Chleb na zakwasie z jalapeño i cheddarem


Zdjęcie - Chleb na zakwasie z jalapeño i cheddarem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Chleb na zakwasie z jalapeño i cheddaremKiedy Amber zaprosiła nas do sierpniowej piekarni od razu wiedziałam, że dołączę. Po składnikach czułam, że chleb musi być wyjątkowy. I rzeczywiście taki jest. Ostry w smaku i niezwykle smaczny:-) Pasuje do wielu dodatków. Zachęcam do wypróbowania!
Zdjęcie - Chleb na zakwasie z jalapeño i cheddarem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Chleb na zakwasie z jalapeño i cheddaremoryginalny przepis i zdjęcie – klik!

 

Składniki:

 

  • 50 g aktywnego zakwasu
  • 365 g + 1 łyżeczka ciepłej wody
  • 280 g mąki pszennej chlebowej
  • 200 g mąki uniwersalnej
  • 20 g mąki pełnoziarnistej
  • 9 g drobnej soli morskiej
  • 50 g pokrojonego w plasterki marynowanego jalapeño
  • 135 g ostrego sera cheddar pokrojonego w kostkę
  • 12 g posiekanego szczypiorku.

Przygotowanie:

 

 

W dużej misce dodaj starter i wodę i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj wszystkie mąki, połącz wszystko i odstaw na 30 minut.Następnie dodaj sól i ponownie wymieszaj i odstaw na kolejne 6-8 godzin. Jeśli chcesz, możesz wzmocnić ciasto składaniem co 30 minut przez kolejne 2 godziny, a następnie zrobić 1-godzinną przerwę i odstawić na 2-3 godziny.Kiedy będziesz gotowy do formowania chleba, wymieszaj ciasto z serem, papryczkami jalapenos i szczypiorkiem, a następnie uformuj bochenek i przenieś do formy.Wstaw do lodówki na noc, a następnego ranka rozgrzej piekarnik do 235 st. C. Ciasto przełóż do zimnego granka wyłożonego papierem do pieczenia i piecz przez 10 minut w 235 st. C, a następnie obniż temperaturę do 220 st. C i piecz 25 minut pod przykryciem. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż bochenek nabierze złotego koloru, a po dotknięciu bochenka wyda głuchy dźwięk. Ostudź bochenek i pokrój.

 

Zdjęcie - Chleb na zakwasie z jalapeño i cheddarem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chleb na zakwasie z jalapeño i cheddarem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Chleby na blogach:

Przepisy z tych kategorii

Cebulowo-serowa bułka paryska
3

Cebulowo-serowa bułka paryska

Tosia Tosia
Smakowity chleb

 Bułki z pokrzywą
1

Bułki z pokrzywą

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Przepis na naleśniki gryczane ze smażonymi jabłkami

Przepis na naleśniki gryczane…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Kruche ciasteczka z migdałami

Kruche ciasteczka z migdałami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Placuszki ze śliwkami

Placuszki ze śliwkami

figmara figmara
figowe smaki

Ciasteczka cytrynowe z mascarpone
4

Ciasteczka cytrynowe z mascarp…

Beti Beti
kruche babeczki

Przepisy z tych kategorii

Placuszki z serkiem homogenizowanym i tartym jabłkiem
2

Placuszki z serkiem homogenizo…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Rogaliki Kifli

Rogaliki Kifli

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Domowe Twixy bez cukru
1

Domowe Twixy bez cukru

Tyna Tyna
In cooking we trust

Kruche babeczki z jabłkami

Kruche babeczki z jabłkami

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Brzoskwinotka

Brzoskwinotka

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Ciasto zebra
2

Ciasto zebra

ilovebake ilovebake
I Love Bake