypujemy cukrem, zalewamy śmietaną i mieszamy...

Tym przepisem chcę zachęcić Was do spędzenia urlopu w Irlandii – latem odpoczniecie tu od upałów, a przy okazji poznacie zieloną wyspę, napijecie się najlepszego Guinnessa i być może polubicie przegrzebki i kalmary.