Do pieczonego łososia, którego otuliłam sparzonymi liśćmi, zaserwowałam salsę, zbliżoną smakowo i składnikowo do popularnego polskiego chłodnika. Efekt smakowy był bardzo zadowalający:-)

Bardziej mu do jesiennego ciacha, ale córka moja wpadła w wir pieczenia (chyba przed sesją). Do kuchni raczej się nie pchała - tym bardziej trzeba to wykorzystać;-) Dlatego Dziś wrzucam ciasto marchewkowe, pyszne i niesezonowe. W całości zrobione przez młodą. Ciekawe co jeszcze będzie nam dane kosztować w tym nerwowym dla Niej okresie;-)

Wywodzi się on z Francji, a fendu znaczy‚ rozdzielony, przełamany’. Pieczono go z ciasta chlebowego charakterystycznego dla francuskiego chleba wiejskiego czyli pain de campagne.

Skusiłam się na taki pokrzywowy farsz. Pokrzywa przez większość uważana za parzący chwast, a w rzeczywistości jest rośliną pełną witamin i składników mineralnych. Jej liście bogate są w chlorofil, ksantofil, karoten, witaminę C, K, B2, kwas pantotenowy, garbniki i flawonoidy, wapń, magnez, żelazo, fosfor, mangan, cynk i krzem. Przyznacie sami, że to mała apteka i akurat teraz mamy jej dostatek - więc korzystajmy z jej dobrodziejstw.

Sezonowe warzywa pobudzają nasze podniebienia i cieszmy się tym czasem, bo szybko mija:-) Dziś wykorzystałam ukochany szpinak do zupy. Z brokułem doskonale się uzupełnia dając intensywnie zielony kolor

Jak co miesiąc wzięłam udział w kwietniowej piekarni na zaproszenie Amber. Chleb, zaproponowany przez Gucia, okazał się pyszny i na pewno zawita u nas na świątecznym stole.

Nawet nie wyobrażacie sobie z jaką radością dołączyłam do marcowej piekarni Amber. Mimo, że chleb nie wyszedł mi wzorcowy. Użyłam zbyt dużej foremki i zapomniałam dodać cebulki... Jednak był warty upieczenia i pojawi się na naszym na stole jeszcze nie raz:-) Oczywiście mąki pytlowej nie dostałam i przesiewałam żytnią typ 720.

Czy macie czasami tak, że lubicie osobno coś, co razem daje mix niejadalny? Ja tak mam z ciecierzycą i pastą tahini...Takie połączenie smakowo mi zupełnie nie leży. A osobno to zupełnie inna bajka;-) Dlatego szukałam alternatywy dla pasty z ciecierzycy. I z pomidorami pasuje idealnie. Niebo w gębie:-)

A u mnie kolejna propozycja śniadaniowych tostów. Przezornie zamroziłam w sezonie zielone szparagi, żeby zimą móc cieszyć się nimi. Dają ogromny power. Wystarczy kilka sztuk, dodatkowo groszek cukrowy i wiosna na talerzu :-) Na tych grzankach z serkiem kozim smakują wybornie. Składniki: kilka kromek pieczywa lub bagietki, oliwa z oliwek,…

Kromki pieczywa posmarować mieszaniną oliwy i czosnku. Na każdej kromce położyć plasterek rolady koziej. Zapiec w piekarniku do zrumienienia. Rzodkiewki i ogórka pokroić w kosteczkę, dodać posiekany szczypiorek. Z liści rzodkiewki i oliwy zrobić pesto – miksując i doprawiając solą i pieprzem... 

Zimą uwielbiam parzyć herbaty smakowe, które rozgrzewają i krzepią. Oprócz tego wyglądają cudnie i pachną nieziemsko. Nawet moja wnuczka zasmakowała w nich, choć dla niej robię tylko owocowo-ziołowe.

Pochodzenie tej potrawy sięga XVIII wieku. Admirał Horatio Nelson opracowując plany wojenne, nic nie jadł. Zatroskany kucharz okrętowy przygotował te zrazy, by zaintrygować admirała. I udało mu się to. Są też inne źródła, które mówią, że jest to danie kuchni staropolskiej, a nazwa nie ma nic wspólnego z pochodzeniem - jak przysłowiowa ryba po grecku, czy śledzie po japońsku;-)