Ratafia

Jeśli ktoś lubi owocowe nalewki polecam ratafię, którą przygotowałam w zeszłym roku, a raczej przez zeszły rok. Jest to bowiem rodzaj nalewki, w którym dodaje się kolejno dojrzewające owoce i zalewa porcją alkoholu. Na przygotowanie nalewki dobrze jest mieć odpowiednio duże naczynie. Ja robiłam ją w gąsiorku średniej wielkości (około 10 l). Produkcja ratafii zajmuje kilka miesięcy, ale później za to można się rozkoszować wspaniałym smakiem. Jest to pyszna wieloowocowa nalewka, o intensywnym ciemnym kolorze. Przygotowana na spirytusie ma swoją moc;-) Idealna na babskie pogaduchy, albo długie zimowe wieczory;-) Przepis zaczerpnęłam z książki Barbary Jakimowicz – Klein „Piwo, wino, nalewki". Autorka podaje także, że do nalewki dla wzbogacenia aromatu można dodać płatki różane, migdały, pestki śliwek, moreli i brzoskwiń.

Zdjęcie - Ratafia  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • 250g czarnych porzeczek
  • 250g poziomek
  • 250g jagód
  • 500g wiśni
  • 500g moreli
  • 500g brzoskwiń
  • 500g renklod
  • 500g węgierek
  • 1 kg gruszek
  • 1 pomarańcza
  • 1 cytryna,
  • 100 g rodzynek
  • 1 ½ kg cukru
  • 2l spirytusu

Przygotować duży pojemnik (może być gąsiorek). Wsypywać do niego w miarę dojrzewania owoce. Z moreli, wiśni, brzoskwiń i śliwek usunąć pestki, a z gruszek gniazda nasienne. Cytrusy przed dodaniem dokładnie umyć, można też sparzyć wrzątkiem.

Każdą porcję owoców zasypywać cukrem – około 100 - 150g i zalewać spirytusem – 200 ml. Macerować miesiąc od wrzucenia ostatniej porcji owoców. Zalewę zlać, owoce odcisnąć. Przelać do butelek i odstawić na pół roku.

Smacznego:-)

 Zdjęcie - Ratafia  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ratafia  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Śliwowica
6

Śliwowica

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Nalewka z kwiatów czarnego bzu

Nalewka z kwiatów czarnego bzu

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Kminkówka

Kminkówka

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Likier krówkowy (z masy kajmakowej)
3

Likier krówkowy (z masy kajmak…

Ali Ali
Pieczenie chleba i inne przepisy

Likier krówkowy (z cukierków)
3

Likier krówkowy (z cukierków)

Ali Ali
Pieczenie chleba i inne przepisy

Popołudniowy drink bananowe niebo

Popołudniowy drink bananowe ni…

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Przepisy z tych kategorii

Ciasto ze śliwkami i budyniem
1

Ciasto ze śliwkami i budyniem

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Łatwe ciasto ze śliwkami + film - Smakowite Dania
1

Łatwe ciasto ze śliwkami + fil…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Chleb orkiszowy na zakwasie ze śliwkami

Chleb orkiszowy na zakwasie ze…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Bezglutenowy chleb śliwkowy

Bezglutenowy chleb śliwkowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Sezon na śliwki: Leniwe knedle ze śliwkami

Sezon na śliwki: Leniwe knedle…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Owocowa

Owocowa "pizza" z arbuza

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit