Mac’n’cheese z boczkiem i brokułami

Zdjęcie - Mac’n’cheese z boczkiem i brokułami – U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Korzystając ze słonecznego poranka, wybrałam się na spacer po wsi. To zajmujące, ile się może zmienić w ciągu dwóch deszczowych, zimowych miesięcy. Tu posadzono trzy drzewa, tam wycięto szpaler krzaków, ten dom przemalowano, a przy tamtym wyżwirowano plac za stodołą. Ostatnimi czasy zmieniłam o 180° kierunek moich spacerów, ale dziś wybrałam naszą niegdyś niemal codzienną trasę i dzięki temu tyle spraw mnie zaintrygowało.

Tegoroczna zima póki co jest po irlandzku łagodna. Temperatura niemal cały czas jest wysoko ponad zerem, śniegu nie widać i gdyby nie dwa sztormy, po których moje wypucowane okna świta powitały zapaćkane, jakby od lat nie były myte, powiedziałabym, że to zupełnie przyjemny sezon. Szczególnie, że pierwsze przejawy wiosny są już wyraźne. Narcyzy wypuściły już liście, kwitną pierwiosnki, a ptaki trelują jakby zapomniały o fruwaniu.

Zaś w domu poświąteczne porządki. We wtorek udało mi się zdjąć wszystkie ozdoby bożonarodzeniowe, choinka powędrowała udawać las za domem, wymiotłam większość zgubionych igieł (a i tak pewnie będę je jeszcze znajdować do Wielkanocy) i zużyłam resztę makaronu w świąteczne motywy. Czas ruszyć z kopyta w kolejny rok i może zacząć już planować wakacje…

Zdjęcie - Mac’n’cheese z boczkiem i brokułami – U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Mac’n’cheese z boczkiem i brokułami – U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami MAC’N’CHEESE Z BOCZKIEM I BROKUŁAMI
  • 250 g macaroni lub innego niewielkiego makaronu (u mnie kolorowy, w świąteczne kształty)
  • 1 średni brokuł (ok. 450 g)
  • 60 g masła
  • 2 łyżki mąki
  • 500 ml mleka
  • 170 g startego Cheddara
  • 4 cienkie plastry boczku (streaky bacon)
  • 100 g bułki tartej
  • szczypta startej gałki muszkatołowej
  • świeżo zmielony pieprz
  • sól

Boczek smażymy na chrupko na patelni (bez tłuszczu), usmażony przekładamy na talerz. Brokuł dzielimy na niewielkie różyczki. Zagotowujemy wodę na makaron. Piekarnik nagrzewamy do 160℃.

Gdy woda zawrze, lekko ją solimy i wsypujemy makaron. Gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Na dwie minuty przed końcem gotowania dodajemy brokuły. Ugotowany makaron wraz z brokułami odcedzamy na sitku i przelewamy zimną wodą.

W rondelku na średnim ogniu roztapiamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy przez 2-3 minuty, by uzyskać jasną zasmażkę. Przyprawiamy pieprzem i gałką muszkatołową. Wolno wlewamy mleko, mieszając cały czas, by uzyskać jednorodny sos. Chwilę gotujemy, a następnie odstawiamy rondelek na bok.

Makaron wraz z brokułami przekładamy do naczynia żaroodpornego (22 cm x 22 cm), posypujemy startym serem, a następnie wlewamy beszamel. Całość można lekko przemieszać, by rozprowadzić równo sos. Wierzch zapiekanki posypujemy bekonem, który rozkruszamy na kawałki, a na końcu oprószamy całość bułką tartą. Wstawiamy na środkową półkę nagrzanego piekarnika i zapiekamy przez ok. 20 minut.

Zdjęcie - Mac’n’cheese z boczkiem i brokułami – U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami (przepis z drobnymi zmianami wg „Easy Food” January 2016)

Przepisy z tych kategorii

Frittata z łodygą brokułu i czerstwym pieczywem

Frittata z łodygą brokułu i cz…

Kasia Kasia
Pełny talerz

Łazanki z naleśników gryczanych z czerwoną kapustą
1

Łazanki z naleśników gryczanyc…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Kapuśniak z soczewicą
2

Kapuśniak z soczewicą

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Potrawka z kurczaka z marchewką i groszkiem
1

Potrawka z kurczaka z marchewk…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Kotleciki ziemniaczane z kiełbasą i żółtym serem
2

Kotleciki ziemniaczane z kiełb…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Pudding chlebowy – sposób na czerstwe pieczywo
1

Pudding chlebowy – sposób na c…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Przepisy z tych kategorii

Zapiekany kalafior z trzema serami z kaszą gryczaną
2

Zapiekany kalafior z trzema se…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Filet z kurczaka w porach w sosie curry
4

Filet z kurczaka w porach w so…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ziemniaczana zapiekanka z jajkami i pieczarkami

Ziemniaczana zapiekanka z jajk…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ryba z jarmużem pod beszamelem
1

Ryba z jarmużem pod beszamelem

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Muszle zapiekane z grzybami

Muszle zapiekane z grzybami

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Potrawka ziemniaczana z patelni
2

Potrawka ziemniaczana z pateln…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena